Når du tænker på at tilberede bratwurst, forestiller du dig sikkert at sætte dem på grillen til en røget sommermiddag. Men når vejret er koldt, og du ikke har lyst til at stå over en grill, men du gerne vil have smagen af bratwurst, kan du tilberede dem i din ovn.
Brug din ovn til at lave bratwurst
Tilberedning af bratwurst i ovnen er hurtigt og nemt. Med nogle enkle forberedelser og den rigtige ovntemperatur får du saftige møgunger på ingen tid.
Forvarm
Du kan enten stege eller bage dine møgunger. Hvis du bager, forvarm ovnen til 350°F. Hvis du steger, skal du justere din ovnrist til midten af ovnen og tænde for din slagtekylling.
Forberedelse
Bratwurst kræver ikke meget forberedelse. Men forberedelse af din pande kan spare dig for oprydning senere.
- Til bagning skal du bruge en bageplade eller en bradepande og folie. Du skal blot beklæde kagepladen med folie.
- Til stegning skal du bruge en grillpande og folie. Beklæd den nederste del af grillpanden med folie for nem rengøring, og placer grillristen over toppen.
Grundlæggende bagemetode
Bag møgungerne ved at følge disse tre trin:
- Læg møgungerne i et enkelt lag på den forberedte bageplade.
- Bag i den forvarmede ovn, indtil den indre temperatur når 160°F til 165°F, hvilket tager omkring en time.
- Vend ungerne én gang med en tang omkring halvvejs gennem tilberedningen.
Grundlæggende stegemetode
For at stege møgungerne:
- Læg dem på den øverste rille af bradepanden i et enkelt lag.
- Placer dem under slagtekyllingen, og brug en tang til at rotere dem en kvart omgang hvert fjerde minut.
- Brygning vil tage omkring 12 minutter, og møgungerne er færdige, når de når en indre temperatur på 160°F.
Hvile
Mens tendensen er at ville dykke ned i varme, saftige møgunger, vil hvile af dem hjælpe med at holde saften i kødet. Tag møgungerne ud af ovnen, og lad dem hvile på deres pande, dækket løst med folie, i 10 til 15 minutter, før de serveres.
Ølkogning og stegning
Gør dine møgunger endnu saftigere og mere smagfulde ved at koge dem i øl. En stout eller pilsner fungerer godt her.
Ingredienser
- Øl
- 1 rødløg i kvarte
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 til 2 pund bratwurst
Instruktioner
- Føj nok øl til en stor gryde, så du kan nedsænke det antal møgunger, du vil tilberede.
- Føj et kvart rødløg til øllen og tre fed hvidløg, du har smadret sammen med møgungerne.
- Bring i kog og kog i 20 minutter.
- Mens møgungerne koger, forvarm din slagtekylling som nævnt ovenfor.
- Overfør møgungerne til en bradepande og steg dem, vend en kvart omgang hvert fjerde minut, indtil de er brunede på ydersiden, cirka 16 minutter i alt.
Brats and Sauerkraut
Du kan også tilberede møgungerne i ovnen med surkålen.
Ingredienser
-
Brats og surkål 4 til 6 kopper surkål
- 1 til 2 pund bratwurst-links
Du skal også bruge et fad og en tang.
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350°F.
- Fordel surkålen i et jævnt lag i bageformen.
- Læg møgungerne i et jævnt lag direkte på surkålen.
- Bag i den forvarmede ovn, vend én gang efter 30 minutter, i 60 minutter, eller indtil møgungerne når en indre temperatur på 160°F. Hvil, telt med folie, i 10 minutter før servering.
Bratwurst og rodfrugter
Du kan også stege dine møgunger direkte på rodfrugter. Grøntsagerne vil give smag til møgungerne, og saften fra møgungerne vil give smag til grøntsagerne.
Ingredienser
- 3 mellemstore røde kartofler, skåret i en-tommers terninger
- 2 gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers terninger
- 1 rødløg, pillet og hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk havs alt
- 2 pund bratwurst links
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350°F.
- Smid kartofler, gulerødder og løg med olivenolie og s alt. Fordel i et enkelt lag i bunden af en 9x13-tommer bradepande eller bradepande.
- Læg bratwursten i et enkelt lag oven på rodfrugterne.
- Bag i den forvarmede ovn, indtil bratwursten når en indre temperatur på 160°F.
- Hvil, telt med folie, i 10 minutter før servering.
Smuk Bratwurst
Hvis du vil have en smag af sommer i de stormfulde vintermåneder, så bag eller steg din bratwurst i stedet for at grille den. Ovnkogt bratwurst giver en velsmagende hovedret hele året rundt.
