Denne næringsrige superfood med højt proteinindhold er en daglig basis for mange vegetarer. Uanset om det bruges som en salattopping, en røre, en forret eller en hovedret, kan tofu være et alsidigt og sundt valg til stort set ethvert måltid. Prøv at bage tofu for en enkel og lækker metode til at nyde dette ernæringsmæssige kraftcenter.
Forberedelse af tofu
Med blot et par enkle trin kan tofu være dit foretrukne kød alternativ til et hurtigt og nemt måltid.
- Få fingrene i ekstra fast tofu. Undgå silkesorten, som er for blød i konsistensen til bagning.
- Dræn den overskydende væske efter åbning af pakken.
- For at opsuge resterende væske skal du trykke tofublokken mod et par papirhåndklæder.
- Skær tofuen jævnt i 1/2-tommers stykker.
- Nu er du klar til at marinere tofuen.
Easy Tofu Marinader
Tofu er ikke kun for vegetarer. Disse marinader vil bevise, at tofu kan være et velsmagende og sundt supplement til ethvert måltid, uanset om du spiser kød eller ej. Alle de følgende opskrifter kræver én pakke med et pund ekstra fast tofu.
Tamari og sesammarinade
Denne grundopskrift er et godt udgangspunkt for tofu-nybegyndere. Mange tofu marinader vil kræve tamari, en meget rigere, naturligt fremstillet sort af sojasovs. Tamari er let tilgængelig i enhver købmandsbutik i sektionen for asiatisk mad.
Ingredienser
- 3 spiseskefulde sojasovs med lavt natriumindhold eller tamari
- 1/2 tsk sesamolie
Instruktioner
- I en separat skål piskes sesamolie og sojasovs sammen.
- Prøv generøst marinaden over hvert stykke tofu, og beklæd begge sider.
- Lad tofuen marinere i 10-15 minutter.
- Placer de marinerede tofu-skiver side om side på en nonstick lavvandet pande eller bagepapir i en ovn opvarmet til 350 grader Fahrenheit i cirka en time.
- Bryst tofuen med den resterende marinade hvert 15. minut, indtil blandingen er brugt helt.
Tofuen er klar til at nyde, når den føles fast at røre ved. Jo længere du bager tofu, jo fastere bliver den, så juster efter dine præferencer. Du kan eventuelt pynte med purløg og sesamfrø for et strejf af ekstra farve og smag.
balsamico- og sojamarinade
Balsamicoeddike tilføjer dybde og fylde til tofu, mens ingefær, hvidløg og peber tilføjer en blanding af varme smage til retten. Nyd dette med ris og grøntsager, eller smid tofu-terninger i en spinatsalat til et lettere måltid.
Ingredienser
- 3 spiseskefulde sojasovs med lavt natriumindhold
- 3 spsk balsamicoeddike
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk malet ingefær
- 1/2 tsk sort peber
Instruktioner
- Kombiner alle ovenstående ingredienser i en stor skål.
- Tilføj tofu, og sørg for, at alle stykker er jævnt belagt.
- Sæt på køl og mariner i en time.
- Overfør marineret tofu til en nonstick-bageplade eller lavvandet bradepande og anbring i en ovn opvarmet til 350 grader Fahrenheit.
- Bag i 10 minutter, vend og bag derefter i yderligere 15 minutter. (Bag længere efter ønsket fasthed)
Citronpebermarinade
Citronskal skaber en lysstyrke til denne velsmagende marinade. Server citronpebertofu med couscous eller quinoa sammen med grøntsager.
Ingredienser
- 5 spsk citronsaft
- 1 tsk balsamicoeddike
- 1 spsk tamari sojasauce
- 1 tsk citronskal
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk olivenolie
Instruktioner
- Pisk alle marinadeingredienserne i en stor skål.
- Brug en ske eller pensel til at smøre tofuskiver på begge sider jævnt med marinade.
- Lad sidde i mindst 30 minutter.
- Bag i en ovn opvarmet til 350 grader Fahrenheit i mindst 30 minutter; bages længere afhængig af ønsket fasthed.
Quick Hickory Tofu
Nyd den røgede smag af hickory med din tofu. Ingen grund til at fyre op i grillen for denne hurtige og lækre grillfest.
Ingredienser
- 1 kop sennepsdressing
- 1/4 kop tamari eller sojasovs med lavt natriumindhold
- 1 tsk hickoryrøgaroma
- 1 fed finthakket hvidløg
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- friskkværnet peber
Instruktioner
- Bland alle ingredienser i en stor skål.
- Mariner tofu i mindst 20 minutter.
- Spray en bageplade eller en lav bradepande med nonstick-spray.
- Placer marineret tofu på bagepapiret i et enkelt lag, top skiverne med friskkværnet peber.
- Bag tofuen i en ovn opvarmet til 350 grader Fahrenheit i cirka 20 minutter, vend skiverne og drys med den resterende marinade halvvejs gennem bagningen.
Tofu-tip
Fynd organiske varianter af tofu for friskere, lækrere resultater. Da tofu let opsuger enhver smag, kan du eksperimentere med dine yndlingskrydderier eller marinader for at få et kødfrit måltid. Faste og ekstra faste varianter kan bruges til sandwich, burritos, tacos, supper, karryretter, chili og meget mere. Inden du tilbereder den, kan du også prøve at fryse tofu for at få en mere svampet tekstur og konsistens. Dette gør det muligt for krydderierne og marinaderne at smelte meget hurtigere, hvilket giver din tofu en mere robust smagsprofil.