Det kan være forvirrende at vide, hvor længe man skal tilberede en ribbensteg, da forskellige tilberedningstider (og temperaturer) anbefales afhængigt af størrelsen på din steg. Derfor er det et must at have en stående ribbensteg tilberedningstider lige ved hånden, når du ikke har råd til at overstege dit kød.
Tabel over tilberedningstider for ribbensteg
Brug skemaet nedenfor (find din stegestørrelse med tilsvarende tider og temperatur) som en guide til at bestemme, hvor længe du skal tilberede din steg. Iowa Beef Industry Council anbefaler at stege stående ribbenssteg til medium-rare eller medium, ligesom andre eksperter gør.
Rare Roast |
Medium-Rare Roast |
Mellemstegt |
|
4-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 20 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 40 minutter. |
4 1/2-pund stege |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 7 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 30 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 53 minutter. |
5-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 15 minutter. |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 40 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 5 minutter. |
5 1/2-pund steg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 22 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 50 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 18 minutter. |
6-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 30 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 30 minutter. |
6 1/2-pund stege |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 37 minutter. |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 10 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 43 minutter. |
7-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 45 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 20 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 55 minutter. |
7 1/2-pund stege |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 1 time og 52 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 30 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 3 timer og 8 minutter. |
8-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer. |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 2 timer og 40 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 3 timer og 20 minutter. |
8 1/2-pund stege |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 2 timer og 7 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 2 timer og 50 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 3 timer og 33 minutter. |
9-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 2 timer og 15 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 3 timer. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 3 timer og 45 minutter. |
9 1/2-pund steg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 2 timer og 22 minutter. |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 3 timer og 10 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 3 timer og 58 minutter. |
10-pundssteg |
Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 2 timer og 30 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 350 grader F i 3 timer og 20 minutter. | Steg ved 450 grader F i 15 minutter; steg derefter ved 325 grader F i 4 timer og 10 minutter. |
Kontrollerer, om det er færdigt
For at være sikker på, at din ribbenssteg er gennemstegt, skal du kontrollere kødets indre temperatur. For sjælden færdighed skal dit kødtermometer læse 125 grader Fahrenheit. For en medium-sjælden stege skal du sørge for, at den indre temperatur er mindst 135 grader Fahrenheit; Når du tilbereder stege til medium stege, skal dit kødtermometer læse mindst 145 grader Fahrenheit. Glem ikke at lade din steg hvile, før du skærer og serverer den.
