Hvor længe du tilbereder frikadeller afhænger af brødets størrelse og typen af protein, du bruger. Der er forskellige tilberedningstemperaturer for kød som svinekød, oksekød og lam og fjerkræ som kylling, kalkun eller and.
Traditionel kødbrød
En traditionel frikadelle indeholder en kombination af 2 dele hakket oksekød til 1 del hakket kalvekød og 1 del hakket svinekød. Uanset ovntype skal du tilberede kødbrødsopskriften, indtil den indre temperatur når 160 °F ved hjælp af et digit alt kødtermometer. Brug dog denne tids- og temperaturretningslinje for enhver kombination af hakket kød (ikke fjerkræ), der inkluderer oksekød, lam, kalvekød og svinekød.
konventionel ovn
Du skal tilberede brødet ved 350°F i en konventionel ovn. Forskellige størrelser kræver forskellige tilberedningstider, men en god tommelfingerregel er 35 til 45 minutter pr. pund. Tilberedningstiderne vil variere på grund af variationer i ovntemperaturen.
- Kødbrød i muffinform (standard muffinform) tager omkring 20 til 30 minutter. Begynd at tage temperaturen ved 20 minutter.
- Minikødbrød tager 30 til 40 minutter. Begynd at tage temperaturen ved 30 minutter.
- 1 pund vil tage 35 minutter til 45 minutter. Begynd at tage temperaturen ved 35 minutter.
- 2 pund vil tage 55 minutter til en time og ti minutter. Begynd at tage temperaturen ved 55 minutter.
- 3 pund vil tage omkring 90 minutter til 2 timer. Begynd at tage temperaturen ved 90 minutter.
Konvektionsovn
Konvektionsovne fremskynder tilberedningstiderne ved at cirkulere varmen i ovnen med en blæser, hvilket gør ovntemperaturen mere jævn hele vejen igennem. Tommelfingerreglen med en varmluftsovn er at reducere temperaturen med 25°F og tilberedningstiden med 25 procent. Derfor kan du i en varmluftsovn tilberede dit kødbrød ved 325°F, og tilberedningstiderne vil ændre sig som følger:
- Kødbrød i muffinsforme tager fra 17 til 30 minutter. Begynd at tjekke efter 17 minutter.
- Minikødbrød (8 til 9 ounce) tager fra 22 til 34 minutter. Begynd at tjekke efter 22 minutter.
- 1-punds kødbrød tager mellem 26 og 42 minutter. Begynd at tjekke efter 26 minutter.
- 2-punds kødbrød tager mellem 41 og 53 minutter. Begynd at tjekke temperaturen ved 41 minutter.
Fjerkrækødbrød
Kødkaffe, der indeholder malet kalkun, stødt and eller stødt kylling, skal tilberedes til 165°F. Så hvis et kødbrød indeholder en kombination af hakket kød (såsom oksekød) og hakket fjerkræ (såsom kalkun), skal du tilberede til den højere temperatur for at gøre fjerkræet sikkert at spise. Tilberedningstemperaturen forbliver 350°F for en konventionel ovn og 325°F for en varmluftsovn, og tilberedningstider vil være som følger. Begynd at kontrollere temperaturen på kortest mulig tid, indtil den når 165°F.
- Kødbrød i muffinsforme tager 25 til 35 minutter i en konventionel ovn og 20 til 27 minutter i en varmluftsovn.
- Mini-kødbrød (8 til 9 ounce) vil tage 35 til 45 minutter i en konventionel ovn og 26 til 34 minutter i en varmluftsovn.
- 1-punds kødbrød tager mellem 50 minutter og en time i en konventionel ovn og mellem 37 og 45 minutter i en varmluftsovn.
- 2-punds kødbrød tager mellem en time og 75 minutter i en konventionel ovn og mellem 45 og 57 minutter i en varmluftsovn.
Slow Cooker
Som med al anden mad, du tilbereder i en langsom komfur, kan du tilberede et kødbrød ved lav temperatur i cirka 8 timer eller ved høj temperatur i cirka fire. Glem ikke at dobbelttjekke temperaturen for at sikre, at den har nået den passende temperatur.
Giv det en pause
En af nøglerne til et saftigt kødbrød er at lade det hvile efter tilberedning. Dette gør det muligt for saften at absorbere i kødet og tillader teksturen at stivne lidt, så brødet er lettere at skære. For at beregne din tilberedningstid skal du derfor også tilføje hviletid, som er 10 til 15 minutter. For at holde kødbrødet varmt kan du løst telte det med folie, mens det hviler. Kødet vil også stige et par grader i temperatur (mellem ca. 2 og 5°F), mens det hviler.
