Det er ikke svært at lave en perfekt bagt kartoffel. Bare følg et par enkle trin, og du kan nyde en kartoffel, der er den perfekte sideret til din yndlingsbøf.
Traditionel bagte kartofler opskrift
Følgende opskrift kan bruges til at bage op til fire kartofler i ovnen. Russet og Yukon Gold kartofler er ideelle valg på grund af deres fasthed, stivelsesindhold og tekstur af deres skind, men du kan bage enhver form for kartoffel, du kan lide.
Ingredienser
- 1 til 4 (ca. 10 ounce) kartofler
- Smør, fedtstof eller olivenolie
- S alt, valgfrit
Instruktioner
- Forvarm til 425°F for en konventionel ovn eller 375°F for en varmluftsovn, som er temperaturer anbefalet af Washington State Potato Commission.
- Skrub kartoflerne rene med koldt vand.
- Stik i dem med spidsen af en kniv fire til fem gange på toppen og bunden.
- Gnid skindet med dit valg af smør, fedtstof eller olivenolie.
- Drys dem med lidt s alt, hvis du har lyst.
- Placer kartoflerne på en bageplade eller i et lavt ovnfad.
- Bag i cirka 65 minutter, eller indtil kartoflerne når en indre temperatur på 210°F og kan let gennembores med en gaffel. Server med det samme.
- Hvis du tilbereder mere end fire kartofler, skal du tilføje cirka fem til syv minutter til den samlede kogetid for hver ekstra kartoffel.
Åbning af kartoflerne
Forkæl ikke den perfekte tekstur af dine kartofler ved at skære dem op med en kniv, da dette vil forsegle dampen på hver halvdel og forhindre indersiden i at blive luftig. Brug i stedet tænderne på en gaffel til at prikke et stort X ovenpå hver kartoffel. Brug varmepuder eller ovnhandsker til at beskytte dine fingre, skub enderne af kartoflerne ind for at få dem til at springe op. Når de er åbne, kan du tilføje smør, creme fraiche eller andre toppings, du ønsker.
Bagetider for forskellige størrelser
Ovne varierer, ligesom kartoflerne selv, så du kan ikke stole på en nøjagtig bagetid for at afgøre, om dine kartofler er færdige. Det bedste mål for at blive gjort er en indre temperatur på 210° F.
Ved 425°F konventionel eller 375°F konvektion:
- Bag 6 til 8-ounce kartofler i omkring 45 til 55 minutter.
- Bag 10 til 12 ounce kartofler i omkring 60 til 75 minutter.
- Bag 14 til 16-ounce kartofler i omkring 80 til 90 minutter.
Bagetips
Hjælp dine kartofler til at blive perfekt og smage godt ved at følge disse tips.
- Vælg kartofler, der har samme størrelse for at sikre ensartede bageresultater.
- Du må ikke pakke kartoflerne ind i folie eller dække dem på nogen måde, ellers vil de dampe ned i stedet for at blive luftige, når du gennemborer skindet og åbner dem.
- Du behøver ikke at oliere skindet inden bagning, men de bliver sprødere og lækrere, hvis du gør det, og det giver en fin kontrast til den mere luftige indmad.
- For en anderledes smagsoplevelse, prøv at børste skindet med en smagspræget olivenolie som chipotle eller hvidløg olivenolie.
- Når du bager fulde bakker med kartofler, er en varmluftsovn det bedste valg, da den cirkulerer varmen jævnt.
Valg af ideelle kartofler til bagning
At fortælle en god kartoffel fra en dårlig kartoffel er lidt ligesom at vælge vinderen af en skønhedskonkurrence.
Den ideelle kartoffel:
- Er fast
- Har glat hud
- Er fri for pletter eller øjne
En dårlig kartoffel:
- Er svampet
- Har rynker
- Har adskillige spirende øjne
- Har mørke pletter
- Ser lidt grønt ud på grund af solaninproduktion, som er giftig
Alternative måder at bage kartofler på
Bagning af dine kartofler i en ovn vil typisk give de bedste resultater, men du kan bruge andre metoder til at tilberede dem. Vask og tør kartoflerne, stik huller i dem, og olie dem som anvist ovenfor, og følg derefter de yderligere instruktioner nedenfor.
Mikrobølgeovnsmetode
- Mikrobølgeovn to 10-ounce kartofler i en mikrobølgesikker skål i seks minutter ved høj temperatur.
- Vend forsigtigt kartoflerne om, og varm i mikrobølgeovnen i yderligere seks minutter.
- Brug et madtermometer til at kontrollere, om kartoflerne har nået en indre temperatur på 210° F. Hvis de ikke har, fortsæt med at mikroovne i intervaller på 60 sekunder, indtil kartoflerne når måltemperaturen, og server derefter med det samme med dine yndlings toppings.
Brødristerovnsmetode
- Forvarm toasterovnen til 400° F på bageindstillingen.
- Placer to 10-ounce kartofler på stativet.
- Bag i ca. 60 minutter, indtil den indre temperatur når 210°F, og server straks med dit yndlingspålæg.
Vælg din foretrukne måde at bage på
Hver af disse metoder til bagning af kartofler har sine fordele. Den konventionelle/konvektionsovnsmetode giver en fyldig smag, men mikroovnsmetoden bliver en lækker kartoffel på en brøkdel af tiden. Brødristerovnen laver en sprød kartoffel, og den er perfekt, hvis du ikke har lyst til at varme din konventionelle ovn op til bare en kartoffel eller to. Prøv dem alle sammen og afgør, hvilken metode der er din favorit.
