Orange kylling opskrift

2024 Forfatter: Carl Kingsman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 19:18

Ingredienser

Denne opskrift serverer 4 til 6 personer, afhængig af portionsstørrelse.

Kyllingingredienser

• 6 udbenede kyllingelår, skindet fjernet og skåret i mundrette stykker
• 6 æggehvider
• 3 spsk majsstivelse
• 1/2 tsk appelsinjuice

Sauceingredienser

• 1 1/2 tsk majsstivelse
• 1/4 kop koldt vand
• 3/4 kop appelsinjuice
• 1/4 kop brun farin, let pakket
• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk risvinseddike
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk rød peberflager
• 1/2 tsk malet ingefær
• 1/8 tsk s alt

Ingredienser til stegning og efterbehandling

• Peanut- eller vegetabilsk olie til stegning af kyllingen
• 2 spsk hakkede grønne løg, vasket

Instruktioner

Kyllingforberedelse

1. I en stor skål piskes æggehviderne, 3 spsk majsstivelse og 1/2 tsk appelsinjuice sammen, indtil de er kombineret.
2. Plad kyllingestykkerne mellem to køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
3. Rør kyllingestykkerne i majsstivelsesblandingen og stil til side.

Tilberedning af appelsinsauce

1. Kombiner 1 1/2 tsk majsstivelse og 1/4 kop vand, pisk for at skabe en opslæmning, og sæt derefter til side.
2. Kombiner de resterende sauceingredienser i en non-stick, mellemstor stegepande og rør godt rundt. Varm op på medium-høj og rør jævnligt med en træske for at undgå at blandingen klæber.
3. Når sauceblandingen lige begynder at tykne, reduceres varmen til medium.
4. Rør gyllen og tilsæt derefter 2 spsk af den til sauceblandingen og rør godt. Fortsæt opvarmningen, omrør af og til, og lad saucen tykne i cirka 1 minut. Sluk for varmen.
5. Kassessér den resterende gylleblanding, der ikke blev tilsat saucen.

Stegning og efterbehandling Vejledning

1. Opvarm omkring 1 tomme olie i en stor stegepande til 350 grader Fahrenheit.
2. Rør kyllinge- og majsstivelsesblandingen en sidste gang med en hulske. Tag kyllingen ud af skålen, lad den overskydende fugt dryppe lidt af, og læg stykkerne i den varme olie. Steg i cirka 2 minutter på hver side, indtil stykkerne er gyldenbrune.
3. Overfør kyllingen fra bradepanden til en skål foret med køkkenrulle og lad olien løbe af i ca. 1 minut.
4. Mens kyllingen dræner, varmes gryden op med appelsinsauceblandingen på medium lav og røres langsomt. Tilsæt kyllingen og rør forsigtigt, indtil alle stykkerne er belagt med sauce.
5. Overfør den orange kylling til et serveringsfad, drys de grønne løg ovenpå og server med stegte ris, lo mein eller dampet broccoli.