Mange mennesker spekulerer på, hvad der gør en drink, især en martini, beskidt. Hvis du er en martini-drikker, har du måske bemærket, at andre bargæster bestiller deres "beskidte" og spekulerede på, hvad der er i en beskidt martini. Selvom det måske ikke lyder tiltalende, er en beskidt martini faktisk en smagfuld variation af den traditionelle cocktail, og den involverer slet ikke snavs.
Hvorfor kaldes det en beskidt Martini?
Den klassiske martini, som indeholder gin og tør vermouth, er meget ren, tør og aromatisk. Farven på drikken er så klar som en bjergstrøm, fordi den kun bruger klarfarvede spiritus. Men når du tilføjer et stænk olivenjuice, tilføjer det et uklart udseende og interessant karakter til drinken, der forstyrrer de rene smage, men stadig smager fantastisk. Resultatet er, at du har snavset martinien, og dermed navnet, dirty martini. Du kan gøre det samme med en vodka martini.
FDR and the Dirty Martini
Franklin Roosevelt er krediteret for at popularisere denne cocktail. Under Anden Verdenskrig mødtes han angiveligt med Joseph Stalin og Winston Churchill og serverede dem beskidte martinier.
Pynt
En snavset martini pyntes på samme måde som en traditionel martini, men da fokus er på oliven, kræver nogle opskrifter gourmetversioner såsom blåskimmelost, hvidløg eller jalapeno fyldte oliven. En klassisk martini bruger en ufyldt spansk oliven som pynt.
Dirty Martini Mix
Mens den lækreste taktik er at bruge frisk olivenlage, kan du ende med mange glas tørre oliven, hvis du laver denne cocktail meget ofte derhjemme. En mulighed er at købe en stor krukke gourmetoliven og blande tør vermouth med juicen for at få den til at holde længere. Men mange producenter sælger færdiglavet dirty martini mix.
- Dirty Sue Martini Mix indeholder premium olivenlage.
- Filthy Olive Brine Juice kommer i en presseflaske for nem kontrol over, hvor meget du tilføjer til din drink.
Tips til at lave en god dirty Martini
Når denne cocktail er lavet godt, kan den være lækker og jordnær. Det kan dog være s alt og ret ulækkert, når det laves forkert. Her er et par strategier til at få det rigtigt:
- Brug gin i stedet for vodka. Den subtile smag af vodka matcher ikke den stærke smag af olivenlage, mens gins urteovertoner giver en bedre balance.
- Afgør, om du foretrækker din beskidte martini "lidt beskidt" eller "beskidt". Start med en halv ounce s altlage til tre ounce gin eller vodka, og fortsæt med forsigtighed.
- Spring vermouthen over. Syrligheden af vermouth kan være en mærkelig blanding med olivenlage. Nogle s altlage indeholder også allerede vermouth, så det ville være overdrevent at tilføje mere.
- Ryst, rør ikke. Traditionelle martinier omrøres; men når du tilføjer juice såsom olivenlage, skal du ryste for at integrere s altlagen i alkoholen.
- Spænd ikke med oliven. Brug de ekstra penge på at få gourmetoliven af høj kvalitet, og brug dem ikke, efter at de har stået for længe i dit køleskab.
Erstatninger for olivensaft i en beskidt Martini
Mens olivenjuice er den klassiske ingrediens til at gøre en martini beskidt, kan du også prøve følgende til en lidt anderledes drink.
- Dildsyltelag eller krydret s altlage tilføjer smag af dild og hvidløg.
- Pepperoncini-lage tilfører lidt varme.
- Caper-lage tilføjer en s althed og karakteristisk smag.
- Jalapeño-s altlage bringer varmen.
Betydningen af andre beskidte drikke
Du kan også gøre andre drinks "beskidte". For at gøre en drink beskidt behøver du dog ikke at tilføje olivenlage, som du ville gøre i en beskidt martini. I stedet tilføjer du en ingrediens, der på en eller anden måde ændrer farven eller karakteren af den originale drik. En snavset mojito bruger f.eks. råsukker i stedet for hvidt sukker eller sukkersirup, som ændrer drinkens farve til en mere mørk nuance.
Nyd en beskidt Martini
Næste gang du er ude i byen, eller du er vært for en fest, kan du prøve at servere beskidte martinier. Du er sikker på at nyde forskellen i smag, som olivenlagen tilføjer til en klassisk cocktail.
