Uanset om du vil have en hurtig frokost på farten, en let frokost eller noget mere involveret, er der masser af veganske måltider, du kan nyde. Med en håndfuld af de rigtige opskrifter har du en række forskellige frokoster, som holder dig glad i mad.
Veggie, Salat og tomat (VLT)
En god sandwich er en perfekt frokost. Prøv denne lækre VLT, spis et stykke frugt, og afslut med en sød bid, såsom en vegansk småkage.
Ingredienser
- 4 spsk olivenolie
- 2 kvart tomme skiver aubergine
- 1/2 portobello-svamp, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1/2 lille zucchini, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1/2 tsk havs alt
- 2 skiver fuldkornsbrød
- 1/4 avocado, mos
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 2 teskefulde dijonsennep
- 3 salatblade
- 2 skiver oksekødstomat
Instruktioner
- Opvarm to spiseskefulde af olivenolien i en stor nonstick-gryde over medium-høj varme, indtil den skinner.
- Tilsæt aubergineskiverne og kog, vend af og til, indtil de er brune, cirka fem minutter.
- Sæt auberginen til side. Tilsæt de resterende to spiseskefulde olivenolie til stegepanden.
- Tilsæt champignon og zucchini. Smag til med s altet. Kog under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er brune, cirka fem minutter.
- Rist dit brød.
- I en lille skål moses avocadoen med citronsaften. Fordel på én skive toast.
- Fordel dijonsennep på den anden skive toast.
- Top en af toastskiverne med de kogte grøntsager og tilsæt derefter tomat og salat. Top med det andet stykke toast.
Vegan Nachos
Bidraget af Elise Deming, RDNRegistered Diætist Nutritionist
Disse nachos vil holde dig tilfreds, indtil det er tid til at tænke på aftensmaden. Denne opskrift giver fire til seks portioner.
Ingredienser
- 2 søde kartofler, vasket og skåret i 1/2-tommers ovaler
- 2 spsk olivenolie
- 1 15-oz dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1/2 gult løg, skåret i tynde skiver
- 1 tomat i tern
- 1 avocado
- 1/4 kop grønne løg, skåret i skiver
- 1 spsk ernæringsgær
- 1/4 kop hakket koriander
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- Klip s alt
- 1 spsk mælkefri creme fraiche
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Smid de søde kartoffelskiver i 1 spsk olivenolie og s alt. Fordel over bageplade og bag i 30 minutter eller indtil sprød.
- Mens søde kartoffelskiver bager, opvarmes en sauterpande på medium høj temperatur. Tilsæt 1 spsk olivenolie. Når det er let boblende, tilsæt løg og steg, indtil de er bløde og gennemsigtige, mens du rører rundt af og til.
- Rør sorte bønner, hvidløgspulver og s alt i sauterpanden. Reducer varmen til lav, læg låg på og kog i 10 minutter under omrøring af og til.
- Tag kartoflerne ud af ovnen og fordel dem på et fad. Top med bønner, tomater, avocado, grønt løg, koriander, næringsgær og en klat creme fraiche.
Ekstra toppings
For at tilføje mere protein til disse lækre veganske nachos, overvej at tilføje tofu, pinto bønner eller kogt seitan. Andre toppingsmuligheder omfatter jalapenos, peberfrugt, rødløg, salsa, oliven, radiser eller en cashew-baseret queso sauce.
Andre veganske frokoster
Prøv disse andre veganske fødevarer til en lækker frokost.
Salater
Salater er altid gode til en let frokost. Hvis du er på farten, så tag dressingen og salaten adskilt og tilføj dressingen til salaten lige før servering.
- Du kan lave en vegansk pastasalat i forvejen og tage den med til frokost på farten.
- Nyd en stor salat af dine yndlingsgrøntsager og top den med en vegansk salatdressing.
Sandwich
- Lav en vegansk bacon-salat og tomat (BLT) med noget hjemmelavet vegansk bacon.
- Hvis du elsker nøddesmør, så prøv en sandwich lavet med hjemmelavet nøddesmør og marmelade.
- Føj hjemmelavet hummus og grøntsager til en pitabomme til en velsmagende frokost.
supper
Suppe fungerer godt til frokost, fordi den let genopvarmes på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
-
Majs Chowder Hvis du har lidt tid til at lave mad i weekenden, så nyd denne veganske franske løgsuppe.
- Det fantastiske ved grøntsagssupper (sammen med deres lækre smag) er, at du kan lave store portioner, fryse dem i enkelte portioner og trække en ud af fryseren, hver gang du har brug for et hurtigt måltid.
- Udskift skummetmælken med mælk, der ikke er mejeriprodukter, og kyllingebouillonen med grøntsagsbouillon, og denne opskrift på majssaft giver en god frokost.
Andre frokostopskrifter
Uanset om du vil have en hurtig frokost, du kan piske op i sidste øjeblik eller en mere involveret frokost, der kræver lidt tilberedningstid, er disse alle fremragende valg.
- Veganske salatwraps giver en tilfredsstillende og velsmagende frokost.
- En jordbærsmoothie er også en god hurtig frokost.
- Vegansk mac 'n cheese er en lækker madlavningsfrokost, du kan genopvarme.
- En vegansk quiche eller en vegansk spinatquiche er en fantastisk frokost- eller brunchmad.
- Vegansk risotto er en velsmagende frokost, og du kan lave den på forhånd og genopvarme den.
- Vegansk sushi er en dejlig let frokost.
Sider
Hvis du har et par opskrifter på sider, kan du tilføje mangfoldighed til dine frokoster.
- For en fantastisk tilbehør, server din sandwich med vegansk cole slaw.
- Få en vegansk muffin som en lækker side med en skål suppe.
- Lav disse søde kartoffelfrites som tilbehør til en sandwich.
Desserter
Det er altid rart at afslutte sin frokost med noget sødt.
- Afslut din frokost med en vegansk havregrynssmåkage.
- Nyd en skive citronfromage.
Frokost, vegansk stil
Der er ingen begrænsning for de frokoster, du kan nyde. Uanset om du spiser rester fra gårsdagens middag eller nyder en sandwich, så spis en nærende frokost for at holde dig mættet hele dagen.
