Lavet med nudler svarende til lo mein, en yakisoba-opskrift er nem at tilberede. Yakisoba er en populær og billig japansk ret, der serveres på restauranter i nabolaget og købes også ofte hos gadesælgere.
En simpel Yakisoba-opskrift
Yakisoba, som nogle gange kaldes "junkfood" på grund af dets høje fedtindhold, er en favorit blandt børn i alle aldre såvel som voksne. Denne ret oversættes til at betyde stegte boghvede nudler og har sin oprindelse i Kina, selvom kineserne brugte chow mein nudler. I modsætning til navnet er yakisoba i Japan dog lavet med hvedemelsnudler, som har en lighed med ramen. Grøntsager røres sammen med nudlerne, en sauce tilsættes, og maden anrettes på tallerken og spises med spisepinde. Strimlet tang eller en blanding af tang drysses ofte oven på nudlerne for ekstra smag. En potent rød ingefær er også en del af garnituret til yakisoba.
Ingredienser til Yakisoba-opskrift
- 1 pund magert svinekød, skåret mod kornet
- 4 gulerødder, skåret i tynde skiver, i længderetningen som tændstikker
- 1 hoved af en lille kål, hakket
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 12 ounce ramen eller tykkere hvedemelsnudler eller chuka nudler
- 2 spiseskefulde revet frisk ingefær
- 3 spidskål, fint skåret
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- S alt og peber efter smag
- 3 spiseskefulde aonori (revet tang)
- Kizami shoga (rød syltet ingefær, der er tilgængelig på asiatiske markeder)
Til saucen
- 1/2 kop shoyu (sojasovs)
- 1/3 kop risvin
- 2 spsk sukker
Instruktioner
- I en lille skål blandes sojasovs, risvin og sukker.
- Rør indtil det er opløst. Sæt til side.
- Kog nudler i en gryde med vand. Bring det i kog og lad det koge i ca. 10 minutter.
- Dræn og sæt til side.
- Under medium varme, tilsæt olie til en stor stegepande eller til en wok.
- Tilføj svinekød. Rør rundt under stegning.
- Tilføj løg, ingefær, hvidløg og gulerødder.
- Rør godt under madlavningen og tilsæt s alt og peber efter smag.
- Bland de kogte nudler og sojasovsblandingen i.
- Sørg for, at alt er overtrukket med saucen.
- Lad simre i fem minutter.
- Server på en tallerken med en tang og rød syltet ingefær pynt på toppen.
- Denne opskrift serverer fire til seks personer.
Variationer
Du kan også tilføje andre ingredienser eller erstatte nogle af grøntsagerne med dem, du bedst kan lide. Svinekød kan også erstatte en anden type kød eller skaldyr. Nogle ideer omfatter:
- 1 kop bønnespirer
- 1 kop rejer eller rejer
- 1 pund oksekød i skiver (i stedet for svinekød)
- 1 kop grøn peberfrugt i tynde skiver
Yakisoba-sauce på flaske
I din købmand eller lokale asiatiske fødevarebutik kan du finde yakisoba sauce i en flaske. Der er forskellige mærker og slags, så tjek for at se, hvad der passer til din smag. Nogle foretrækker tonkastu sauce i deres yakisoba. Denne tykke brune sauce kommer også i en flaske og kan købes på dit asiatiske marked eller i den asiatiske sektion af din købmand.
Instant Yakisoba
Da yakisoba er så populær, er der en instant-version, som er lavet af dehydrerede nudler og grøntsager. Kogende vand tilsættes beholderen, og efter fem minutter er nudlerne møre. Indhold fra en smagspakke blandes i, og tang leveres i en anden pakke til at drysse ovenpå. Ofte nydes denne instant yakisoba af børn efter skoletid eller som en del af en frokostmenu.
Prøv det
Nu hvor du ved, hvordan man laver yakisoba, hvorfor så ikke prøve opskriften? Små børn i din husstand kan nyde denne let at lave japanske ret, især hvis de er glade for nudler.