Når du tænker på picnic, kan du forestille dig sommerfester med varmt, solrigt vejr, samlinger af udvidede familiemedlemmer og burgere, der syder på grillen. Medmindre disse burgere er grøntsager, skal vegetarer og veganere dog enten fylde op på tilbehør eller medbringe deres egne snacks. Ikke så med en vegetarisk picnicmenu! Uanset om kun én eller alle fra din familie følger en kødfri diæt, kan du tilberede og pakke et velsmagende smørepålæg, der ikke har brug for burgere eller hotdogs.
Fyld din vegetariske picnickurv
Det er ikke svært at finde bærbare, kødfri hovedretter. Du kan altid falde tilbage på pakkede køderstatninger, hvis du har travlt eller har at gøre med kræsne spisere, men hvis du er villig til at bruge et par ekstra minutter på tilberedning, kan du pakke et måltid, der er virkelig spektakulært..
Vegetariske hovedretter
Ret og pak et af følgende til et hovedmåltid, der tilbyder en velsmagende balance mellem kulhydrater, protein og sunde fedtstoffer.
- Grillede Tofu-sandwicher:Tofu står for kød smukt i en grillet sandwich. Hvis du har tid, skal du marinere tykke skiver i forvejen, så de udvikler mere smag. Stop dog ikke med kun tofu. Skær aubergine, zucchini, rød peberfrugt og Portobello-svampe i tykke skiver og grill dem også. Saml dine sandwich på friske, sprøde baguettes og tilsæt noget protein med en skive ost før servering.
- Tossed Salat: Salat skubbes norm alt i baggrunden som tilbehør, men det har potentialet til at skinne som et hovedmenupunkt ved enhver vegetarisk picnic. På en stegende varm dag vil en forfriskende grøn salat med hårdkogte æg, fetaost og vandmelonfirkanter ramme plet; hvis du er lidt mere sulten, så lav en cremet æggesalat og server den med skiver fuldkornsbrød og friske salatblade.
- Quiche: Quiche er en ideel make-ahead ret til en picnic frokost eller aftensmad. Den er fantastisk serveret varm, kold eller ved stuetemperatur, og den er ikke kræsen at opbevare eller transportere. Bare medbring en kniv, skær tærten i skiver, server og nyd!
- Veggiefad: Ofte er der ikke noget mere tilfredsstillende end at forkæle sig med et europæisk måltid baseret på kun brød og ost. Få en stor, sprød baguette til at pakke, og suppler med en række friske eller grillede grøntsager, skiver af ost og tørret eller frisk frugt.
Vegetariske tilbehør
En del af det sjove ved at holde en picnic er at tilbyde et stort udvalg af mad, inklusive en række fristende tilbehør.
- Kornpilaf: En pilaf er nem at lave med, hvad end du tilfældigvis har rundt omkring i køkkenet. Bare kog en portion friske korn, såsom ris eller quinoa, lad dem køle af, og bland i osteterninger, tørret frugt, sauterede grøntsager, hvidløg, krydderier og urter.
- Frugtsalat: Vandmelon er hovedfrugtsalatingrediensen i en sommerpicnic, men du kan slå op på siden ved at smide friske druer, bær, æbler, andre typer af melon, frisk mynte eller sød ost.
- Chips: En af en picnics mest perfekte snackmad, chips passer fantastisk til næsten enhver hovedret. Du kan bruge den pakkede variant eller lave sunde grønkålschips eller veggiechips på egen hånd og pakke dem i god tid.
Yderligere varer at pakke
Udover at medbringe det vigtigste af sølvtøj og servietter, så tænk på, hvad du kan pakke, så ingen går glip af kødet.
- Desserter: Hjemmelavede chokoladekager, scones eller bare friske skiver vandmelonhætte af et udendørsmåltid pænt.
- Drikkevarer: Noget grøntsagsjuice eller individuelt portionerede smoothies, måske? Hvis ikke, så fyld dine glas ved parkens vandfontæne eller medbring en kande limonade.
- Køler: Hold alle de fantastiske frugter og grøntsager kølige under transport med en isfyldt køler. Kølere hjælper også med at reducere risikoen for fødevareforurening ved at holde dit måltid koldt, indtil det er tid til at spise.
- Trash: Bare hvis picnicpladsen, du går til, ikke har affaldsdåser, skal du bruge en plastikpose, som du kan gemme dit affald i.
Nyd din veganske fest
Vejret er bare for smukt til at blive inde nogle gange, så pak en kurv med dine yndlings lækkerier, tag fat i dine familiemedlemmer eller venner, tag til parken, og begynd at gumle.
