Applejack er en af de mest alsidige og værdifulde spiritus, du aldrig har prøvet. Fra gløgg til æblecocktails med en smule ahornsirup eller noget whisky, applejack er en undervurderet spiritus, man altid skal have ved hånden. Denne frugtbrændevin, lavet af moset og fermenteret frugt, fortsætter med at modstå tidens prøve fra dens stigning i popularitet under kolonitiden i Amerika til i dag. Overvej disse opskrifter som din indgang til en verden af applejack brandy.
Jack Rose Cocktail
Jack Rose er ikke helt så gammel som den koloniale applejack, men en cocktail fra forbudstiden, en cocktail, som Ernest Hemingway fremhæver i The Sun Also Rises.
Ingredienser
- 1¾ ounce applejack
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- ½ ounce grenadine
- Ice
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes is, applejack, citronsaft og grenadine.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med citronskal.
Applejack Sour
Øg de syrlige noter for at komplementere den søde æblesmag ved at piske en syrlig æblecocktail op, der ikke er lysegrøn.
Ingredienser
- 2 ounces applejack
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- ¾ ounce simpel sirup
- ¼ ounce friskpresset appelsinjuice
- 1-2 streger aromatisk bitter
- Ice
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker, tilsæt is, applejack, citronsaft, simpel sirup, appelsinjuice og bitter.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med citronskal.
Applejack Rabbit
I modsætning til mange andre cocktails, der dukkede op fra 1920'erne, er applejack-kaninen en, der lever under radaren. Den indeholder flere af de samme ingredienser som applejack sour, men med en helt anden balance.
Ingredienser
- 2 ounces applejack
- ¾ ounce friskpresset appelsinjuice
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- ¾ ounce ahornsirup
- Ice
- Citronhjul til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes is, applejack, appelsinjuice, citronsaft og ahornsirup.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med citronhjul.
Applejack Cider
Stænk et par ingredienser sammen i et stenglas, og du har smagen af hele æbleplantagen syltet ind i en cocktail.
Ingredienser
- 1½ ounce applejack
- 2 ounce æblecider
- ¾ ounce kanellikør
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- Ice
- Kanelstang og dehydreret appelsinhjul til pynt
Instruktioner
- I en cocktailshaker tilsættes is, applejack, æblecider, kanellikør og citronsaft.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i stenglas over frisk is.
- Pryn med kanelstang og dehydreret appelsinhjul.
Applejack gammeldags
Få ting rammer plet, som en gammeldags gør. Bidet, sødmen, den subtile citrustthe applejack gammeldags respekterer alle disse oplevelser med lidt ekstra smag.
Ingredienser
- 2 ounces applejack
- ¾ ounce simpel sirup
- 1-2 streger orange bitter
- 1-2 streger valnøddebitter
- 2-3 streger aromatisk bitter
- Ice
- Orange hjul til pynt
Instruktioner
- I en cocktailshaker tilsættes is, applejack, simpel sirup, appelsinbitter, valnøddebitter og aromatisk bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i stenglas over frisk is.
Washington Applejack Mule
Den forfriskende klassiske Moscow Mule har en palette, der gør den til en fremragende startrampe for nye riffs, herunder ændring af basisånden.
Ingredienser
- 1½ ounce applejack
- ¾ ounce friskpresset limejuice
- Ice
- Ginger beer to top off
- Limehjul til pynt
Instruktioner
- I et highball-glas eller kobberkrus tilsættes is, applejack og limejuice.
- Fyld med ingefærøl.
- Rør for at blande.
- Pryn med limehjul.
Pink Lady
Ved første øjekast ville du ikke antage, at denne klassiske cocktail bruger applejack som ingrediens, men uden den æblebrandy er den bare ikke så god, som den kan være.
Ingredienser
- 1½ ounce gin
- ¾ ounce friskpresset citronsaft
- ¾ ounce applejack
- ¼ ounce grenadine
- 1 æggehvide
- Ice
- Cocktailkirsebær til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes gin, citronsaft, applejack, grenadine og æggehvide.
- Tørryst i cirka 45 sekunder for at blande ingredienser og skabe et skum.
- Føj is til shakeren.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med cocktailkirsebær.
Høstmåne
Denne opskrift fra 1930'erne afspejler den sure æblehatte, men bytter rundt på nogle få ingredienser for at få den til at stjerne i sig selv.
Ingredienser
- 1½ ounce applejack
- ¾ ounce friskpresset limejuice
- ½ ounce orgeat eller mandelsirup
- ¼ ounce simpel sirup
- Ice
- Appelsinskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker, tilsæt is, applejack, limejuice, orgeat og simpel sirup.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med appelsinskal.
Applejack Manhattan
Ligesom den gammeldags, blødgør æblebrandy det norm alt skarpe og bitre Manhattan til noget lidt blødere.
Ingredienser
- 2 ounces applejack
- 1 ounce sød vermouth
- 3-4 streger aromatisk bitter
- Ice
- Kirsebær til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I et blandeglas tilsættes is, applejack, sød vermouth og aromatisk bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med kirsebær.
Applejack sidevogn
En tør cocktail, sidevognen har syrlige smage, som brandy bærer ganske fint. Ved at bruge en æblebrandy får sidevognen et mere frugtbart spin uden at miste sin spirit.
Ingredienser
- Citronskive og sukker til kant
- 1½ ounce applejack
- ¾ ounce appelsinlikør
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- Ice
- Orange twist til pynt, valgfri
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- For at forberede kanten skal du gnide kanten af martiniglasset eller coupéen med citronskiven.
- Med sukkeret på en underkop, dyp enten halvdelen af eller hele glassets kant i sukkeret for at dække det.
- I en cocktailshaker tilsættes is, applejack, appelsinlikør og citronsaft.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i forberedt glas.
- Pryn med orange twist, hvis det ønskes.
Prinsesse Marys stolthed
En cocktail, der passer til kongelige, lavede den berømte bartender Harry Craddock denne cocktail til ære for prinsesse Marys fødselsdag i 1922. Den har et svulstigt slag, men vil svaje enhver Manhattan-elsker.
Ingredienser
- 2 ounces applejack
- 1 ounce Dubonnet rouge eller Lillet
- ½ ounce tør vermouth
- Ice
- Appelsinskal til pynt, valgfri
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I et blandeglas tilsættes is, applejack, Dubonnet rouge og tør vermouth.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med appelsinskal, hvis det ønskes.
Sparkling Applejack
En prosecco-cocktail er tidløs udover at være ideel til ethvert tidspunkt af dagen. Nyd denne stjernekaster til brunchen, eller nyd den, mens du læser en middagsmenu.
Ingredienser
- 1½ ounce applejack
- ½ ounce friskpresset citronsaft
- ¼ ounce simpel sirup
- Ice
- Prosecco til tops
- Citrontwist til pynt, valgfri
Instruktioner
- Køl et martini-glas eller coupé.
- I en cocktailshaker tilsættes is, æblestik, citronsaft og simpel sirup.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et afkølet glas.
- Pryn med citrontwist.
Find din vej til Applejack-cocktails
At udforske brandyverdenen kan føles som et spring, der kræver et væld af engagement og penge, men dette kunne ikke være længere fra sandheden. Applejack-drinks er en fantastisk måde at skifte mellem whisky- og æblebrandycocktails uden bekymringer. Du kan dog starte, hvad enten det er med en traditionel applejack-opskrift eller et riff på en bourboncocktail, denne århundredgamle spiritus vil feje dig væk fra fødderne. Prøv derefter et par Crown æbledrikke, så du kan sammenligne dem med dine Applejack-drikke. Hvem ved? Måske vil du foretrække det ene frem for det andet.
