Suppe er et måltid, der egner sig godt til slow cookeren. Det fantastiske ved slow cookers-supper er, at de er nemme at tilpasse til dine kostbehov og smagspræferencer, fordi du nemt kan tilføje eller fratrække ingredienser baseret på disse behov.
Øl- og ostesuppe
Det fantastiske ved denne solide suppe er, at du kan gøre den vegetarisk (udelad kødet), tilføje kød eller gøre den glutenfri ved at vælge glutenfri øl og fjerne pynt. Opskriften serverer fire.
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 2 selleristængler, skrællet og hakket
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 32 ounce us altet kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 (12-ounce) flaske med din yndlingsøl
- 2 teskefulde Worcestershire sauce (vegansk eller almindelig)
- 1/2 tsk havs alt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1/2 kop tung fløde
- 2 teskefulde majsstivelse
- 1 1/2 kopper revet mild cheddarost
- 1 1/2 kopper revet skarp cheddarost
- Hakket frisk purløg til pynt (valgfrit)
- Croutoner til pynt (valgfrit)
- Kogt baconsmulder til pynt (valgfrit)
Instruktioner
- I en non-stick sauterpande opvarmes olien på medium-høj, indtil den skinner. Tilsæt selleri, gulerødder og løg og kog under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring i 30 sekunder. Tilføj grøntsagerne til slow cookeren.
- Tilsæt bouillon, øl, Worcestershire-sauce, s alt og peber til slow cookeren. Dæk til og kog på lav i 8 timer (eller på høj i 4 timer).
- I en lille skål piskes den tunge fløde og majsstivelse sammen. Tilføj til suppen og pisk for at kombinere. Tilsæt osten. Hæv temperaturen til høj. Kog i 30 minutter mere, omrør en eller to gange under processen. Rør rundt før servering.
- Server toppet med purløg, croutoner og baconsmulder, hvis du ønsker det.
Opbevaring af rester
Du kan opbevare rester, tæt lukket, i køleskabet i op til tre dage, ellers fryser de i op til seks måneder.
Butternut Squashsuppe med ingefær og kokos
Denne suppe er sød og jordagtig med en lækker bid af ingefær og cremet fra kokos. Den er også glutenfri, mælkefri, vegansk og paleo, så den passer til en række specialdiæter. Suppen er fyldig og varmende. Det giver seks portioner.
Ingredienser
-
Suppe i skål 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 teskefulde malet ingefær
- 4 kopper butternut squash i tern
- Saft og skal af en appelsin
- 32 ounce us altet grøntsagsbouillon
- 1/2 teskefuld havs alt
- 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1 (14-ounce) dåse kokosmælk
Instruktioner
- Kombiner løg, hvidløg, ingefær, squash, appelsinjuice og -skal, grøntsagsbouillon, s alt og peber i en langsom komfur. Dæk til og kog ved lav temperatur i 8 timer.
- I en blender eller fødevareproces purér suppen. Vend tilbage til slow cookeren.
- Tilsæt kokosmælken. Tænd for slow cookeren og kog i 20 minutter mere under omrøring en eller to gange.
Opbevaring af supperester
Du kan gemme resterne af denne suppe tæt forseglet i køleskabet i op til tre dage. Det vil fryse i op til seks måneder. Stil på køl i 24 timer før genopvarmning.
Kikærte- og chorizosuppe
Chorizo er en krydret pølse, der har en lækker røget smag med en dejlig varme. Denne suppe bruger den hårde chorizo-pølse, du kan finde i delikatesseafdelingen i de fleste købmandsforretninger i modsætning til den type, du finder i kødafdelingen, der skal tilberedes (selvom du i en knivspids kan tilberede chorizo og bruge den i stedet for den hårde chorizo). Med kikærter, chorizo og tomater gør suppen et røget, krydret og aldeles lækkert måltid til køligt efterår eller vinteraften. Det giver seks portioner.
Ingredienser
-
Kikærte- og chorizosuppe 1/2 løg, finthakket
- 1 gulerod, skrællet og hakket
- 1 selleristilk, finthakket
- 32 ounce us altet kyllingebouillon
- 1 pund hård chorizo, skåret i stykker
- 1 (14-ounce) dåse kikærter, drænet
- 1 (14-ounce) dåse tomatsauce
- 1 tsk røget paprika
- 1/2 tsk havs alt
- 1/8 tsk friskkværnet sort peber
Instruktioner
- Kombiner alle ingredienser i en langsom komfur.
- Dæk til og kog ved lav varme i otte timer eller ved høj temperatur i fire timer.
Opbevaring af resterne
Opbevar rester i køleskabet i op til fem dage i en tæt lukket beholder eller i fryseren i op til seks måneder. Du kan også opbevare i individuelle portioner til måltider på farten.
Slow Cooking Supper
Følg tips til at få suppeopskrifter til at fungere i dit komfur.
Justering af andre opskrifter
Med nogle få justeringer kan du forvandle stort set enhver suppe til en slow cooker-suppe.
- Til denne seafood chowder, kog grøntsagerne i smørret og tilsæt dem til slow cookeren. Tilsæt kartofler, bouillon, timian, laurbærblade og peber til langsomtkogeren og kog ved lav varme i otte timer eller høj i fire timer. Pisk derefter mælk og mel sammen og tilsæt med de resterende ingredienser. Skru op for varmen og pisk for at kombinere. Kog under omrøring en eller to gange i 20 minutter mere, eller indtil suppen er tyk, og fisk og skaldyr er kogt.
- Lav grøntsagssupper i slowcookeren ved at tilsætte alle ingredienser til slowcookeren og koge, tildækket, ved lav temperatur i 8 timer.
Tips til andre supper
Sådan forvandler du supper til slow cooker-supper:
- Tilføj grøntsager, bouillon og væsker (undtagen mejeriprodukter), kød og fjerkræ og tørrede krydderurter, s alt og peber til slow cookeren. Dæk til og kog ved lav temperatur i 8 timer.
- Du kan vælge at blødgøre grøntsager ved at forkoge i en sauterpande, hvis du ønsker det, men det er ikke nødvendigt.
- Brun smuldret kød og fjerkræ (som hamburger, malet kalkun eller bulkpølse), før de tilsættes til slow cookeren i starten af tilberedningen.
- Der er ingen grund til at forkoge ikke-smuldret kød og fjerkræ, så længe du tilbereder dem ved lav temperatur i 8 timer eller høj i 5 timer i slow cooker.
- Tilføj mejeriprodukter, ost, cremer og fortykningsmidler (som majsstivelse) til suppen i de sidste 20 til 30 minutter af tilberedningen.
- Føj fisk og skaldyr til suppen i de sidste 30 minutter af madlavningen.
- Smag til og krydr inden servering.
Suppe til travle liv
At lave suppe i slowcookeren er en fantastisk måde at have et solidt måltid klar til dig, når du kommer hjem på travle hverdage. Med lidt kreativitet, noget knowhow og nogle velsmagende opskrifter, er du sikker på at finde en slow cookers-suppe, som hele din familie vil elske.
