Mad i 80'erne var en arbejdende forældres drøm og et paradis for madelskere. Læn dig tilbage og forestil dig duften af pesto, krydrede kyllingevinger eller quiche, og tag derefter dine smagsløg med på en tur til fortiden for at nyde nogle krydrede, krydrede, søde og dekadente minder om den mest populære mad og slik fra 80'erne.
Populær 80'er convenience food
I løbet af 80'erne flyttede hjemmelavede måltider fra komfuret til mikrobølgeovnen. Den stigende efterspørgsel efter hurtige, nemme og bekvemme fødevarer resulterede i populariteten af mikroovnsmiddage, frosne fødevarer og måltider, der er klar til brug og ud af kassen. Hvad mere kan travle forældre bede om end en morgenmad, der gik fra fryser til brødrister og ud af døren? Selvfølgelig, hvis alt dette var for meget arbejde, var der altid den nærliggende McDonald's, Wendy's, Burger King eller Taco Bell.
Lean Cuisine
Lad os alle klappe for Lean Cuisine, den perfekte hurtige og nemme måde at styre din vægt på. Det blev introduceret af Stouffer's i 1981. Alle Lean Cuisine-måltider indeholdt omkring 350 kalorier og gav et sundere alternativ til andre frosne middage. Lean Cuisine er stadig populær i dag.
Sloppy Joes
Sloppy Joes var ikke sandwichens coverpige, men de var på højden af deres popularitet i de ikoniske 80'ere. Kombinationen af hakket kød, løg, ketchup og Worcestershire sauce stablet højt på en hamburgerbolle var et almindeligt aftensmåltid for mange amerikanske familier i 80'erne. Og Sloppy Joes blev gjort endnu nemmere af Hunt's Manwich Original Sloppy Joe Sauce.
Ramen Noodles Cups
Ramen Noodles blev trendy i 1980'erne. Hvorfor? For ifølge NYC Village Voice var Ramen Noodles "uhyggeligt billige" og "spiselige rå." Ja, de var et hurtigt, nemt og transportabelt måltid; alt du skulle gøre var at tilføje varmt vand til koppen, røre og spise.
Impossible Pies
Husk du at have Impossible Cheeseburger Pie til en aftenmiddag? I 1980'erne begyndte Bisquick at lægge opskrifter på "Impossible Pies" på bagsiden af sine bageblandingskasser. De tog fart, fordi de var sådan en tidsbesparende. Du hældte bare alt i en tærteform, satte det i ovnen, og det blev på magisk vis til en tærte med svær. An Impossible Pie var umuligt nem at lave.
Populær 80'er mad til foodies
Ironisk nok, selvom der var mindre og mindre hjemmelavet mad, blev flere og flere interesserede i køkken i løbet af 80'erne. Bøger som Paul Prudhommes Louisiana Kitchen og Martha Stewarts Underholdende blev populære bestsellere. Nye magasiner som Food & Wine informerede alle om de seneste spisefadser. At have reservationer på de mest fashionable restauranter eller afholde en fest, der indeholdt de nyeste trends for dine gæster at forkæle sig med, var langt vigtigere i 80'erne end faktisk at vide, hvordan man laver mad.
Sushi
Da diætbevidste amerikanere proklamerede, at fisk og skaldyr var rene, rene, økologiske og usædvanligt sunde, hvis de blev spist rå, blev sushi hip. Det blev en fuld dille, og et enormt antal japanske restauranter og sushibarer åbnede i slutningen af 1980'erne. Alligevel gik sushi grænsen mellem japansk tradition og amerikansk innovation.
Tex-Mex
Tex-Mex blev rasende i restauranter og dagligvarebutikker i løbet af 1980'erne. Uanset om det var simple chips og salsa, guacamole, sydende fajitas, tacos eller andre tilbud som blå majsmel, jicama eller squashblomster, kunne amerikanerne ikke få nok af mexicansk-inspireret mad. Men Tex-Mex var ikke kun en 80'er-mode: I 1991 var ketchup blevet erstattet af salsa som krydderi nummer et i USA.
italiensk køkken
" Pesto er firsernes quiche," en linje fra filmen When Harry Met Sally fra 1989, fanger 80'ernes fascination af det italienske køkken. I løbet af 80'erne spiste folk populære italienske retter som Aubergine Parmigiana, Chicken Piccata, Tournedos Rossini og stegt calamari. De nød smagen af soltørrede tomater, olivenolie og frisk basilikumpesto.
Cajun og kreolsk køkken
I midten af 80'erne var der en massiv renæssance af varme og krydrede cajun- og kreolske retter. Jambalaya, gumbo og languster blev populære og blev serveret rundt om i landet. Den måske mest populære ret, der dukkede op, var sort rødfisk. Fisken blev dyppet i klaret smør og sorte krydderier, derefter svitset i glødende jerngryder. I slutningen af 80'erne var sort noget raseri, så længe det bragte Louisiana bayouen til at tænke på med sin Cajun-smag.
Fransk løgsuppe
I 70'erne begyndte amerikanerne at interessere sig for det franske køkken. Mere avancerede franske restauranter serverede nouvelle cuisine med alle dets detaljerede og kunstneriske præsentationer. Mere afslappede franske restauranter specialiseret i crepes og fondue. Men i midten af 80'erne havde de en tendens til at have én populær genstand til fælles: Fransk løgsuppe.
østeuropæisk køkken
Hvis du var på en fancy restaurant eller et forplejningsarrangement i løbet af 80'erne, har du sandsynligvis stødt på Kylling Kyiv og Beef Stroganoff. Kylling Kyiv består af stødte kyllingebryst rullet og fyldt med urtesmør, derefter paneret og stegt. Oksekød Stroganoff er en gryderet, der indeholder løg og oksekød i skiver, fyldt med svampe i en flødesauce lavet udelukkende af creme fraiche.
Buffalo Chicken Wings
Buffalo kyllingevinger steg til popularitet i 1980'erne, ligesom sportsbarer dukkede op over hele Amerika. Det er ikke tilfældigt, at hver sportsbar serverede Buffalo Chicken wings. De var billige, og krydrede kyllingevinger gjorde folk tørstige, hvilket førte til mere ølsalg.
Bøfhuse
Filmen Urban Cowboy fra 1980 startede en cowboytrend, og i 1982 var Longhorn Steakhouse i gang. Longhorn var så populært, at det fostrede en flok steakhouses med cowboy-tema.
Populær 80'er brunchmad
Kan du forestille dig livet uden en lejlighedsvis søndagsbrunch? Brunch blev meget populær i 80'erne. Det samme gjorde trangen til velsmagende mad med lidt sødt og krydret flair.
Monte Cristo Sandwich
Monte Christo-sandwichen er en klassisk brunch-fremstillet i Amerika. Det er en stegt skinke og schweizerost sandwich, der er dyppet i dej og friturestegt, derefter drysset med flormelis og serveret med marmelade.
Quiche
Popular i 70'erne, quiche nød sin storhedstid i 80'erne, da den blev en brunchfavorit. Alligevel blev der også serveret quiche til morgenmad, frokost og aftensmad. Du tilføjede frugt til morgenmad eller brunch, salat til frokost eller aftensmad, og dit måltid var komplet.
Populære festmad fra 80'erne
Husker du det fantastiske udvalg af festmad, som værten lavede til gæster i 80'erne? Der var alt fra kartoffelskind toppet med bacon, ost, creme fraiche og grønne løg til ostefondue til djævelæg. Intet festbord var komplet uden disse festglade.
Seven Layer Dip
Vild med Tex-Mex? Dyk ned i de syv lags dip med dens farverige lag af guacamole, salsa, ost og toppings. Denne elskede dip var en del af den pludselige udbredte dille over Tex-Mex-køkkenet i 80'erne. Alligevel var det kun en af de mange dips, der steg til berømmelse i løbet af 80'erne. Årtiet for dippen omfattede Hidden Valley ranch-pakkedip, der blev tilsat cremefraiche, spinat artiskokedip og avocadodip (eller, man kan kalde det, guacamole).
Brødskåle
Suppe serveret i en skål med udhulet brød havde eksisteret siden middelalderen. Men 80'erne satte et nyt spin på brødskåle, og gæsterne var garanteret at finde dip i en brødskål, med nogle forskellige grøntsager ved siden af, på alle buffetborde i 80'erne.
bagt brie
Baked brie var en stor publikumsbehager i 80'erne. Et hjul med brie, kvælt i et krydderi såsom abrikosmarmelade eller sennep, pakket ind i butterdej (eller halvmånedej) og bagt. Voilà - du havde en osteagtig forret, der passede perfekt til skåret æbler og kiks.
Populære dekadente 80'er-desserter
1980'erne kaldes nogle gange "Dekadensens årti." Dette afsløres bestemt i nogle af dets dekadente desserter.
Chokoladedekadence
Chocolate Decadence fik et godt navn og er den mest ikoniske dessert fra 80'erne. Det var en ekstremt rig kage uden mel, og dens hovedingredienser er halvsød chokolade og æg, med en knivspids cayennepepper serveret med frisk hindbærsauce.
Tiramisu
Hvem elsker ikke Tiramisu? Denne italienske dessert blev populær i 80'erne (den italienske oprindelse kan diskuteres.) Tiramisu er lavet af mascarpone (blød, smøragtig italiensk dobbeltflødeost), æg, kaffe, sukker, chokoladestykker og italienske ladyfingers, kaldet savoiardi.
Chokoladetrøfler
80'erne handlede udelukkende om luksuschokolade, og det inkluderede trøfler. Populariteten af chokoladetrøfler spredte sig hurtigt i løbet af 80'erne. Trøfler er bløde chokoladekugler rullet i kakaopulver eller hakkede nødder, og de blev ofte serveret i slutningen af restaurantmåltider eller givet som gør-det-selv-gaver i løbet af 80'erne.
Crème Brûlée
Crème brûlée havde eksisteret i århundreder i Europa. Alligevel havde den et markant øjeblik i 80'erne, da den dukkede op på menuen på restauranten Le Cirque i NYC. Det siges, at "Le Cirques crème brûlée lancerede tusind copycats." Crème brûlée, der bestod af en rig vaniljecreme, toppet med et kontrasterende lag af hård karamel, blev en restaurant, med mange smagsvariationer.
Populære 80'er-snacks og slik
Hvis du var et 80'er-barn, ved du alt om snacks. Cool Ranch Doritos, Planters Cheese Balls, Hot Pockets, Tofino's Pizza Rolls, Bagel Bites, Hostess Pudding Pies, Pepperidge Farm Star Wars Cookies og Peanut Butter Boppers var alle populære i 80'erne. For ikke at nævne Dairy Queen Blizzards og TCBY frozen yoghurt. Så var der selvfølgelig slik. Ord kan ikke udtrykke et 80'er-barns kærlighed til slikene nedenfor.
Wonka Nerds
The Willy Wonka Candy Factory producerer nogle af de mest elskede slik i verden. Men en slik ved navn Nerds? Nørder er repræsenteret af de mærkelige, ejendommelige, farverige maskotter på slikemballagen. Hvert stykke slik består af lag på lag sukker. Og hver æske indeholder to smagsvarianter med hver sit rum og åbning. Wonka Nerds blev først solgt i 1983 og blev kåret som "Årets slik" i 1985 af National Candy Wholesalers Association.
Wonka Runts
Wonka Runts, som navnet antyder, lignede rundfrugter og havde frugtsmag. Runts blev først solgt i 1982 og var en del af Willy Wonka-slikserien, der var populær i 80'erne og tilbød den samme finurlige sjov som alle Willy Wonka-slikkerne.
Skittles
Vidste du, at navnet Skittles kommer fra en sport af samme navn, fordi sliket ligner genstande, der bruges i spillet? Eller at Skittles' tema er "smag på regnbuen?" Det var i 1979, hvor amerikanerne først fik "smage the rainbow", og disse flerfarvede, frugtsmag, knapformede slik sejlede "et sted hen over regnbuen" i popularitet.
Twix
Alle elsker Twix, den velsmagende slikbar med "chokolade, karamel og en overraskende småkageknas". Men vidste du, at denne elskede tvillinge slikbar engang hed Raider Bars? Da Raiders Bars emigrerede til Amerika i 1979, havde de selvfølgelig brug for et nyt, mere fængende navn og blev kendt som Twix.
Reese's Pieces
Husk scenen i Steven Spielbergs klassiske 80'er-film E. T. The Extra-Terrestrial, hvor Elliott lokker E. T. med et spor af Reese's Pieces? Selvom Reese's Pieces først blev introduceret i 1977, gjorde denne fortryllende film Reese's Pieces berømt. Disse lækre små slik har et jordnøddesmørcenter med en farverig knitrende belægning og ligner M&Ms. Mærkeligt nok fik Reese's Pieces først koncerten, da M&Ms takkede nej.
Baby Ruth
Hej, I, kan I huske The Goonies? Det var en fantastisk eventyrfilm fra 1985 baseret på en historie af Steven Spielberg. The Goonies handlede om nogle børn, der kæmpede mod skurke og løb fra fælder, mens de var på jagt efter skatte. Kan du huske scenen, hvor Chuck bliver ven med Sloth ved at kaste en Baby Ruth efter ham, som Sloth sluger? Baby Ruth, en chokoladeovertrukket slikbar med jordnødde- og karamelklumper, havde eksisteret i årevis. The Goonies gjorde for Baby Ruth, hvad E. T. The Extra-Terrestrial gjorde for Reese's Pieces.
Big League Chew
Ligesom de store baseballspillere ville alle børn i 80'erne have Big League Chew tyggegummi at spise, mens de så deres yndlingsbaseballhold. Big League Chew kom i en poselignende pakke og blev skåret i stykker for at ligne den tyggetobak, som spillerne i de store ligaer brugte.
Slikcigaretter
Upassende? Ja! Candy cigaretter havde eksisteret i et stykke tid, men det var " alt går" 80'erne, og rygning var hipt. Candy cigaretter kom i pakker med navne som de populære mærker af cigaretter: Marlboro, Lucky Strike eller Jolly Viceroy. De var lavet af tyggegummi eller chokolade; nogle havde endda en let afstøvning af pulveriseret sukker, der gav et røgpust, når du blæste på det. Overraskende nok var det først i 2009, at Food and Drug Administration i henhold til Family Smoking Prevention and Control Act forbød produktion af slik markedsført som cigaretter.
The Anything Goes Decade
De populære madvarer, snacks og slik fra 80'erne afslører meget om det vidunderlige, dekadente " alt går" årti. Lær mere om denne fantastiske æra ved at tage en tur ned ad memory lane med denne 80'er-nostalgi. Hæv derefter et glas og skål for dine gode erindringer med nogle klassiske 80'er drinks.
