Quiche kan være en økonomisk måde at lave en nærende middag på, og med en broccoli-quiche-opskrift i hånden er aftensmaden kun få minutter væk.
Alle kan lide en fransk quiche
Fordi quiche er velsmagende, nem at lave og bruger billige ingredienser, er denne middag på vej tilbage. Alt du skal bruge er en stykke skorpe, nogle æg, mælk eller fløde, og det fyld du vil bruge.
Hvad angår piecrust, kan du lave din egen, hvis du er så tilbøjelig til, men en frossen piecrust vil fungere perfekt. Hvis du tilfældigvis har en piecrust liggende i din fryser, har du sikkert alt andet, du skal bruge til din broccoli-quiche-opskrift.
Når du gør dig klar til at lave din broccoli-quiche-opskrift, vil du overveje dine muligheder for broccoli. Du kan bruge enten frossen broccoli eller frisk. For at lave en quiche skal du bruge 10 ounce broccoli, som er halvanden kop hakket broccoli. Hvis du bruger frossen broccoli, kan du hurtigt tø den op under varmt rindende vand. Dette vil både tø broccolien op og effektivt blanchere den.
På den anden side, hvis du bruger frisk broccoli, vil du gerne blanchere og chokere den, før du tilføjer den til quichen. Blanchering og chokerende er meget nemmere, end det lyder. Faktisk, hvis du kan koge vand, er du halvvejs.
Blanching Broccoli
Ingredienser
- 1 pund frisk broccoli
- S alt
- En stor gryde vand
- En stor skål isvand
Instruktioner
- Klip den nederste centimeter af stilkene af broccolien.
- Klip derefter stilkene af broccoliens hoveder.
- Brug en grøntsagsskræller til at skrælle skindet af stilkene.
- Skær stilkene i halv tomme terninger.
- Skær hovederne i stykker af samme størrelse.
- Fyld en stor gryde med vand og tilsæt en håndfuld s alt.
- Fyld en stor skål halvt med isvand.
- Når vandet i gryden koger, tilsættes broccolien.
- Kog broccolien i et minut eller to, men ikke længere.
- Tag broccolien ud af gryden og læg den i isvandet for at stoppe kogningen.
- Grunden til, at dette gøres, er at tilberede broccolien, så den er blød, når quichen er færdiglavet.
Broccoli Quiche Opskrift
Quiche er en fantastisk måde at få din familie til at spise deres grøntsager på. Den kan enten serveres som tilbehør sammen med din hovedret eller som hovedret. Grøntsagsquiche kan ligesom broccoli-quiche serveres med salat og din yndlingskartoffelret.
Ingredienser
- 1 1/2 kop broccoli
- 1 kop knapsvampe, skåret i skiver
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 kop fløde eller mælk
- 3 store æg, pisket godt
- 2 spiseskefulde smør, smeltet
- 1 spiseskefuld universalmel
- 1 teskefuld s alt
- ½ teskefuld peber
- 1 kop Gruyere eller schweizisk ost, revet
Instruktioner
- Opvarm olivenolien i en stegepande over middel flamme.
- Tilføj de skivede svampe.
- Tilsæt en knivspids s alt og peber.
- Svits svampene, indtil de er bløde, cirka fem minutter.
- Tag fra varmen og lad afkøle.
- Forvarm ovnen til 375 grader.
- Bag piecrust i 10-15 minutter, eller indtil skorpen er meget let brun.
- Mens skorpen afkøles, blandes mælk, æg, smør, ¾ kop ost, mel, s alt og peber sammen.
- Bland indtil det er helt blandet.
- Placer piecrusten på en bageplade.
- Fordel ¼ kop revet ost over bunden af stykket.
- Læg de sauterede svampe over den revne ost.
- Læg broccolien over de sauterede svampe.
- Hæld æggeblandingen over broccolien.
- Bag din quiche i 35 til 45 minutter, eller indtil en skærekniv, der stikkes i midten, kommer ren ud.
- Lad quichen hvile i cirka fem minutter før udskæring og servering.
Quiche and Tell
I 80'erne var det populært at sige, at rigtige mænd ikke spiste quiche, men James Bond lavede engang en quiche, så jeg vil foreslå, at rigtige mænd spiser quiche. Hvis det er godt nok til 007, er det godt nok for mig.
