Selv om der ikke er nogen tvivl om, at en vegansk kost er sund, kan det nogle gange vise sig at være en udfordring at finde unikke og smagfulde opskrifter. Disse veganske salatwraps er ikke kun fyldt med smag, men indeholder en række næringstætte korn og grøntsager, der garanteret holder din krop i top.
Fiery Tofu Wraps
Skru op for varmen med disse smagfulde tofu-salatwraps! Serverer 4 til 6.
Ingredienser:
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, hakket
- 3 fed hvidløg, pillet og hakket
- 1 pund ekstra fast tofu, smuldret
- 1 8-ounce dåse vandkastanjer, drænet og hakket
- 1/4 kop sojasovs med lavt natriumindhold
- 1/4 kop hoisinsauce
- 1 spsk varm sauce
- 16 smør- eller icebergsalatblade
- 1/2 kop hakkede grønne løg
- 1/2 kop frisk mynte, hakket
- 1/2 kop skårne mandler
Rutevejledning:
- Opvarm olie ved middel varme i en stor stegepande.
- Tilføj løg, ingefær og hvidløg til panden og steg i 8 til 10 minutter, eller indtil løgene er bløde og begynder at brune.
- Tilføj tofu og vandkastanjer til panden, og kog i 4 til 6 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
- Tilføj sojasauce, hoisin-sauce og varm sauce til panden, kog i 1 til 2 minutter, eller indtil det er gennemvarmet.
- Placer 2 til 3 spiseskefulde tofufyld i hvert salatblad.
- Top salatwraps med grønne løg, mynte og mandler, hvis det ønskes.
Quinoa Sweet Potato Salat Wraps
Et must-have for quinoa elskere, disse mættende salatwraps er solide nok til kødædende dyr i din familie. Serverer 4 til 6.
Ingredienser:
- 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i 1/2-tommers terninger
- olivenolie
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk havs alt
- 3/4 kop quinoa, skyllet
- 1 15-ounce dåse sorte bønner, skyllet
- 16 iceberg- eller smørsalatblade
- 2 modne avocadoer, skind fjernet og skåret i skiver
- Varm sauce, salsa og jalapeno skiver, hvis det ønskes
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Placer søde kartofler på en bageplade, dryp med olivenolie og drys med spidskommen, kanel og havs alt.
- Bag søde kartofler i 20 til 25 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
- Placer quinoa i en lille gryde, og tilsæt 1 1/2 kop vand.
- Bring vandet i kog over medium-høj varme, og kog quinoa i 15 minutter, eller indtil vandet er helt absorberet og quinoaen er mør.
- Reducer varmen til lav, og rør sorte bønner i.
- Tilføj søde kartofler til blandingen af quinoa og sorte bønner.
- Placer 2 til 3 spiseskefulde quinoablanding i hvert salatblad.
- Top med en skive avocado og varm sauce, salsa og jalapeno skiver, hvis det ønskes.
asiatiske valnøddesalatomslag
Disse salatwraps er gode serveret med en side af dampede hvide ris. Serverer 4 til 6.
Ingredienser:
- 4 kopper rå valnødder
- 2 teskefulde ingefærpulver
- 1/4 kop olivenolie
- 4 fed hvidløg, pillet og hakket
- 2 spsk sriracha sauce
- 1/2 kop ahornsirup
- 1 tsk sesamfrø
- 16 iceberg- eller smørsalatblade
- 8 gulerødder, skrællet og strimlet
- 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
- 4 grønne løg, skåret i skiver
- Sesamfrø
Rutevejledning:
- Udblød valnødder i varmt vand i 10 minutter, og dræn derefter.
- Placer valnødder, ingefærpulver, olivenolie og hvidløg i foodprocessoren, og pulsér 8 til 10 gange, indtil valnødderne er grofthakkede, og ingredienserne er godt blandet.
- Tilføj sriracha-sauce, ahornsirup og 1 tsk sesamfrø til foodprocessoren, og pulsér 2 til 3 gange mere for at inkorporere de resterende ingredienser.
- Placer 2 til 3 spiseskefulde valnøddeblanding i hvert salatblad.
- Top med gulerødder, rød peberfrugt, grønne løg og sesamfrø, hvis det ønskes.
Wrap It Up
For et velsmagende weekendmåltid, overvej disse veganske salatwraps. Dine smagsløg - og din talje - vil takke dig!
