Leder du efter hurtige og nemme måder at gøre rester af ris lidt mere interessant på? Ris er en af de mest alsidige fødevarer derude, så der er masser af muligheder. Uanset om du ønsker en sideret eller hovedret - eller endda en dessert eller drik - der er masser af enkle måder at nyde risresterne på.
Risbaserede tilbehør
Når du har rester af ris i køleskabet, er mulighederne for tilbehør tilsyneladende uendelige.
- Tranebærris:Rør kogte ris i opvarmet hønsefond, rør tranebær i, og tilsæt s alt og andre krydderier efter smag. Tilføj anden tørret frugt, hvis det ønskes, såsom hakkede tørrede abrikoser. Lad det simre, indtil ris og frugt er varme. Top med hakkede pekannødder og skiver grønne løg for at tilføje lidt flair.
- Hawaii-ris: Dump en dåse knust ananas i en mellemstor gryde (inklusive væske). Varm på medium. Rør to kopper rester af ris i og smag til med s alt, peber og et skvæt citron eller lime. Hvis du vil have lidt kick, rør i cayennepeber eller knust rød peberflager. Trænger den til lidt mere væske, så tilsæt lidt vand eller appelsinjuice. Varm lige indtil risene er varme. (Tip: Dette er et perfekt tilbehør til skinke.)
- Løgris i lag: Læg et lag ris i en firkantet ovnfast fad. Fordel en halv beholder cremefraiche og løgdip oven på risene. Drys revet cheddar over dippen. Top med hakkede grønne løg (valgfrit). Gentag lag. Bages ved 350 grader i 30 minutter eller indtil de er varme og boblende. (Tip: For at gøre dette til en hovedret, læg lag smuldret oksekød under ostelagene.)
- Grønkålsris: Smør rester af ris ved at røre stege hakket frisk grønkål i smør og hvidløg, og derefter røre kogte ris i for at varme igennem. Tilsæt s alt og peber efter smag. Du kan gøre det samme med mangold, spinat eller en blanding af alle tre grøntsager.
- Tex-Mex-ris: Rør salsaen i resterende hvide ris, og opvarm til en supersimpel tilbehør til dine mexicanske yndlingsopskrifter. Forøg smagen mere med lidt spidskommen og paprika. Forøg denne ret yderligere med kogte sorte bønner eller hele majskerner.
- Ærter og ris: Opvarm en spiseskefuld olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og (eventuelt) hakket løg og peberfrugt. Kog i 2-3 minutter. Rør en kop kogte ris og en halv kop dåse eller frosne grønne ærter i. Steg til ris og ærter er gennemvarmet.
- Pesto-ris: Opvarm risresterne og rør pesto i til en smagfuld tilbehør. Dette vil smage fantastisk, uanset om du pisker en omgang hjemmelavet pesto op eller bruger købt pesto.
- Græskarpilaf: Hvis du kan få fingrene i frisk græskar, passer det perfekt sammen med kogte ris, hønsefond, olivenolie og basiskrydderier for at skabe en lækker græskarpilafopskrift.
- Risfyld: Hvis du leder efter en kreativ og glutenfri fyldopskrift, så prøv din kræfter med risfyld. Start med at røre kogte ris i opvarmet kyllingebouillon, og tilsæt derefter krydderier for smag, sammen med tørret frugt og/eller nødder for at få konsistensen.
- Fyldte svampe: Pynt din yndlingsopskrift på fyldte svampe ved at tilføje kogte ris til fyldet. Brug denne teknik med fyldte portobellosvampe og fyldte champignonhatte.
- Veggiestegte ris: Brug risrester til at lave dine egne stegte ris ved at bruge ting, du allerede har ved hånden. Du skal bruge olie og grundlæggende tilføjelser som røræg og sojasovs. Bliv kreativ ved at røre grønne løg, ærter, gulerødder, selleri eller andre grøntsager i.
Salater lavet med ris
Ris skal ikke serveres varm for at smage godt. Disse salater gør stor brug af gårsdagens ris. Afkøl og server koldt.
- Capresesalat med ris:Capresesalat indeholder traditionelt lag af skivet tomat, mozzarellaost og frisk basilikum krydret med s alt og peber og overhældt med olivenolie. Pynt denne i forvejen farverige salat ved at blande den friske basilikum i ris sammen med en smagfuld vinaigrette.
- Majs- og rissalat: Til koldkogte ris tilsættes en dåse hele majskerner (drænet), hakket peberfrugt og hakket grønne løg. Hæld en generøs portion af din yndlingsoliebaserede salatdressing i. Hvis du gerne vil tilføje protein, rør i en dåse sorte bønner eller garbanzobønner (drænet). Rør, dæk til og afkøl.
- Græsk risskålssalat: Placer kolde risrest i en salatskål. Vend med din yndlings tilberedte græske salatdressing eller hjemmelavet fetaostdressing. Top med snittede agurker, cherrytomater (eller roma-tomater i kvarte), sorte oliven, snittede rødløg og fetaost. Dryp yderligere dressing over toppen, hvis det ønskes. Server med pitabletter.
- Italiensk antipasto-rissalat: Saml dine foretrukne antipasto-ting, inklusive en række speget kød, oste og grøntsager. Rør dem i kolde kogte ris. Tilføj din yndlings italienske salatdressing, omrør og afkøl.
Tunasalatopskrift:Forbered din yndlingstunsalatopskrift, såsom denne hvide bønnetunsalat, og rør lidt risrest i. Afkøl grundigt. Server over salat eller med kiks med s alt.
Hovedretter med rester af ris
Parret med en proteinkilde såsom oksekød, kylling, fisk og skaldyr eller bønner kan rester af ris bruges til at piske mange velsmagende og overkommelige hovedretter op.
- Grillkylling og risgryde: Forvarm ovnen til 350 grader. Kombiner et halvt kilo stykker kogt kylling i en ildfast fad med to kopper kogte ris, en dåse tomater med grøn chili (inklusive væske) og en halv kop af din yndlings barbecuesauce. Bland for at kombinere. Top med revet cheddarost og bag i 30 minutter. Varier ved at røre i en dåse med hele majskerner og/eller sorte bønner (drænet) før tilberedning.
- Sorte bønner og ris: Varm en dåse sorte bønner op og server over rester af ris. Jazz det lidt op ved at røre i forkogt røgpølse og/eller dåse hele kernemajs (drænet).
- Burritos: Lav lækre burritos med meltortillas og rester af ris sammen med et par andre grundlæggende ingredienser. Bland ris med tacokød og refried bønner til traditionelle burritos, eller pisk en omgang veganske burritos sammen.
- Kålruller: Hvis du har rester af ris og hakket oksekød, har du hovedingredienserne til at lave fyld til en omgang velsmagende kålruller.
- Jambalaya: Kogte ris giver et forspring på jambalaya. Tilbered kødet og væsken i henhold til din favorit jambalaya-opskrift, rør derefter kogte ris i og lad det stå på blusset lige længe nok til, at det kan varmes igennem.
- Salatwraps: Tilføj ris til fyldet til din yndlingssalatwrapopskrift.
- frikadeller med ris: Forbered din yndlingsfrikadelleopskrift. Lav en omgang brun svampesovs. Varm risene op, læg et par frikadeller ovenpå og dæk med sovseblandingen. Dette ville også fungere med oksekødsspidser i stedet for frikadeller.
- Omelet med ris: Hvis du er fan af æg og ris, så prøv at tilføje rester af ris til midten af din næste omelet. Tilføj for eksempel kogte ris til en asparges- og fetaomelet eller enhver form for omelet, som du nyder. Pift det op ved at bruge urter, der supplerer æg.
- Paella: Forbered et solidt spansk-inspireret måltid derhjemme ved at bruge rester af ris som basis for en velsmagende paellaopskrift. Inkluder en blanding af proteiner, såsom rejer, muslinger, chorizo, svinekød og mere.
- Quiche med risskorpe:Brug rester af ris til at forberede en skorpe til din yndlings quicheopskrift. Du skal blot kombinere to kopper kogte ris med et æg og 4 ounce (1/2 kop) revet ost (cheddar, Monterey jack, colby eller schweizisk). Pres blandingen ned i bunden af en tærteplade. Forbered din yndlings quicheopskrift og hæld blandingen over skorpen. Bages i 20 minutter ved 375 grader, eller som anvist i din quicheopskrift.
- Rejestegte ris: Til en solid asiatisk-inspireret hovedret skal du bruge kogte ris til at piske et parti rejestegte ris. Server med krabbe Rangoon, stegte wontons eller æggeruller.
- Spicy rejer over ris: Forbered en smagfuld saucebaseret rejeret, såsom bourbon-rejer eller rejer-scampi, og server den over rester af ris.
- Kødkaffe: Brug forkogte ris i stedet for nogle af brødkrummerne i din yndlingsfrikadelleopskrift. Eller, for en glutenfri frikadelle, udskift alle brødkrummerne med ris.
- Spinat- og risfyldt fisk: Lav din yndlingsopskrift på spinatdip. Rør lidt kogte ris i. Fordel blandingen på en fiskefilet, rul derefter fileten sammen og bag ved 400 grader i 15 - 20 minutter, eller alt efter fiskens type og tykkelse.
- Fyldte drueblade: Hvis du elsker det græske køkken, så brug dine rester af ris til at lave en omgang fyldte vindrueblade, enten med kød eller vegetar. Hvis du ikke har adgang til vindrueblade, så prøv at pakke fyldet ind i spinatblade før tilberedning. Eller bare lav fyldet og spis det alene eller i en salatwrap.
- Fyldte zucchini: Udhul et par hele zucchinier og brug dine ris i en velsmagende fyld. Tilføj ris til din foretrukne fyldte zucchini-opskrift, eller kom blot ris med dåsetomater, drænet hele majskerner, kogte sorte bønner og noget hakket oksekød eller strimlet kylling. Du skal blot fylde zucchinibådene og bage ved 350 grader i 20 minutter. Top med en smule revet ost inden servering.
Supper der indeholder ris
Når du serverer suppe over ris eller blander ris til en solid trøstende suppeopskrift, vil du tage komfortmad til et helt nyt niveau.
Oksekødgryderet med ris: Tilbered en omgang oksekødgryderet (eller åbn en dåsegryderet!) for en hyggemad. Forlæng opskriften og boost smagen ved at hælde den over rester af ris.
- Chili over ris:Lav din foretrukne slow cooker- eller trykkoger-chiliopskrift, og anret den over et lag genopvarmede ris. Du kan endda gøre dette med vegetarisk chili!
- Hakket oksekødsuppe: Tilbered en omgang hakket oksekødsuppe. Rør rester af ris i lige før servering, og lad det stå i gryden lige længe nok til, at risene kan varme igennem.
- Gumbo med ris: At have rester af ris i køleskabet er en god grund til at lave gumbo! Pisk et parti vegetarisk gumbo eller cajun kylling og pølse gumbo; rør ris i lige før servering.
- Svampe- og rissuppe: Pisk en gryde med hjemmelavet flødeskumsuppe. For at gøre den ekstra speciel skal du hvirvle en smule risrest i lige inden servering.
Desserter og drikkevarer med rester af ris
Selvom ris ikke er den første ingrediens, man tænker på, når man tænker på dessert eller drikkevarer, er der nogle muligheder at overveje.
- Risengrød: Du kan piske en velsmagende risengrød ved at bruge hæfteklammer som mælk, sukker, æg, rosiner, s alt. Rør basiskrydderier som kanel eller muskatnød i for mere smag. Bag den i ovnen eller brug din slowcooker.
- Rismælk: Lav din egen rismælk uden at bruge andet end rester af ris og vand, plus eventuelle smagsstoffer, du gerne vil blande i. Uanset om du drikker det eller bruger det i madlavning er rismælk et billigt mælke alternativ.
- Smoothies: Tilføj ris til din favorit smoothie-opskrift for at booste kulhydratantallet, mens du tilføjer smag og tekstur. Fra grønne smoothies til frugtsmoothies er ris en fantastisk tilføjelse. Sørg for at blende grundigt efter tilsætning af ris.
Tip til forberedelse af måltid: Forbered en stor portion ris
Hvis du leder efter en måde at gøre det nemt at forberede hverdagens måltider, er det en god mulighed at planlægge en rest af ris. Overvej at kortlægge en ugentlig madplan, der indeholder flere risopskrifter. På din fridag fra arbejde kan du lave en stor portion ris på komfuret eller i en riskoger, og du vil have et forspring på en uges måltider, som din familie helt sikkert vil nyde. Hvis du finder dette nyttigt, vil du måske endda begynde at opbevare flere typer ris i dit spisekammer, så du kan blive endnu mere kreativ med dine måltidsideer!
