Flødeostfrosting er bageverdenens kendetegnende alsidige frosting. Det giver en rig, cremet og syrlig smag til tætbagte varer som gulerodskage eller græskarbrød. Men ved at erstatte eller tilføje en ekstra ingrediens kan du tage din dessert fra fantastisk til ekstraordinær.
Basic Cream Cheese Frosting
Rig, tæt og cremet, denne flødeostfrosting-opskrift tager kun fire ingredienser.
Ingredienser
- 1/2 kop (1 stav) smør, blødgjort
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 2 til 3 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vanilje
Rutevejledning
For de bedste resultater, lad smørret og flødeosten stå ude, indtil det er blødt.
- I en røreskål tilsættes smør og flødeost. Bland sammen med en elpisker, indtil ingredienserne er grundigt blandet.
- Tilsæt vaniljen til blandingen, bland grundigt med din piskeris.
- Tilsæt pulveriseret sukker til flødeostblandingen langsomt, cirka en halv kop ad gangen, indtil du har opnået den ønskede konsistens.
Fejlfinding
- Hvis flødeosten og smørret har klumper i sig efter blanding, så tag skålen og læg den i en stor gryde med varmt vand under omrøring, indtil klumperne smelter.
- Hvis blandingen virker for tør, kan du tilføje mælk til den, en spiseskefuld ad gangen, indtil du får den ønskede konsistens.
- Hvis blandingen er for fugtig og er mere dryppende end smørbar, tilsæt mere blødgjort flødeost eller smør. Du kan også tilføje ekstra pulveriseret sukker, men smag test efterhånden, da det kan gøre frostingen for sød.
Dekadent chokoladeflødeostfrosting
Tag din frosting fra almindelig til dekadent og ekstraordinær med lidt chokolade. Nøglen til at få den bedst smagende chokoladeflødeostfrosting er at bruge den bedste slags chokolade, du har råd til. Ghirardelli er den flerårige favorit og vandt Epicurious Magazines redaktørers stemme.
Ingredienser
- 4 firkanter (1 ounce hver) mørk eller usødet bagechokolade
- 1/2 kop (1 stav) smør
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 3 til 4 kopper pulveriseret sukker
- 1 tsk vanilje
- Klip s alt
Rutevejledning
- Pisk den blødgjorte flødeost i en røremaskine, indtil konsistensen er cremet.
- Hak chokolade for lettere at smelte.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Når smørret er smeltet, tages gryden af varmen og chokoladen røres i, til den er smeltet.
- Tilsæt den smeltede chokoladeblanding og vaniljen til flødeosten og bland grundigt med en el-mixer på lav.
- Tilsæt pulveriseret sukker i, en halv kop ad gangen, og bland grundigt.
Tips
- Hvis du er løbet tør for chokoladebagefirkanter, skal du erstatte 12 spiseskefulde usødet kakaopulver i stedet.
- Tilføj halvsøde chokoladechips eller hvide chokoladechips efter tilsætning af pulveriseret sukker for at give opskriften en smule knas og tekstur.
- For at få den helt rigtige konsistens, tilsæt mælk til tyndt eller mere pulveriseret sukker for at stivne.
Peanut Butter Cream Cheese Frosting
Hvis du har en chokoladekage, og du ønsker at froste den med noget, der har lidt mere pizzazz, så prøv peanutbutter cream cheese frosting. Der er trods alt få kombinationer i livet så perfekte som jordnøddesmør og chokolade.
Ingredienser
- 1/2 kop (1 stav) smør, blødgjort
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 1/2 kop cremet jordnøddesmør
- 1 tsk vanilje
- 3 kopper (cirka) pulveriseret sukker
Rutevejledning
- Flød jordnøddesmør, flødeost, smør og vanilje sammen, til det er glat med en elektrisk røremaskine.
- Tilsæt pulveriseret sukker og bland grundigt.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Strawberry cream cheese frosting er perfekt til tunge cupcakes, ægte shortcake eller endda et sukkermajsbrød.
Ingredienser
- 1 pakke (10 ounce) frosne jordbær i sirup, optøet ELLER 2 kopper friske, mosede jordbær blandet med 1 spsk sukker
- 1/2 kop (1 stav) smør, blødgjort
- 8 ounce flødeost, blødgjort
- 1/2 tsk jordbærekstrakt
- 4 kopper pulveriseret sukker
Rutevejledning
- Puré jordbær i en blender.
- I en røreskål flødes smøret og flødeosten, indtil det er glat i konsistensen med en elektrisk røremaskine.
- Tilsæt jordbærekstrakten og 1/2 kop pureret frugt til flødeosten. Du har rester af pureret frugt, som du kan bruge til en smoothie eller en anden portion frosting.
- Tilsæt pulveriseret sukker, en halv kop ad gangen, til jordbærflødeostblandingen og bland, indtil du når den ønskede konsistens.
10 variationer til sublim frosting
Hvis du har lyst til at være lidt kreativ eller føler, at smagen af flødeost ikke helt passer til din dessert, så prøv en af disse variationer eller erstatninger, der vil tage din frosting fra fantastisk til fænomenal.
- I stedet for vanilje tilsættes rom, Kahlua eller enhver anden sød likør.
- Tilsæt en smule stærk kaffe til flødeost- og smørblandingen. Knus chokolade sandwich cookies og bland dem i din frosting.
- Fold flødeskum i for en lettere og mere luftig frosting.
- Hakkede valnødder eller hakkede pekannødder kan tilføje tekstur.
- For en citrusagtig burst, tilsæt citron- eller appelsinekstrakt i stedet for vanilje, og tilsæt derefter skallen af en citron eller appelsin, mens du blander.
- Tilføj et skvæt græskartærtekrydderi og kandiseret ingefær til en Thanksgiving-godbid.
- Bland i karamelsauce.
- Tilføj en halv kop chokolade-hasselnøddepålæg i stedet for jordnøddesmør.
- Bland i smeltet hvid chokolade.
- Tilsæt et skvæt kokosekstrakt og strimlet kokos, før du tilsætter pulveriseret sukker.
Serveringsforslag
Flødeostfrosting har en smule pift, så det passer bedst til ting, der er særligt søde eller tætte. Begræns dig dog ikke kun til kage!
- Brug flødeostfrosting med enhver form for kage, cupcake eller bar, der har gulerod, græskar eller zucchini i.
- Par denne frosting med krydrede kager.
- Brug den som dip til kringlestave og graham-kiks.
- Meget rige chokoladekager tåler en flødeostfrosting meget godt.
- Prøv det på en ristet bagel.
- Smør frosting på varme kanelsnurrer.
- Brug den som fyld til whoopie-tærter.
Brug og opbevaring af din frosting
Når du har lavet din frosting, skal du bruge den med det samme. Eventuelle rester skal opbevares i en lufttæt beholder og bruges inden for en uge eller deromkring. Bemærk, at når du opbevarer frostingen i køleskabet, kan den blive for svær at smøre let på. Tag blot beholderen og sæt den i en skål med varmt postevand i cirka 10 minutter. Rør glasuren rundt, og den skal være klar til at smøre igen.
