Hvis italiensk mad er en af dine favoritter, så overvej at lave grøntsagslasagneopskrifter. Mens lasagne norm alt har hakket oksekød eller hakket svinekødspølse, er en ret uden kød også velsmagende.
Grøntsager i grøntsagslasagneopskrifter
Når du overvejer, hvilke grøntsager du skal bruge i dine grøntsagslasagneopskrifter, så tænk på, hvad der er i sæson og sælges i din købmand. Selvfølgelig skal du overveje, hvem du laver retten til, og hvilke typer grøntsager de nyder. Vælg to eller tre, da de alle passer godt sammen i et bagt fad. Grøntsager at vælge imellem inkluderer:
- Yellow Squash
- Gulerødder
- Zucchini
- Portobello-svampe
- Spinat
- Aubergine
- Broccoli
Herunder er to opskrifter på grøntsagslasagne. Den første får sin cremede konsistens fra mælk og hytteost. Den næste opskrift er tomatbaseret.
Ingredienser til cremet grøntsagslasagne
- 2 kopper gulerødder, skåret i tynde skiver
- 2 kopper svampe, skåret i skiver
- 1 kop zucchini, finthakket
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld basilikum
- 12 lasagne nudler
- 1/2 kop universalmel
- 10 ounce frossen og optøet spinat
- 2 kopper mælk
- 1 kop parmesanost
- 1 kop ricottaost
- 1 kop hytteost
- 3 kopper revet mozzarellaost
- S alt
- Peber
- Frisk persille
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Smør en 9x13-tommers bageplade.
- Bring en stor gryde med s altet vand i kog.
- Tilføj nudler og kog i 7 til 10 minutter, indtil nudlerne er al dente.
- Dræn nudlerne og sæt til side.
- Opvarm olivenolie i en stegepande.
- Tilsæt hvidløg og løg, derefter gulerødder, svampe og zucchini.
- Svits i fem minutter.
- I en mellemstor gryde piskes mel og mælk sammen.
- Kog blandingen til den er tyk under konstant omrøring. Kog til kogning.
- Tilsæt peber og s alt efter smag.
- Rør 1/2 kop parmesanost i og derefter optøet spinat.
- Fjernes fra varmen.
- Kombiner ricottaost og hytteost i en skål.
- Placer tre drænede nudler i gryden for at danne et lag.
- Top med spinatblandingen, og tilsæt derefter et lag osteblanding efterfulgt af grøntsager og mozzarellaost.
- Placer tre nudler mere og gentag trin 16.
- Afslut med et lag nudler. Top med parmesanost.
- Bag i 35 til 40 minutter eller indtil toppen er brun.
- Drys med frisk persille og tag gryden ud af ovnen.
- Lad afkøle ti minutter før servering.
Ingredienser til Lasagne med grøntsager
- 3 teskefulde vegetabilsk olie
- 3/4 kop hakket løg
- 2 teskefulde hakket hvidløg
- 3 kopper knuste tomater på dåse
- 1 1/4 tsk s alt
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/4 teskefuld basilikum
- 1 teskefuld oregano
- 3 kopper revne gulerødder
- 3 kopper frossen spinat, optøet og drænet
- 15 ounces ricottaost
- 1 kop mozzarellaost, revet
- 1 æg, pisket
- 9 lasagne nudler, kogte
- 4 spiseskefulde revet parmesanost
Rutevejledning
- Smør en 9x13-tommer bradepande.
- Kog vand med s alt i en stor gryde.
- Tilsæt nudler og kog indtil de er færdige. Dræn.
- Steg hvidløg og løg i en stegepande.
- Når de er stegt, tilsættes andre grøntsager, sukker, oregano og basilikum.
- Rør rundt og kog ved svag varme i ti minutter.
- Pisk æg i ricottaost.
- Læg tre nudler i gryden. Dæk med grøntsagssauce.
- Top det lag med ricottaostblandingen.
- Tilsæt 1/2 af mozzarellaosten.
- Gentag trin 8, 9 og 10.
- Top med revet parmesanost.
- Bag ved 350 grader F. i 30 minutter til en time.
- Lad afkøle i ti minutter før servering.
Hvad andet skal serveres
Server lasagneretterne med hvidløgsbrød og en grøntsagssalat af salat, oliven og agurker, der er gennemblødt i din hjemmelavede dressing. God fornøjelse!