Mens mange mennesker ser på kager som en let base til frosting, kan andre godt lide at tilføje en smule tekstur til deres kager med nødder. Nøddekager kan være rige og dekadente alene eller toppet med en række glasurer.
Pekannøddekageopskrift
Denne rige kage er tæt og besat med pecanstykker. Prøv det færdigt med et karameldryp på toppen eller almindeligt.
Ingredienser
- 1 kop brun farin
- 1 1/2 kop mel
- 1 tsk vanilje
- 1 kop pekannødder, hakkede, plus pekannødder til topping
- 1 kop hvidt sukker
- 1 kop vegetabilsk olie
- 4 æg
Instruktioner
- Sikt mel og sukker sammen.
- Rør æg, olie og vanilje i.
- Fold de hakkede pekannødder i dejen og hæld i en smurt 9 x 13 kageform.
- Top med et lag hele pekannødder.
- Bag ved 350 grader i 35 minutter eller indtil den er sat i midten.
Valnødde- og rosinkageopskrift
Denne bourbon-gennemblødte kage er perfekt til ferien. Brug en let glasur eller glasur på toppen for at afslutte.
Ingredienser
- 6 æg, adskilt
- 1 kop smør
- 2 kopper sukker
- 1 tsk stødt muskatnød
- 1 tsk s alt
- 3 kopper mel
- 2 kopper valnødder finthakkede
- 1 1/2 kop rosiner
- 1 kop bourbon
Instruktioner
- Sæt rosinerne i blød i bourbonen.
- Pisk æggeblommerne med smør og sukker i en stor skål, indtil det er godt blandet.
- Rør mel, muskatnød og s alt i.
- Pisk æggehviderne i en separat skål til den bløde spidsfase.
- Fold æggehviderne i dejen.
- Rør forsigtigt valnødder, rosiner og bourbon i.
- Hældes i en smurt Bundt kageform og bages ved 300 grader i 30 minutter.
- Sænk temperaturen til 275 grader og bag i yderligere 2 til 2 1/2 time, indtil den er sat i midten og gyldenbrun i farven.
Opskrift på hasselnøddekage
Denne kage har et indre overraskelseslag, der tilføjer en dybde af smag. Server den drysset med konditorsukker på toppen.
Ingredienser
- 1 kop varmt smør
- 1 1/2 kop sukker
- 3 æg
- 2 1/3 kopper mel
- 1 1/4 kop creme fraiche
- 1 tsk vanilje
- 3/4 kop brun farin
- 1/2 kop malede hasselnødder, plus 1 kop hakkede hasselnødder til topping
- 1 tsk kanel
Instruktioner
- Bland farin, hasselnødder og kanel sammen. Stil blandingen til side.
- Pisk smør og sukker sammen.
- Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt imellem.
- Vend mel og cremefraiche i. Bland godt.
- Hæld halvdelen af dejen i en smurt 8-tommers kageform.
- Drys hasselnøddeblandingen ovenpå.
- Hæld resten af kagedejen på hasselnøddeblandingen, og drys hakkede nødder ovenpå.
- Bag ved 350 grader i 40 minutter eller indtil den er sat i midten.
Valg af nødder til kager
De nødder, der indgår i en nøddekage, kan ofte skiftes ud med en anden. Hvis du gør det, kan det give en subtil anderledes smag og tekstur til en kage. Pekannødder, for eksempel, har en lidt sød smag til dem, mens valnødder kan være lidt mere bitre. Prøv at erstatte en nød med en anden i de fleste opskrifter for at hjælpe med at gøre opskriften til din egen. Nogle yndlingsnødder tilføjet til kager inkluderer:
- Valnødder
- mandler
- Pekannødder
- Peanuts
- Coconut
- Hickory nødder
Opskriftstips
Uanset hvilken type kage du laver, fra en tysk mandelkage til en chokolade-valnøddekage, kan disse tips hjælpe med at forbedre dit færdige produkt.
- Nødder hakkes norm alt eller hakkes, før de tilsættes dejen i nøddekageopskrifterne; glem ikke at gemme et par stykker til at pynte toppen. Uanset om du planlægger at froste din kage eller ej, kan tilføjelsen af valnøddehalvdele tilføje en dejlig garniture.
- Hak eller mal dine nødder friske for at hjælpe med at forbedre deres smag.
- Kombiner en række nødder i én opskrift, og brug også stykker i forskellige størrelser for at tilføje ekstra smag og tekstur.
- Næsten enhver kageopskrift, inklusive kager i æsker, kan gøres til en unik spiseoplevelse, der gør den til en nøddekageopskrift. Norm alt er en halv kop til hel kop tilstrækkelig til at tilføje den særlige smag og en smule tekstur til dejen.
- Medtag lidt mandelekstrakt til enhver nøddekage for at hjælpe med at forbedre smagen.
- Afslut en frostet kage ved at presse hakkede eller hakkede nødder ind i siderne af frostingen.
- Når du er underholdende, så husk, at mange mennesker er allergiske over for nødder, især jordnødder. Fortæl dine gæster, at du har inkluderet nødder i dine opskrifter, og vær forberedt på at servere allergikere en alternativ dessert.
Go Nuts
Uanset om du er vild med nødder eller blot leder efter lidt variation, kan en nøddekage virkelig tilføje noget ekstra til dit bord. Prøv en af disse opskrifter, eller tilpas en af dine egne for at skabe noget særligt.