Kalkun er en god basisingrediens til frikadeller, og den fungerer godt i frikadeller, fordi kalkunens lavere fedtindhold gør, at der frigives mindre væske til gryderetten. Uanset om du vil have en grøntsags-pakket gryde eller en keto-kalkun-frikadellegryde i italiensk stil, er der helt sikkert en kalkun-frikadellegryde, du vil elske, som passer til din kost.
Tyrkiet Frikadellegryde med Broccoli
Lav frikadellerne (opskrift nedenfor) dagen før for at spare forberedelsestid. Alternativt kan du erstatte dine foretrukne forkogte kalkunfrikadeller fra frossen madsektionen. Den sidste gryderet har omkring seks portioner.
Ingredienser
- 1 batch fedtfattige kalkunfrikadeller (opskrift nedenfor)
- 1 hovedbroccoli, skåret i mundrette stykker
- 1 rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
- 1 pakke (12 ounce) vilde risblanding
- 1 dåse (8 ounce) kondenseret fløde med svampesuppe
- 1 kop schweizerost, revet
- ¼ kop revet parmesanost
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Kog vilde ris i henhold til pakkens anvisninger.
- Kombiner kalkunfrikadeller, broccoli, rød peberfrugt, flødeskumsuppe og vilde ris.
- Hældes i et 9x13 bradefad.
- Drys schweiziske oste og parmesanoste over toppen af grydeblandingen.
- Bag i 25 til 30 minutter, eller indtil osten er smeltet og gylden.
Fedtfattig kalkunfrikadelleopskrift
Denne opskrift vil give cirka 30 frikadeller.
Ingredienser
- 1 pund magert malet kalkunbryst
- 3 fed hvidløg, hakket
- ¼ kop løg, finthakket
- ¼ kop persille, hakket
- ½ teskefuld s alt
- ½ teskefuld sort peber
- ½ teskefuld oregano
- 1 æg, pisket
- ½ kop tørre brødkrummer
Instruktioner
- Kombiner malet kalkunbryst, hvidløg, løg, persille, s alt, sort peber, oregano, æg og tørre brødkrummer i en stor røreskål. Sørg for, at alle ingredienser er grundigt indarbejdet.
- Form malet kalkunblanding til frikadeller, cirka en tomme store.
- Smør en stor støbejernsgryde med non-stick madlavningsspray eller vegetabilsk olie. Arbejd i portioner og kog frikadellerne ved middelhøj varme i fem til seks minutter, eller indtil de er brune hele vejen igennem.
- Inkorporer frikadeller i opskriften.
Keto Tyrkiet Frikadellegryde
Hvis du er på en lav-kulhydrat- eller keto-diæt, passer denne enkle keto-opskrift lige ind. Den er lav i kulhydrater og glutenfri.
Ingredienser
- 3 spsk avocadoolie
- ½ løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 pund malet kalkun italiensk pølse
- 1 æg, pisket
- ½ kop mandelmel
- ½ revet parmesanost
- 2 spsk tørrede italienske urter
- ½ teskefuld havs alt
- ¼ teskefuld friskkværnet sort peber
- 2 kopper knuste tomater med basilikum
- 2½ kopper revet mozzarellaost
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 400°F.
- Opvarm avocadoolien i en sauterpande ved medium-høj varme.
- Tilsæt løget og steg under omrøring, indtil løgene er bløde, cirka fem minutter.
- Tilsæt hvidløg og steg under konstant omrøring i 30 sekunder.
- Tag fra varmen og lad det køle af.
- Kombiner den italienske kalkunpølse, æg, mandelmel, parmesanost, italienske urter, s alt, peber og afkølede løg og hvidløg i en skål.
- Bland godt. Form til 1-tommer frikadeller og læg i en 9-tommer firkantet bradepande i et enkelt lag.
- Bag i 30 minutter i den forvarmede ovn. Tag ud af ovnen og dræn overskydende væske fra gryden.
- Hæld tomaterne jævnt over toppen. Top med osten.
- Vend tilbage til ovnen og fortsæt med at bage i yderligere 20 minutter.
Komplimenter til kokken
Planlægning af velsmagende, nærende middage kan nogle gange være en udfordring. Disse kalkunfrikadeller er ikke kun lækre, men de er unikke og visuelt tiltalende – hvilket gør det til et godt valg til afslappede ugenætter eller klassiske middagsselskaber!
