Ingredienser
- 1 ounce gin
- 1 ounce Campari
- 1 ounce sød vermouth
- Is og konge terning
- Appelsinskal til pynt
Instruktioner
- I et blandeglas tilsættes gin, Campari og sød vermouth.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i stenglas over frisk is eller kongeterning.
- Tryk appelsinskal over drinken ved at vride skrællen mellem fingrene, kør uden på skrællen langs kanten, og smid den derefter ned i glasset.
Variationer og udskiftninger
Negroni har nøjagtige mål med lige dele af alle tre ingredienser. Der er dog stadig lidt plads til at ændre tingene.
- Tilføj et stænk appelsinlikør for et lille strejf af sødme og tilføjet citrussmag.
- Hvis du ikke vil have ekstra sødme, men gerne vil have lidt ekstra citrussmag, så medtag et par skvæt appelsinbitter.
- Mens du skal holde dig til gin, ellers ændrer cocktailen sig fuldstændigt, kan du teste forskellige gintyper, såsom Old Tom, Plymouth, London dry eller genever.
- Leg med proportionerne, men undgå at gå for meget over bord. Brug et forhold på 2:1:1, og skift ingredienserne igennem.
Pynt
En appelsinskrælgarniture er signaturnegroni-garnituret, men det betyder ikke, at du ikke har andre muligheder.
- Brug en citronskal i stedet for appelsin.
- Fordoble de subtile citrusnoter og brug to citrusskaller. Udtryk en appelsinskal over drinken ved at vride skrællen mellem fingrene, og kør derefter den farverige yderside af skrællen, ikke den indre kerne, langs kanten, før den kasseres. Udtryk den anden appelsinskal over glasset, og lad denne skræl blive i drinken. Dette kan gøres med en appelsin, citron eller begge dele i kombination.
- Prøv et citron- eller appelsinhjul, en skive eller en skive.
- Et dehydreret appelsin- eller citronhjul giver et elegant touch.
- Skær omhyggeligt et design som f.eks. en stjerne- eller citrusskræl-mønt for et smagfuldt udført over-the-top-look.
Om Negroni
Negronien har været i gang siden begyndelsen af 1900-tallet, og dukkede først op i Firenze, da en protektor bad om en stærkere cocktail fra sin sædvanlige Americano, en cocktail bestående af Campari, sød vermouth og club soda. Bartenderen besluttede at springe clubsodavandet over og tilføje gin i stedet for at skabe negronien. I modsætning til Americano valgte han en appelsinskal-garniture i stedet for standard citronskal.
Opkaldt efter protektor, Pascal Olivier Count de Negroni, ville hans familie med tiden etablere Negroni-destilleriet i Italien. Den snart kommende klassiske cocktail begyndte at slå igennem i midten af århundredet, da en reporter bemærkede, at "bitterne er fremragende for din lever, ginen er dårlig for dig. De balancerer hinanden." Om det udsagn er sandt, er en god nok grund til at give negronien en chance. Især hvis du abonnerer på troen på, at bitre likører kan kurere tømmermænd, så er det måske et forsøg værd.
I dag har negronis fundet et solidt fodfæste ud over cocktailverdenen. Campari sponsorerer en årlig negroni-uge, hvor barer vil deltage for at rejse penge til velgørenhed. Hvis du ikke var solgt på en negroni før, så nyd den i det mindste for en god sag.
Den bitre sandhed
Den har måske de solide bitre noter, men gin og sød vermouth fuldender denne ikoniske cocktail. Selvom smagene kan være en erhvervet smag, er de værd at vende tilbage til, når paletterne ændrer sig. Negronien har tjent som moderdrinken til utallige et dusin andre velkendte cocktails, inklusive boulevardieren og den gamle ven, hvilket gør den værd at kende og elske.
