Lav nøddeagtige, krydrede cocktails med denne lækre gør-det-selv tropiske tiki-sirup, du kan lave lige derhjemme.
Nogle gange vil du have en cocktail, der gør dig vanvittig. Med smag, altså. Og du har heldet med dig, for falernumsirup gør lige tricket! Ikke alene kan du bruge denne basisingrediens i dine cocktails, men du kan tilføje denne til din morgenkaffe for at give den lidt ekstra buzz. Eller din espresso martini. Uanset hvad der flyder din falernum sirup båd.
Hvad er Falernum-sirup?
Falernum-sirup er ikke ny på cocktailscenen, ikke ved et langt skud. Du skal rejse så langt tilbage som 1700-tallet til Barbados for at finde rødderne. Der er dog en ret god chance for, at falernum fra det 18. århundrede ikke er det falernum, du kender og elsker i det 21. århundrede. Nutidens krydrede mandel dukkede først op i 1930'erne. Denne citrus-, krydderi- og mandelingrediens giver cocktails et tropisk spin med det perfekte strejf af smag.
Sådan laver man Falernum-sirup
Du skal ikke undvære ingredienslisten for at lave falernum. Tænk på det som en lidt mere udførlig simpel sirup. Og du er en mester i simpel sirup.
Ingredienser
- ½ kop skivede mandler, rå
- ½ spiseskefuld hele nelliker
- ¾ kop hvid rom
- 3 limefrugter, skal
- 1 kop vand
- ¾ kop sukker
- ½ kop friskpresset limejuice
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400°F.
- På en bageplade tilsættes mandlerne.
- Rist i cirka fem minutter, men pas på, at de ikke brænder på.
- Tilføj mandler, nelliker og rom til en genlukkelig glaskrukke.
- Forsegl og ryst kraftigt.
- Lad glasset stå på et køligt, mørkt sted i cirka to dage.
- Tilsæt limeskal, forsegl igen og ryst.
- Vend tilbage til hylden i cirka 24 timer.
- Si blandingen gennem en fin si eller ostelærred, og sørg for at udtrække så meget væske som muligt.
- Tilsæt limesaft, vand og sukker i en medium gryde ved middel varme.
- Kog og rør, indtil sukkeret er opløst.
- Tag den fra varmen og lad den køle af.
- Tilføj mandelblanding.
- Rør for at blande godt.
- Sig gennem en kaffefilet eller ostelærred.
- Stå på køl i cirka 12 timer.
Opbevares i køleskab, forseglet, i op til et år.
Endnu en Falernum-sirupsopskrift
Der er mere end én måde at ryste en mai tai og et swizzle på, så naturligvis er der mere end én måde at lave falernumsirup på.
Ingredienser
- 2 spsk nelliker
- ½ kop hvid rom
- ¼ kop skivede mandler
- 8 limefrugter, skal
- ¼ teskefuld mandelekstrakt
- 1½ kopper simpel sirup
Instruktioner
- I en gryde ved middel varme, tilsæt nelliker og mandler, ryst og omrør jævnligt, indtil de er aromatiske.
- Føj til en genlukkelig glaskrukke, og tilsæt limeskal.
- Forsegl og giv en fast hvirvel.
- Opbevares på et køligt, tørt sted i 24 til 36 timer, hvilket giver glasset en hvirvel hver anden gang.
- Sig mandelinfusionen gennem et osteklæde eller kaffefilter.
- I en ren krukke tilsættes simpel sirup og infusion.
- Ryst for at blande.
Opbevares i køleskab, forseglet, i op til et år.
Almindelige drinks og cocktails, der bruger Falernum-sirup
Leder du efter en måde at bruge din DIY falernum sirup til brug i cocktails med det samme? Hop over til disse opskrifter, så du kan få din falernum-debut.
- Klassisk zombie
- Pimms kop
- Nutty whisky sour
- Clarified piña colada
- Mango mai tai
Løb med Falernum
Sæt sejl til et sted, der er lidt mere solrigt med falernum. Fra de ikoniske Mai Tais til noget lidt mere moderne (hej falernum gammeldags) at have denne sirup ved hånden vil forvandle dit cocktailspil med blot et stænk.
