Ketchup betragtes som vegansk af de fleste organisationer og eksperter. Dette basiskrydderi indeholder kun nogle få ingredienser, hvoraf mange er plantebaserede. For nogle strenge veganere er det dog ikke alle ketchups der klarer sig.
Hvad er der i ketchup?
Den grundlæggende formel for ketchup er tomater, et valgfrit sødemiddel, s alt, eddike, krydderier og løg- eller hvidløgspulver. Ved første øjekast virker disse ingredienser 100 procent veganske, og for de fleste veganere gælder det.
Nogle veganere viger dog tilbage fra hvidt og brunt sukker, da de er forarbejdet ved hjælp af benkul fra kvæg. Advarslen her er, at hvis det hvide eller brune sukker er certificeret økologisk, blev det ikke forarbejdet ved hjælp af benkul og kan derfor klassificeres som vegansk.
Opsummeret kan de strengeste veganere indtage ketchup, der er økologisk eller lavet med andre sukkerarter end hvidt eller brunt sukker.
veganske ketchups
At finde veganske ketchups til brug er lige så simpelt som at købe økologiske versioner af traditionelle mærker, såsom Heinz, eller prøve unikke mærker, der bruger alternative sødestoffer i deres krydderier.
- Annie's Organic Ketchup - Den økologiske certificering gør denne ketchup vegansk.
- Heinz økologisk ketchup - Dette er klassificeret som vegansk af den økologiske certificering.
- The Foraging FoxOriginal Beetroot Ketchup - Sødet med rødbeder og gyldent granuleret sukker, denne ketchup kvalificerer sig som vegansk.
Yderligere betragtes ketchup sødet med majssirup eller majssirup med højt fructoseindhold som veganske, men sundhedspersonale advarer mod indtagelse af disse produkter.
Ikke-veganske ketchups
Det kan også være nemt at få fat i ikke-veganske ketchups ved et uheld. Her er nogle linjer at være på vagt over for.
- Simply Heinz Ketchup - De rene, sunde ingredienser i denne ketchup kan vildlede, men dette krydderi indeholder sukker og er ikke økologisk, hvilket gør det ikke helt vegansk.
- Hunts 100 % naturlige tomatketchup - Denne ketchup er ikke økologisk og indeholder raffineret sukker, så den opfylder ikke alle veganeres kriterier.
Ketchup til veganere
Uanset hvor streng du er veganer, kan ketchup passe ind i din kost. For veganere, der spiser raffineret hvidt og brunt sukker, er alle ketchups fair game. For veganere, der ikke indtager raffineret sukker, kan du gå efter økologiske ketchups eller dem, der er lavet med alternative sødestoffer.
