Pasta er et fantastisk aftensmåltid, fordi det hurtigt samles. Med disse nemme pastasaucer kan du tilberede dem i den tid, det tager for din pasta at koge.
Grøntsagsmarina
Marinara er en tomat- og hvidløgsbaseret sauce, der passer særligt godt til spaghetti eller englehårnudler. Denne opskrift bruger dåsetomater samt nogle friske grøntsager som squash og sød peberfrugt, hvilket gør den frisk, let og lækker.
Ingredienser
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 1 zucchini, hakket, men ikke skrællet
- 1 sød rød peberfrugt, frøet og hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse (28 ounce) knuste tomater, udrænet
- 1 dåse (14 ounce) hakkede tomater, drænet
- 1 tsk tørret oregano
- Dash af røde peberflager
- 10 friske basilikumblade, skåret i en chiffonade
- Havs alt og friskkværnet sort peber efter smag
Instruktioner
- Opvarm olivenolien over medium-høj varme i en stor gryde, indtil den skinner.
- Tilsæt løget og steg under omrøring af og til, indtil det er blødt, cirka fem minutter.
- Tilsæt zucchini og sød peberfrugt og kog under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er bløde, cirka fem minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring, indtil det er duftende, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt begge dåser med tomater, oreganoen og de røde peberflager. Bring saucen i kog under jævnlig omrøring, og reducer derefter varmen, så den simrer. Lad det simre, under omrøring af og til, indtil saucen tykner og smagene blandes, ca. 10 minutter.
- Rør den friske basilikum i. Smag til med havs alt og friskkværnet sort peber.
Italiensk pølse og tomatsauce
Denne kødsovs fungerer godt til spaghetti, eller den fungerer som en god sauce i fyldt pasta såsom lasagne eller fyldte skaller. Det bedste af det hele er, at det er meget nemt at lave. Du kan justere krydderiet ved at bruge enten sød eller løs italiensk pølse. Hvis du ikke kan finde bulk italiensk pølse, så brug almindelig pølse og fjern blot tarmene, inden du bruner den.
Ingredienser
- 1 pund bulk italiensk pølse, sød eller varm
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop rødvin
- 1 dåse (14 ounce) tomatsauce
- 1 dåse (14 ounce) knuste tomater, drænet
- 2 teskefulde italiensk krydderi
- Havs alt og friskkværnet peber efter smag
Instruktioner
- I en stor sauterpande brunes den italienske pølse ved middelhøj varme, mens den smuldrer med skeen.
- Tilsæt løget og steg under omrøring af og til, indtil det er blødt, cirka fem minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring, indtil det er duftende, cirka 30 sekunder.
- Rør rødvinen i, og skrab eventuelle brunede stykker kød fra bunden af gryden med siden af skeen. Lad det simre under jævnlig omrøring, indtil vinen reduceres til det halve, cirka fem minutter.
- Rør tomatsaucen, knuste tomater og italiensk krydderi i. Lad det simre under jævnlig omrøring, indtil smagene blandes, cirka ti minutter mere.
- Smag til med s alt og peber.
Valnødde- og spinatpesto
Det bedste ved denne nemme pesto er, at den slet ikke kræver tilberedning. Alt du behøver er en foodprocessor eller blender, og pastasaucen er færdig på få minutter. Vend den derefter med varm pasta, såsom en tubepasta som penne, eller en formet pasta som farfalle eller spiraler.
Ingredienser
- 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 2 kopper babyspinat, vasket og tørret
- 1/2 kop friske basilikumblade
- 1/2 kop valnødder
- 1/4 tsk havs alt
- 1/2 kop revet Asiago ost
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Placer alle ingredienserne i skålen på en foodprocessor udstyret med et metalhakkeblad.
- Tænd for foodprocessoren og lad pestoen bearbejde, indtil den er finthakket og godt blandet, et eller to minutter.
- Smag og juster krydderier efter behov.
- Server sammen med varm pasta.
Sunde aftenmåltider
Alle ovenstående pastasaucer indeholder sunde grøntsager, hvilket gør dem til en nærende, hurtig og nem måde at brødføde din familie på travle hverdage. Uanset hvor travlt du har, er det nemt at lave en hurtig og velsmagende pastasauce, der vil glæde din familie.
