Hver kok har brug for en god opskrift på flossede kartofler, fordi denne ret passer til så mange kødmiddage. Du kan servere denne ret i kartoffel-gryde-stil med fjerkræ, lam, skinke og oksekød.
Kartofler med kammuslinger
Kartofler med kammuslinger får deres navn på grund af den måde, de rå kartofler skæres i skiver før bagning. Ved hjælp af en kniv skæres kartoflerne, så de ser tykke og runde ud med kantkanter, ligesom skaldyrene kendt som kammusling. Fungerede kartofler bages i en ildfast fad med ost, mælk, smør, løg, krydderier og mel.
Lækre kammuslede kartofler opskrift med ost
Mens en opskrift på flossede kartofler kan laves uden ost, hvorfor vil du så undlade denne forbedrende tilføjelse? Ost er sådan en dejlig ingrediens til den velsmagende og cremede ret.
Ingredienser
- 4 kopper skåret rå kartofler
- 1 teskefuld s alt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld Worcestershire sauce
- 2 spiseskefulde mel
- 2 spsk finthakket løg
- 8 ounces revet skarp cheddarost
- 2 spiseskefulde smør
- 2 kopper mælk
Rutevejledning
- Placer halvdelen af kartoflerne i et smurt ovnfast fad.
- Drys halvdelen af s alt, peber, Worcestershiresauce, mel, løg og ost med.
- Prik med stykker smør og gentag ovenstående lag.
- Tilsæt mælk for at dække kartoflerne.
- Forsegl med folie eller låg og bag ved 350 grader F. i 30 til 40 minutter, eller indtil de er møre.
- Tag låget af nær slutningen af tilberedningen for at brune eller sæt under slagtekyllingen i tre til fire minutter.
- Server 4 til 6.
Variationer: Opskrift på flossede kartofler med skinke
- 6 til 8 kopper skrællede og skåret kartofler
- 3 spiseskefulde smør
- 1/2 kop hakket selleri
- 5 grønne løg, hakket
- 1/2 kop hakkede gulerødder
- 1 1/2 kop kogt skinke i tern
- 3 spiseskefulde mel
- 1 1/2 kop mælk
- 1 1/2 kopper revet cheddarost, delt
Rutevejledning
- I en gryde smeltes smør ved middel lav varme.
- Tilføj selleri, grønne løg, gulerødder og skinke.
- Svits under jævnlig omrøring, indtil grøntsagerne er møre.
- Tilsæt mel, omrør, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt gradvist 1 1/4 dl mælk under konstant omrøring.
- Fortsæt med at lave mad, under konstant omrøring, indtil blandingen er boblende.
- Tilføj 1 kop ost.
- Kog indtil osten er smeltet.
- Tilsæt mere mælk for at fortynde blandingen, hvis den virker tyk.
- Placer et lag af kartoflerne i en 2-liters gryde, et lag sauce, og gentag derefter lagene.
- Bag ved 325 grader F. i 45 til 50 minutter.
- Top med den resterende 1/2 kop ost og bag i 10 minutter længere, eller indtil osten er smeltet.
Yderligere variationer
I stedet for skinke kan andre ingredienser føjes til opskriften på flossede kartofler. Brug ovenstående opskrift, udelad skinken og tilføj en af følgende:
- 1 1/2 kopper kogt bacon i mundrette stykker
- 1 1/2 kop kalkun i tern
Hvad med en kyllingesmag? En dåse fløde kyllingesuppe giver en god variation til denne grøntsagsret. Bland suppen med mælken og hæld over kartoflerne.
Til en af ovenstående opskrifter kan hakket hvidløg også bruges til at tilføje smag. Du skal blot hakke tre fed hvidløg og tilføje til de øvrige ingredienser. For farve kan du drysse toppen af fadet med et skvæt eller to paprika.
Mere ost
Hvis cheddarost ikke er din favorit, skal du erstatte den med parmesan, provolone eller romano. Prøv en kombination af tre eller flere oste. Bare sørg for, at den ost, du vælger at bruge, er en variant, der smelter godt. Nyd denne nærende og lækre ret. Server det som hovedmåltid eller som tilbehør til dine kødopskrifter. Børn kan især lide tunge kartofler.
