Veganere udelukker animalske biprodukter - som æg, smør og mælk, almindelige basisvarer i mange kageopskrifter - fra deres kost. Heldigvis, ved at lave nogle nemme erstatninger, kan selv den mest hengivne veganer få deres chokoladekage og spise den også! Denne lækre kage giver 10 portioner chokoladegodt.
Ingredienser:
- 1 1/2 kop mandelmælk
- 2 tsk destilleret hvid eddike
- 1 1/4 kopper usødet æblemos
- 1/2 kop stærk brygget kaffe, afkølet
- 2/3 kop smeltet kokosolie
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 kopper plus 2 spiseskefulde universalmel
- 1 1/3 kop sukker
- 1 kop usødet kakaopulver
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk s alt
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Spray to 8-tommers runde kageforme let med nonstick-spray, drys med kakaopulver, og ryst overskydende ud. Stil pander til side til senere brug.
- Kombiner mandelmælk og eddike i en stor røreskål, og lad hvile i mindst fem minutter, eller indtil blandingen er tyknet.
- Tilsæt olie, kaffe, vaniljeekstrakt og æblemos til mælkeblandingen, og pisk indtil skum.
- Tilsæt mel, sukker, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og s alt til de våde ingredienser, og bland indtil det er grundigt blandet.
- Fordel kagedejen jævnt mellem to kageforme.
- Bag 25 til 30 minutter, eller indtil en tandstik, der er sat ind i midten, kommer ren ud.
- Lad kagerne hvile på en bagerist, indtil de er helt afkølede, og frost derefter med chokolade eller flødeost vegansk frosting.
Udskiftninger
Personer, der er interesserede i at konvertere deres egen chokoladekageopskrift til et vegansk alternativ, skal typisk finde alternativer til æg, smør og mælk eller kærnemælk.
Æg
Når det kommer til at finde en erstatning for æg i en chokoladekageopskrift, er himlen næsten grænsen. Faktisk bemærker People for the Ethical Treatment of Animals, at en banan eller en kvart kop æblemos effektivt kan erstatte hvert æg, der kræves i en chokoladekageopskrift. Personer, der ikke har disse ingredienser ved hånden, kan også bruge kartoffelstivelse, kartoffelmos, græskar, squash eller dadelpuré.
Smør
Kokosolie er et godt alternativ til smør, når det kommer til bagning, rapporterer VegNews, da det efterligner den tykkelse, som traditionelt opnås af smør i bagværk. Rapsolie, margarine og endda jordnødder er også et sikkert bud, når det kommer til at erstatte smør i en chokoladekageopskrift. Brug den samme mængde af disse ingredienser, som du ville smøre for at få optimale resultater, når det kommer til at bage en vegansk chokoladekage.
Mælk/kærnemælk
Mælk er måske en af de nemmeste veganske erstatninger at lave, bemærker VegNews, da der allerede findes så mange velsmagende alternativer på markedet. Brug soja-, ris-, mandel- eller kokosmælk i samme mængder som almindelig mælk i en vegansk chokoladekageopskrift.
Hvis din yndlingschokoladekageopskrift kræver kærnemælk, så frygt ikke. For at lave en kop kærnemælk skal du blot tilføje en spiseskefuld destilleret hvid eddike til en kop soja-, ris-, mandel- eller kokosmælk og lade den hvile i fem minutter, før den indarbejdes i opskriften. Denne hvileperiode giver eddiken mulighed for at interagere med mælken, fortykker den og hjælper med at fremme en tekstur, der er tættere på traditionel kærnemælk.
Piece of Cake
Et stykke chokoladekage er den perfekte afslutning på ethvert måltid. Heldigvis kan veganere nyde denne velsmagende godbid ved at følge en opskrift, der er blevet ændret til at udelukke æg, smør og mælk. Prøv det til dit næste middagsselskab - chancerne er, at dine gæster ikke engang kan se, at det er vegansk!
