Kylling og pastaopskrifter

2024 Forfatter: Carl Kingsman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 19:18

Kylling og pasta er en klassisk måltidskombination. På grund af sin milde smag holder kylling sig godt i en række spændende pastaretter.

Hvid kyllinglasagne

Denne kyllingeversion af lasagne er cremet og lækker.

Ingredienser

• 1 boks uden koge lasagne nudler
• 1/2 kop smør
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop mel
• 1/2 tsk s alt
• 1 1/2 kop mælk
• 2 kopper kyllingebouillon
• 4 kopper revet mozzarellaost, delt
• 1 kop revet parmesanost, delt
• 2 teskefulde oregano
• 2 kopper hytteost
• 2 10-ounce pakker frossen spinat, optøet og drænet
• 2 kopper kogt kylling, i tern

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. I en stor gryde ved middel varme smeltes smør.
3. Tilsæt løg og steg indtil det er blødt, cirka fire minutter.
4. Tilsæt hvidløg og kog indtil dufter, ca. 30 sekunder.
5. Tilsæt mel og s alt og kog under konstant omrøring i to minutter.
6. Pisk mælk og hønsebouillon i. Bring det i kog og kog under konstant omrøring, indtil det begynder at tykne, cirka et minut.
7. Rør en kop mozzarellaost, 1/4 kop parmesanost og oregano i.
8. Kog under konstant omrøring, indtil osten smelter og saucen er glat.
9. Fordel 1/3 af saucen i bunden af en 9x13 pande.
10. Læg tre lasagnenudler ovenpå saucen.
11. Bland hytteost og spinat i en lille skål.
12. Fordel halvdelen af spinatblandingen oven på nudlerne.
13. Fordel halvdelen af kyllingen ovenpå spinatblandingen.
14. Drys med 1/3 af den resterende mozzarella og parmesanost.
15. Top med den anden tredjedel af saucen.
16. Gentag trin 10 til 14, undtagen trin 11, da spinat og ost nu er blandet.
17. Læg tre nudler mere oven på osten og hæld den resterende sauce over nudlerne.
18. Drys toppen med den resterende mozzarella og parmesanost.
19. Placer lasagnen i den forvarmede ovn og bag indtil i 55 minutter, indtil osten er boblende, nudlerne er bløde og gryden er varm.
20. Lad hvile i 30 minutter før servering.

Angel Hair Pasta With Chicken Piccata

Chicken piccata er en dejlig, let, syrlig ret, der kombineres perfekt med delikat englehårspasta. Nyd med et glas Pinot Grigio.

Ingredienser

• 

  1/3 kop mel

• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk paprika
• 1 pund udbenet skindfri kyllingebryst, sommerfuglet og stødt i tynde stykker og skåret i en-tommers skiver
• 2 spsk olie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 4 spsk smør, delt
• 1 kop tør hvidvin, såsom Chardonnay
• 1/2 kop kyllingebouillon
• Saft af fire citroner
• 2 spsk kapers
• 3 spsk hakket italiensk persille
• 8 ounce kogt englehårpasta

Instruktioner

1. Pisk mel, peber og paprika sammen.
2. Dryg kyllingebryst i melblanding, bank for at fjerne overskydende.
3. Opvarm olivenolie i en stor sauterpande over medium-høj varme, indtil den skinner.
4. Tilsæt hvidløg og kog indtil det dufter, cirka 30 sekunder.
5. Fjern hvidløget fra olien med en hulske og stil det til side.
6. Tilsæt to spiseskefulde smør til sauterpanden og varm op, indtil det bobler.
7. Kog kyllingen i smørret, indtil den bruner lidt og er gennemstegt, cirka fem minutter på hver side.
8. Fjern kyllingen fra panden og læg den til side på et rent fad.
9. Tilsæt vinen til gryden, skrab eventuelt kogt på kyllingestykker fra bunden af gryden med siden af skeen.
10. Simre indtil vin reduceres til omkring en halv kop.
11. Rør kyllingebouillon, hvidløg, citronsaft og kapers i. Lad det simre ved medium-høj varme i cirka fem minutter, indtil det tykner lidt.
12. Pisk de resterende to spiseskefulde smør og persille i.
13. Vend sauce og reserveret kylling med varm pasta og server straks.

Spaghetti Med Kylling Carbonara

Spaghetti carbonara er en klassisk italiensk pastaret med bacon og æg. Tilsætningen af kylling gør den lidt mere hjertelig.

Ingredienser

• 

  8 skiver tykt skåret bacon, skåret i stykker

• 2 udbenet skindfri kyllingebryst
• Havs alt og friskkværnet sort peber
• 2 fed hvidløg
• 1/2 kop hvidvin, som Chardonnay
• 1/2 kop revet parmesanost
• 3 store æg, let pisket
• 1 pakke spaghetti, kogt efter pakkens anvisninger og drænet

Instruktioner

1. I en stor sauterpande koges bacon ved middelhøj varme, indtil fedtet er smeltet og bacon er sprødt.
2. Fjern bacon fra fedtet med en hulske og stil til side.
3. Smag kyllingebryst med s alt og peber.
4. Kog kyllingebryst i baconfedt, indtil saften er klar, cirka fem minutter pr. side.
5. Fjern kyllingen fra fedtet og sæt til side på en ren tallerken, dækket med folie.
6. Fjern alt undtagen en spiseskefuld baconfedt fra panden.
7. Kog hvidløg i baconfedt, indtil det er duftende, cirka 30 sekunder.
8. Rør hvidvin i ved at bruge siden af skeen til at skrabe eventuelle brunede stykker fra bacon og kylling i bunden af gryden.
9. Simre indtil det er tyknet, cirka to minutter, og tag derefter af varmen.
10. I en mellemstor skål piskes æg og parmesanost sammen.
11. Hæld langsomt vinblandingen i æggeblandingen i en meget tynd stråle under konstant pisk.
12. Skær kyllingen i mundrette stykker.
13. Smid kylling, sauce og varm spaghetti. Server toppet med ekstra ost, hvis du ønsker det.

Lækre måltider

Med dine kyllinge- og pastaretter behøver du kun en simpel grøn salat eller noget frugt for at lave et lækkert måltid. Da de fleste af disse opskrifter kommer sammen ret hurtigt, er de en fantastisk familiemiddag på ugen.