Ingredienser
Denne opskrift serverer seks.
- 3, (14-ounce) dåser tomatsauce
- 1 spsk chilipulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/4 tsk havs alt
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 12 bløde majstortillas
- 2 kopper revet vegansk Jack-ost
- 3 (4,25 ounce) dåser skåret oliven i tern, drænet
- 1 (4-ounce) dåse mild chili i tern, drænet
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit.
- Kombiner tomatsauce, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver, tørret oregano, tørret spidskommen og havs alt i en stor gryde. Bring det til kogepunktet ved medium-høj varme, og rør af og til.
- Mens saucen opvarmes, opvarmes olien i en stegepande. Tilsæt løget og steg under omrøring af og til, indtil det er blødt, cirka fem minutter. Tag både løg og tomatsaucen af varmen.
- I en lille skål blandes oliven, løg og chili i tern.
- Fordel ca. 1/4 kop af saucen i bunden af en 9x13-tommers bradepande eller lasagneform.
- Dyp hver tortilla i saucen. Beklæd bunden af gryden med et enkelt lag tortillas (ca. tre tortillas)
- Fordel 1/3 af olivenblandingen over tortillaerne og drys med 1/2 kop af osten. Hæld 1/2 kop af saucen over osten. Dyp flere tortillas i den resterende sauce og læg dem oven på de nederste lag i et enkelt lag.
- Gentag trin seks og syv, lav yderligere to lag sauce, oliven, ost og tortillas, og afslut med et lag opblødte tortillas. Hæld eventuelt resterende sauce over toppen af tortillas og drys med den resterende ost.
- Dæk med folie og bag i den forvarmede ovn i 30 minutter. Afdæk og kog 30 minutter mere, indtil osten er boblende.
Variationer
Overvej følgende variationer.
- Erstat oliven med 2 kopper finthakket seitan, som du tilbereder med løgene.
- Udlad de grønne chilier i tern og erstat i stedet med majs på dåse.
- Erstat oliven med 2 kopper drænede, kogte sorte bønner.
