Du kan ikke gå g alt, når du vælger vegetariske quesadillaopskrifter, da der er så mange nærende og velsmagende at vælge imellem. Du kan få en anden veggie-quesadilla hver aften i ugen og aldrig kede dig.
1. Breakfast Egg & Veggie Quesadillas
Valg af en vegetarisk morgenmadsquesadilla vil få din morgen startet rigtigt. Det er den perfekte blanding af protein, grøntsager og sunde fedtstoffer.
Ingredienser
- 3 æg
- S alt efter smag
- 1/2 kop cheddarost
- 1/4 kop avocadoer, i tern
- 1/4 kop tomater i tern
- 1 grønt løg, skåret i skiver
- 2 store tortillas
- Salsa og cremefraiche (valgfrit toppings)
Rutevejledning
- Pisk æg sammen i en lille skål, og overtræk stegepanden med madlavningsspray.
- Kog æg ved middel varme, indtil de er sat; tilsæt s alt efter smag.
- Placer tortillas på en bageplade, og toppen af hver halvdel med æg, ost, avocado, tomater og løg.
- Fold hver tortilla over og kog ved lav varme i 1 til 2 minutter. Vend tortillaerne og kog yderligere 1 til 2 minutter, eller indtil osten smelter.
- Server quesadillas med salsa og creme fraiche, hvis det ønskes.
Portioner: 2
2. Sorte bønner og majs Quesadillas
Perfekt til frokost, middag eller forret, denne vegetariske quesadillaopskrift vil få dig til at løbe i vand.
Ingredienser
-
sorte bønne quesadilla 1/2 kop majs
- 1/4 kop rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1/2 kop sorte bønner
- 1/2 kop pepper jack cheese
- 1/4 kop løg, i tern
- 1 spsk rapsolie
- 1/2 fed hvidløg
- 1/4 tsk s alt
- 1/4 tsk peber
- 2 store tortillas
Rutevejledning
- Svits majs, peberfrugt, sorte bønner, løg, hvidløg, s alt og peber i rapsolie i en stegepande, indtil majsene begynder at brune.
- Placer blandingen på halvdelen af hver tortilla, tilsæt ost og fold sammen.
- Beklæd en stegepande med madlavningsspray.
- Opvarm tortillas på stegepande over middel-lav varme, indtil tortillas begynder at brune og osten smelter (ca. 1 til 2 minutter på hver side).
- Skær hver tortilla i fjerde og server.
Portioner: 2
3. Græskar Quesadillas
Hvilken bedre måde at komme i julestemning på end ved at servere græskar-quesadillas ved din næste familiesammenkomst.
Ingredienser
-
Græskar Tortilla 2 kopper græskarpuré
- 1 1/2 spsk finthakket jalapenos
- 3/4 kop smuldret fetaost
- 3/4 kop hakket frisk koriander
- 1/4 tsk s alt
- 1/4 tsk peber
- 4 store meltortillas
Rutevejledning
- Bland græskar med jalapenos, s alt og peber i en lille skål.
- Placer blandingen på halvdelen af hver tortilla og top med feta og koriander.
- Fold tortillas på midten, og steg i stegepande ved middel varme i ca. 1 minut på hver side (indtil tortillaen begynder at blive brun).
- Skær i trekanter og server!
Portioner: 4
4. Have Quesadillas
Hvis du følger en madplan med lavt fedtindhold, så overvej havequesadillas til dit næste måltid eller forret. Denne opskrift er fyldt med smag og fyldt med grøntsager som peberfrugt og løg, men bruger fedtfri flødeost i stedet for almindelig ost. Du kan stadig nyde alle fordelene (og den mundrette smag) ved almindelige quesadillas, men uden skyldfølelsen af tilføjede kalorier og fedt.
5. Spinat Pesto Quesadillas
Når du er i humør til en perfekt blanding af grøntsager, to oste og rød pesto og gerne vil have din daglige dosis spinat, er denne spinatpesto-quesadilla-opskrift lige, hvad lægen har bestilt. Det bedste er, at det kun tager 30 minutter at forberede!
6. Vegansk BBQ Seitan Quesadillas Med Ananas Salsa
Denne seitan-quesadilla-opskrift er en vegansk diæters drøm. Den er fyldt med sunde ingredienser og indeholder masser af plantebaseret protein. Opskriften blander seitan, barbeque sauce, grøntsager og veganske oste på fuldkornstortillas. Top quesadillaerne med ananassalsa, og du tigger i sekunder.
7. Tex Mex Tofu Quesadillas
Hvis du er i humør til Tex Mex-mad, men ønsker at overholde en streng vegetarisk madplan, er tofu-quesadillas et fremragende valg. Denne opskrift kombinerer smuldret tofu med genstegte bønner, guacamole, løg, koriander og Tex Mex oste. Middagsgæster vil ikke engang indse, at de spiser vegetarisk, når du vælger denne proteinfyldte ret.
Valg af Quesadillas
Når du vælger quesadilla-opskrifter, har du muligheder, selvom du følger en vegetarisk eller vegansk madplan. Du skal blot udskifte kød med æg, bønner, tofu eller seitan, erstatte vegansk ost med almindelig ost, hvis det ønskes, og fyld op med grøntsager for at skabe din næste kødfrie (og nemme at tilberede) morgenmad, frokost, middag eller forret.
