Guacamole er en lækker, alsidig mad, der kan bruges til mange formål. Den serveres ofte som dip til tortillachips eller topping til mexicansk mad, men den fungerer også godt som krydderi til sandwich og wraps, som omeletfyld eller endda som en selvstændig sideskål. Guacamole smager så godt, at man skulle tro, det ville være svært at lave, men det er egentlig ret simpelt.
Scratch Guacamole Opskrift
Ingredienser
- 2 modne avocadoer (enhver sort)
- 1 lille løg (gul, hvid eller rød)
- 1 fed hvidløg (hele eller købte hakket hvidløg i en krukke)
- 1 moden tomat
- 1/2 af en frisk lime
- s alt og peber (efter smag)
Instruktioner
- Skræl avocadoerne; skær dem i stykker og kom dem i en lille røreskål.
- Mas avocadoerne med en gaffel eller kartoffelmoser.
- Præl og skær løget i små stykker; tilsæt i skålen med avocadoerne.
- Hvis du bruger hele fed hvidløg, skal du hakke det; tilsæt hvidløg til skålen med de øvrige ingredienser.
- Skær tomaten i tern; tilsæt tomat i tern til skålen med de øvrige ingredienser.
- Pres halvparten af lime og tilsæt saft til skålen, pas på, at der ikke kommer frø i blandingen.
- Brug en gaffel eller stor ske til at blande ingredienserne sammen.
- Tilsæt s alt og peber efter smag, juster efter behov.
Du kan spise med det samme, men guacamole smager bedst, hvis du afkøler den i ca. 30 minutter før den skal spises.
Genvejs-Guacamole-opskrift
Ingredienser
- 2 modne avocadoer (enhver sort)
- 1/3 kop tilberedt salsa eller picante sauce
- s alt og peber og hvidløgspulver efter smag (valgfrit)
Instruktioner
- Skræl avocadoerne; skær dem i stykker og kom dem i en lille røreskål.
- Tilføj den tilberedte salsa eller picante sauce til avocadoerne.
- Brug en gaffel eller stor ske til at blande ingredienserne sammen.
- Tilsæt s alt, peber og hvidløg efter smag, juster efter behov. (Hvis salsaen du brugte har disse ingredienser, behøver du muligvis ikke tilføje nogen.)
Som med ridseopskriften er det fint at spise denne salsa med det samme, men smagen vil blive forbedret, hvis du lader den køle af i cirka 30 minutter, før du spiser den.
Guacamole-variationer
Du kan tilpasse guacamole til dine smagspræferencer - såsom at give den en anden smag eller gøre den krydret - ved at tilføje eller erstatte ingredienser.
Add-Ins
Valgmuligheder at overveje at tilføje omfatter:
- Teskefuld kommen pulver
- Teske chilipulver
- Teskefuld tørret oregano
- Teskefuld tacokrydderiblanding
- 1/4 af en teskefuld cayennepeber
- Hakket jalapenopeber efter smag
- Hakket serrano peber efter smag
- 1/8 til 1/4 teskefuld hakket frisk koriander
- Dåse (4-1/2 ounce) grøn chilipeber i tern, drænet
- 1/4 kop kogte sorte bønner (drænet)
- 1/4 kop kogt, smuldret bacon
- 4 ounce kogte babyrejer (drænet)
- 4 ounces krabbekød (drænet)
Udskiftninger
Du kan også erstatte ingredienser, der kræves i grundopskriften, med andre varer. Eksempler omfatter:
- Brug 1/3 kop knust ananas (drænet) i stedet for tomater eller salsa
- Brug 1/3 kop moset frisk mango i stedet for tomater eller salsa
- Brug saft fra halvdelen af en frisk citron i stedet for en lime
- Brug kreolsk krydderi (såsom Tony Chacheres eller Zatarains) i stedet for s alt og peber
Sørg for ikke at overdrive det; du ønsker ikke at foretage alle disse ændringer. Vælg en eller kun nogle få, og vær sikker på, at du vælger komplementære smagsvarianter, når du foretager flere justeringer.
Nyd Guacamole på din måde
At lave og tilpasse hjemmelavet guacamole er utroligt enkelt. Liv et måltid eller en snack lejlighed op ved at lave en af disse fantastiske variationer. Bliv ved med at eksperimentere med tilføjelser eller erstatninger, indtil du finder din signatur-guacamole-opskrift.
