Vegansk slankekure er langt fra kedeligt, når man har de rigtige opskrifter i hånden. Bliv kreativ, når du finder på tacos for at fuldende din menu, da der er adskillige veganske tacoopskrifter at vælge imellem. Hver er unik og lige så lækker, som den er nærende.
1. Veganske Enoki Champignon Tacos
Denne farverige, mundrette opskrift vil helt sikkert blive et hit blandt veganere (og ikke-veganske) diætere.
Ingredienser
- 1 til 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk mirin
- 1 spsk sesamfrø
- 20 store enoki-svampe
- 4 majstortillas, ristede
- 1/2 kop spinatgrønt
- 1/4 kop syltede rødløg, i tern
- 1/2 kop kogte sorte beluga linser
- 1 skrællet avocado, skåret i mundrette stykker
- S alt efter smag
- 1/4 kop vegansk creme fraiche (blandet med 1/2 tsk gurkemeje) ELLER 1/4 kop vegansk cashewcreme
Instruktioner
- Svits svampene i olie, sojasauce, mirin og sesamfrø, indtil de er brune.
- Bag (eller varm op) linserne i henhold til pakkens anvisninger.
- Placer svampe, grønt, linser, løg, avocado og s alt efter smag i majstortillaerne (fordel ingredienserne ligeligt mellem de fire tortillas).
- Dryp med gurkemeje vegansk creme fraiche (eller vegansk cashew creme fraiche) og nyd!
Portioner: 4
2. Veganske Falafel Taco Wraps
Denne smagfulde kød- og mælkefri tacowrap-opskrift vil ikke skuffe.
Ingredienser
-
falafel wraps 12 falafelfrikadeller (købte eller hjemmelavede falafelkaffer)
- 4 fuldkornstortillas
- 4 store salatblade
- 1/4 kop hakkede løg
- 1/2 kop tomater i tern
- 1 skrællet avocado, skåret i små stykker
- 1/4 til 1/2 kop revet vegansk ost
- 1/4 kop tahinisauce
- S alt og peber efter smag
Instruktioner
- Placer 3 falafelbøffer (varme eller kolde, afhængigt af din præference) i hver tortilla -- rist tortillaerne på forhånd, hvis det ønskes.
- Top med salat, tomater, løg, avocado og vegansk ost (og s alt og peber hvis det ønskes)
- Dryp med tahinisauce, pak den sammen og nyd!
Portioner: 4 tacos
3. Veganske salatindpakkede tacos
For at ændre tingene lidt og reducere mængden af kulhydrater, du får fra tortillas, skal du vælge salatwraps i stedet for traditionelle tortillas til din næste veganske taco-aften.
Nut Loaf Ingredienser
-
Vegansk Taco Wrap 1 1/2 dl grøntsagsbouillon
- 1/2 kop tørre linser
- 1 spsk olivenolie
- 3/4 kop stort gult løg, i tern
- 1/2 kop gulerødder, revet
- 1 1/2 kopper crimini-svampe, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop selleri, i tern
- 1/2 kop fuldkornsbrødkrummer
- 1/4 kop solsikkekerner, hakkede
- 1/4 kop valnødder, hakkede
- 1/2 kop garbanzo bønnemel
- 1 1/2 spsk vegansk Worcestershire sauce
- 2 spsk tomatpure
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret persille
- 1/2 tsk s alt
- 2 tsk malet hørfrø blandet med 2 spsk vand
Wrap-ingredienser
- 4 store collardblade
- 4 skiver krydret nøddebrød (se ingredienser og instruktioner ovenfor)
- 1/4 kop salsa
- 1/4 kop guacamole
- 1/4 kop romainesalat
- 4 skiver vegansk mandelnøddeost (du kan også bruge 1/4 kop hummus i stedet)
- S alt efter smag
Nut Loaf Instruktioner
- Kombiner skyllede linser med bouillon i en gryde og bring det i kog.
- Reducer varmen og lad det simre i ca. 30 minutter; dræn linserne og sæt til side.
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Kombiner hørfrø med vand og sæt til side.
- Beklæd en brødform med bagepapir.
- Svits løg med olie og s alt på en pande ved middel varme, indtil løgene begynder at blive brune.
- Tilføj selleri, gulerødder og svampe til løg og svits yderligere 10 minutter.
- Kombiner sauteret grøntsagsblanding med linser, hørblanding og alle andre ingredienser i en stor skål. Rør indtil ensartet blanding.
- Bag ved 375 grader i 40 til 45 minutter og lad afkøle i 10 minutter.
Wrap-instruktioner
- Forbered nøddebrød som anvist, lad afkøle og skær i skiver.
- Placer wrap-ingredienser (opdelt i fire lige store mængder) i hvert collard-blad.
- Smag til med s alt efter smag.
- Vend collardblade omkring fyldeingredienserne i en tacoform.
- Brug hummus i stedet for mandelost, hvis det ønskes.
Portioner: 4 tacos
Valg af veganske tacos
At lave kreative plantebaserede tacos er en glimrende måde at holde vegansk kost interessant og inkorporere grøntsager og protein i nærende, velafbalancerede retter.
