Svenske frikadeller er en fast bestanddel til potlucks og cocktailfester, men de kan også være midtpunktet i et solidt, hjemmelavet måltid. Krydderierne brugt i disse frikadeller, såvel som den tilhørende sauce, er det, der adskiller denne ret fra alle andre frikadelleropskrifter. Giv dem en chance, og smag, hvor lækre de virkelig er.
Hjemmelavet opskrift
Denne opskrift serverer omkring fire til seks personer.
Ingredienser
frikadelleingredienser
- 3/4 pund hakket oksekød
- 3/4 pund hakket svinekød
- 2 spsk smør
- 1 lille løg, hakket
- 1/3 kop mælk
- 2 æg
- 4 skiver hvidt brød
- 1/2 tsk malet allehånde
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- 1/8 teskefuld malet ingefær
Sauceingredienser
- 3 spsk smør
- 1/3 kop universalmel
- 2 1/2 dl oksefond
- 3/4 kop tung fløde
- S alt og sort peber
Magningsinstruktioner
frikadellevejledning
- Juster din ovnhyldehøjde til det højeste niveau under din slagtekylling, og indstil ovntemperaturen til at stege.
- Spray toppen af en bradepande med non-stick madlavningsspray og sæt til side.
- I en stor stegepande smeltes to spiseskefulde smør over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede løg og steg til det er gennemsigtigt. Rør ofte for at forhindre forbrænding. Gem panden for at lave saucen i senere.
- Mens løgene koger, kombineres mælk, æg, allehånde, muskatnød og ingefær i en stor skål og piskes sammen.
- Riv brødet i små stykker, og rør dem og løgene i æg- og mælkeblandingen.
- Bræk svine- og oksekødet med hænderne, tilsæt det til æg- og mælkeblandingen, og bland det hele grundigt med hænderne.
- Klip dele af frikadelleblandingen af, rul dem til cirka 1 1/2-tommers kugler, og læg dem på slagtekyllingen.
- Placer panden under slagtekyllingen, og steg frikadellerne, og hold øje med dem. Når hver side bruner, vend dem med en tang for at sikre ensartet bruning på alle sider.
Sauceinstruktioner
- Tilsæt de tre spiseskefulde smør til bradepanden og smelt den ved svag varme.
- Rør melet i smørret, indtil smørret er absorberet.
- Hæld bouillon og fløde i gryden og pisk konstant over medium-høj varme for at tykne blandingen til en cremet sauce.
- Smag saucen til med s alt og peber efter smag.
Afslutningsvejledning
- Når frikadellerne er brunet på alle sider, tilsættes de til sauceblandingen.
- Simre frikadellerne ved svag varme i 15 til 20 minutter for at afslutte tilberedningen. Rør af og til for at forhindre dem i at klæbe til bunden af gryden.
- Server straks. Disse frikadeller er også nemme at tilberede på forhånd, nedkøle og servere en dag eller to senere efter genopvarmning.
Svenske frikadeller middagsmenu ideer
Svenske frikadeller er en fantastisk hovedret. Følg opskriften nedenfor, og overvej følgende tilbehør for at afrunde din middagsmenu.
- Kartoffelmos
- Ris
- Fyld
- En grøntsag, såsom majs, grønne bønner eller ristede gulerødder
Gør disse frikadeller til en familietradition
Når du har prøvet denne opskrift, vil du opdage, at svenske frikadeller virkelig ikke er svære at lave. Faktisk kunne det være sjovt at invitere din familie til at hjælpe dig med at rulle frikadellerne, som kan frigøre dig til at få gang i tilbehøret. Det kan være så sjovt at arbejde sammen, at du beslutter dig for at gøre denne ret til en af dine traditionelle familiemåltider.
