Squash er en gryderetter året rundt. Det er nærende, let tilgængeligt, og der er et udvalg til hver sæson. Squashgryderetter er gode til uformelle familiemiddage eller elegante feriebuffeter. Disse opskrifter er nemme at lave og kan tilberedes i forvejen og opbevares i køleskabet. Gør hver opskrift sundere ved at erstatte fedtfattige ingredienser med fuldfedme.
Sommersquashgryde
Denne gryderet er lækker med eller uden ost og er fantastisk til madlavning. Fordoble eller tredoble opskriften, og tag den med til din familiesammenkomst eller potluck. Opskriften serverer 4 til 6.
Ingredienser
- 2 kopper skrællet zucchini eller gul squash (eller en kombination), skåret i skiver
- 2 spsk smør
- 2 æg, pisket
- 1/2 kop hakket løg
- 1 kop revet skarp cheddarost
- 1 kop inddampet mælk (eller mælk med lavt fedtindhold)
- 2 kopper knuste kikskrummer, delt
Instruktioner
- Kog squashen møre; mos groft og kom i en stor skål.
- Tilsæt smør, æg, løg, ost, mælk og 1 kop kiks. bland godt.
- Placer blandingen i en smurt ildfast fad og top med de resterende kiks.
- Bag ved 350 grader i 30-40 minutter.
Butternut Squash-gryde
Butternut squash passer godt til fjerkræ. Denne gryderet er perfekt til Thanksgiving-middag eller enhver efterårs- eller vintermenu. Denne opskrift serverer 6.
Ingredienser
- 2 pund butternut squash
- 3/4 kop pakket brun farin
- 1 1/4 tsk græskartærtekrydderi
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 æg, pisket
- 1 1/2 kopper, grofthakkede pekannødder (valgfrit)
Instruktioner
- Skræl squash, halver og fjern frø.
- Skær squash i tern og kog dem møre; dræne. Alternativt kan du koge squash ved høj temperatur i cirka 3 minutter i mikrobølgeovnen eller indtil de er bløde.
- Placer squash i en stor skål og tilsæt de resterende ingredienser undtagen pekannødder; bland godt. For en mere jævn blanding, pisk med en elektrisk mixer i cirka et minut på medium.
- Hæld blandingen i en 2-liters ildfast fad og top med pekannødder.
- Bag ved 350 grader i 30-40 minutter eller indtil stivnet.
Squash og fyldgryde
Tilføj 1 kop af dine yndlingshakkede grøntsager, såsom gulerødder, sød peber eller broccoli, for at tilføje ekstra smag og næring til denne gryde. Server den sammen med en stegt kalkun eller kylling. Opskriften serverer omkring 6.
Ingredienser
- 2 pund zucchini, gul squash eller en kombination (uskrællet og skåret i skiver)
- 1/2 kop hakket løg
- 2 spsk smør
- 1 dåse fløde af kylling, selleri eller svampesuppe
- 1 kop creme fraiche
- 1/2 tsk s alt
- 1/8 tsk peber
- 1/2 kop smør, smeltet
- 1 pakke fyldblanding med urte- eller kyllingesmag
Instruktioner
- Smelt 2 spsk smør i en stegepande ved svag varme.
- Tilsæt squash og løg og skru op for varmen til medium; kog til det er mørt.
- Kombiner suppe, creme fraiche, s alt og peber; tilsæt squashblandingen og bland godt.
- Kombiner fyldblanding og 1/2 kop smeltet smør.
- Fordel halvdelen af fyldeblandingen på bunden af en smurt ildfast fad.
- Skæ squashblanding over fyldeblandingen.
- Top med den resterende fyldblanding.
- Bag ved 350 grader i 30 minutter.
Alsidig og lækker
Squash er en af de mest alsidige grøntsager, og med så mange tilgængelige varianter, såsom butternut, agern, zucchini og gul, har du næsten ubegrænsede muligheder for gryderet. Eksperimenter med din yndlingsopskrift ved at tilføje forskellige typer oste, grøntsager og toppings.