Kyllingsalat er et velsmagende let måltid, der er lækkert til varmere aftener, når du bare ikke vil lave mad. For at spare tid kan du bruge kyllingekød, du får fra en forkogt købmandsspyd kylling. Lad kyllingen køle helt af, så den kan bruges i salater.
Kyllingkarrysalat
Hvis du kan lide karry, så vil du nyde denne afkølede salat. Denne opskrift serverer fire. Den opbevares i køleskabet i op til fire dage. Server den med nogle dampede ris til et komplet måltid.
Ingredienser
- 1 pund kogt kyllingekød, afkølet (eller rester af kylling)
- 2 selleristængler, hakket
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 spsk hakket frisk koriander
- 1/2 kop mayonnaise
- 1 tsk havs alt
- 2 teskefulde karrypulver
- Saft af 1 lime
- Skal af 1/2 lime
Instruktioner
- I en stor skål, smid kyllingekød, selleri, rødløg, peberfrugt og koriander sammen.
- I en lille skål piskes mayonnaise, s alt, karrypulver, limesaft og limeskal sammen.
- Vend med kyllingeblandingen. Stil på køl eller server med det samme.
Variationer
Du kan variere denne grundopskrift med nogle få ingredienser:
- Prøv at tilføje 1/4 kop tørrede tranebær eller gyldne rosiner til salaten.
- Erstat limesaften med 1 spsk appelsinjuice og 1 tsk appelsinskal.
kylling- og fennikelsalat
Fennikel har en dejlig lakridslignende smag, der komplementerer kyllingen i denne salat. For at arbejde med fennikel skal du fjerne kerne og stilke og skære roden meget tynde. Opskriften serverer fire. Du kan opbevare den i køleskabet i en dag, men bland ikke dressingen med den, før du er klar til at servere den.
Ingredienser
- 1 pund kogt kyllingekød, strimlet
- 1 fennikelløg, skåret i tynde skiver
- 4 kopper revet smørsalat
- 1/2 kop hakket radicchio
- 1/4 kop olivenolie
- Saft af 1 appelsin
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk appelsinskal
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk havs alt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Vend kyllingekød, fennikel, smørsalat og radicchio sammen i en stor skål.
- Pisk olivenolie, appelsinjuice, æblecidereddike, appelsinskal, hvidløg, s alt og peber sammen i en lille skål.
- Smid vinaigretten med salaten og server med det samme.
Serveringsforslag
Prøv at servere dette med et lækkert sprødt brød, såsom franskbrød. Du kan variere lidt i opskriften ved at erstatte æblecidereddiken med en tilsvarende mængde balsamicoeddike.
asiatisk kyllingesalat
Denne forfriskende salat har en klassisk asiatisk smagsprofil med et lille hit af varme i slutningen, hvilket gør den til en velsmagende og forfriskende salat. Det tjener fire. Denne opskrift opbevares, tæt forseglet, i køleskabet i cirka tre dage, men bland ikke dressingen i, før du er klar til at servere den. Dette er fantastisk som et måltid alene, eller det er et velsmagende tilbehør til en asiatisk røre.
Ingredienser
- 1 pund kogt kylling, revet eller i tern
- 4 kopper revet eller revet salat
- 1 kopper strimlet lilla kål
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, finthåret
- 1/4 kop olivenolie
- 3 spsk æblecidereddike
- 1 tsk kinesisk varm sennep
- 1 spsk Sriracha
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld honning
- 2 teskefulde revet ingefærrod
- 1/2 tsk havs alt
Instruktioner
- I en stor skål, smid kylling, salat, lilla kål, gulerod og peberfrugt sammen.
- I en lille skål piskes olivenolie, æblecidereddike, kinesisk varm sennep, Sriracha, hvidløg, honning, ingefærrod og s alt sammen.
- Smid dressingen med salaten og server med det samme.
Variationer
Du kan skrue op eller ned for varmen i denne opskrift ved at kontrollere mængden af kinesisk varm sennep og Sriaracha, du tilføjer. Prøv at tilføje en asiatisk pære (ca. 1 pære) for at tilføje lidt sødme til salaten.
Et sundt, lækkert måltid
Kylling er så alsidig en ingrediens, det er en fremragende ingrediens at tilføje til salater. Med sin neutrale smag kan du prøve den med en række smagskombinationer til et lækkert måltid.
