Carnitas er en mexicansk braiseret svinekødsret. Norm alt serveret med andre mexicanske favoritter såsom friske tortillas, salsa og guacamole, egner retten sig godt til slow cookeren, som gør et fremragende stykke arbejde med at braisere kød.
Svinekød Carnitas
Brug denne grundlæggende opskrift til at lave smagfulde svinekødscarnitas til at servere med dit yndlingspålæg. Opskriften serverer otte til 10, og den fryser godt i op til tre måneder.
Ingredienser
- 1 tsk havs alt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk malet koriander
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 (4 pund) svinekødsskuldersteg
- 1 kop kyllingebouillon
- 8-10 majstortillas
- Pico di gallo
- flødeskum
- Guacamole
- Cilantro, hakket
Instruktioner
- I en lille skål blandes s alt, peber, spidskommen, kanel, koriander, oregano, hvidløgspulver og løgpulver sammen.
- Gnid krydderiblandingen på flæskestegen og kom den i slowcookeren. Tilsæt hønsebouillonen.
- Dæk til og kog på lavt niveau i 10 timer eller ved høj temperatur i fem, indtil svinekødet let kan rives i stykker med en gaffel.
- Riv svinekødet med en gaffel og bland det tilbage i kogevæsken.
- Server svinekødet på friske majstortillas toppet med koriander, creme fraiche, pico di gallo og guacamole.
Variationer
Du kan variere carnitas på mange måder.
- Udskift svinekødsskulderen med spareribs i landlig stil.
- Tilføj 1/2 tsk chipotle chilipulver til rub for at tilføje yderligere røg- og kryddersmag.
- Tilsæt saften af en appelsin eller lime til kyllingebouillonen for at få en citrussmag.
- Tilføj et hakket løg og tre fed hakket hvidløg til kogevæsken i gryden.
- Skær dine yndlings chilipeber i gryden for at tilføje varme.
Serveringsforslag
Server carnitas sammen med enhver toppings, du kan lide, såsom ost eller creme fraiche, med en side af mexicansk ris og refried beans.
En nem mexicansk middag
Ved at lave carnitas i slowcookeren kan du være halvvejs til et lækkert og nemt mexicansk måltid, når du kommer hjem fra arbejde. Nyd denne lækre mexicanske mad som et aftenmåltid, og frys resterne ned til nemme måltider på aftener, du ikke har lyst til at lave mad.
