Urtestegte kartofler er en hårdfør, krydret tilbehør, der bare kan konkurrere med hovedretten om opmærksomhed. Med et par tips og nogle lækre opskrifter kan du få kartofler, der er møre indeni og sprøde udenpå.
Tips til gode urteristede kartofler
Der er mere end én måde at lave en stor portion ristede kartofler på, så prøv disse tips.
- Valg af den rigtige type kartofler gør hele forskellen, og rødskind, Yukon-guld og Maris Piper (typisk tilgængelig i Storbritannien) er særligt gode til ristning.
- At koge kartoflerne i tre til fem minutter og derefter lade dem tørre i gryden, før de smides i olie og krydderier, kan hjælpe dem med at blive godt sprøde.
- At lade tørre urter trække i olie i et par minutter hjælper med at forynge dem, og de vil give en vidunderlig smag. Du kan altid erstatte friske urter i enhver opskrift, men planlægger at bruge næsten den dobbelte mængde, da deres smag ikke er så koncentreret som tørrede urter.
- Hvis du hellere vil springe over kogningen, skal du planlægge at skære dine kartofler i tern eller tern i stedet for i kvarte og stege dem ved højere temperaturer end gennemsnittet, såsom 400 til 425 grader Fahrenheit.
Rosmarin- og timianristede rødskindskartofler
Rosmarin og timian er sublim, når de kombineres med rødskindskartofler til stegning. Denne opskrift giver cirka fire portioner.
Ingredienser
- 2 pund rødskindskartofler, skrællede og i kvarte
- 1/4 kop olivenolie
- 1 tsk s alt
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 2 teskefulde tørret rosmarin
- 2 teskefulde tørret timian
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Rutevejledning
- Par-kog kartoflerne i cirka fem minutter. Dræn dem og sæt dem tilbage på komfuret til tørre.
- Forvarm over til 375 grader Fahrenheit.
- Kombiner olivenolie, s alt, peber, rosmarin og timian i en stor skål.
- Når kartoflerne er tørret, smid dem godt i olivenolieblandingen.
- Dæk en bageplade med kanter i folie og spray med non-stick madlavningsspray.
- Fordel kartoflerne ud på pladen i et enkelt lag og steg dem i cirka 30 minutter, eller indtil kartoflerne når den ønskede farve og sprødhed. Vend kartoflerne én gang midt under stegningen.
- Overfør kartoflerne til et serveringsfad og drys eventuelt med lidt friskhakket persille.
Hvidløgs- og urteristede kartofler
Lidt hvidløg kan gøre næsten enhver ret mere velsmagende, og denne opskrift er ingen undtagelse. Juster gerne mængden af hvidløg, du bruger, så det passer til din smag. Denne opskrift giver fem til seks portioner.
Ingredienser
- Omtrent 2 1/2 pund Yukon Gold kartofler, skrællet og skåret i tern
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk s alt
- 1/2 tsk stødt sort peber
Rutevejledning
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
- Dæk en stor, kantet bageplade med folie og sprøjt den let med non-stick madlavningsspray.
- Rør olie, hvidløg, urter og krydderier sammen i en stor skål.
- Smid kartoffelbåde i olieblandingen og vend dem derefter ud på bagepladen i et enkelt lag. Rist dem i cirka 35 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Vend dem én gang cirka halvvejs i tilberedningstiden for at sikre en jævn bruning.
- Overfør kilerne til et serveringsfad og tag dem på bordet.
Prøv at stege kartofler med dine yndlingsurter
Når du har fået teknikken til at stege kartofler, kan du prøve at skifte disse opskrifter ud med andre urter, du elsker. Du vil måske endda smide nogle løg og peberfrugter i for at tage smagen til næste niveau. Bliv ikke overrasket, hvis urteristede kartofler bliver en favorit på din families bord.
