Ernæringsgær er et kraftcenter for ernæring for vegetarer og veganere. En gennemsnitlig portion på to spiseskefulde har cirka fire gram fibre, otte gram protein og mere end det dobbelte af folat, B6 og B12, en person har brug for på en dag. Prøv disse opskrifter for at inkludere nogle i din kost.
Ernæringsgær makaroni og ost
En af de retter, veganere ofte savner mest, er makaroni og ost. Dette gør følgende opskrift til en af de mest eftertragtede.
- Laver seks til otte portioner
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Forberedelsestid: fem minutter
Ingredienser
- 1 kop gærflager
- 1/2 kop margarine
- 1/2 kop hvidt eller hvedemel
- 1 spsk s alt
- 1 spsk hvidløgspulver
- 3 kopper sojamælk
- 1 pund pasta
Instruktioner
- Kog pastaen efter smag i kogende vand og afdryp.
- Smelt margarinen på komfuret.
- Tilsæt melet til margarinen og rør hurtigt.
- Fortsæt med at røre, mens du tilføjer sojamælk, s alt og hvidløgspulver.
- Lad blandingen koge, indtil den bliver tyk og er ved at koge. Bliv ved med at røre.
- Tilsæt de ernæringsmæssige gærflager; tag det derefter af varmen.
- Hæld "oste" -saucen over pastaen. Rør rundt og server.
Variationer
For at tilføje lidt mere smag til saucen kan du putte sojasovs eller sennep i efter smag. Tilsæt mere mel for en tykkere sauce og mere vand for en tyndere. Denne sauce holder sig dårligt i køleskabet, så det anbefales, at du bruger den samme dag.
Ernæringsgær Artiskokdip
Denne boblende, cremede dip kan serveres med chips, grøntsager eller endda smøres på et stykke brød. Den har en tyk tekstur og rig smag.
- Laver tre til fire portioner
- Tilberedningstid: 25 minutter
- Forberedelsestid: fem minutter
- Ovntemperatur: 325 grader
Ingredienser
- 1 14 oz. kan artiskokhjerter i vand, drænet og hakket
- 3/4 kop vegansk mayonaise
- 1/2 kop ernæringsgær
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 six ounce dåse grøn chili i tern
Instruktioner
- Kombiner ingredienserne i en stor skål og rør godt rundt.
- Overfør blandingen til en lille ildfast fad.
- Bag i 25 minutter ved 325 grader eller indtil de er let brunede.
Bagte grønkålschips med næringsgær
Kalechips er en sprød og lækker snack i sig selv. Lavet med ernæringsgær, får de en anden smagsdimension.
- Laver to til tre portioner
- Forberedelsestid: fem minutter
- Bagetid: 30 til 40 minutter
- Ovntemperatur: 300 grader
Ingredienser
- 1 stort bundt grønkål
- 2 spsk olivenolie
- 1/3 kop ernæringsgær
- 1/2 tsk s alt
Instruktioner
- Riv grønkålsbladene i 1-2 tommer stykker.
- Skyl bladene godt og dup dem tørre.
- Placer bladene i en stor skål.
- Hæld olivenolie, næringsgær og s alt på og vend godt rundt.
- Fordel bladene i et enkelt lag på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 300 grader.
- Bag i 30 minutter. På dette tidspunkt skal du begynde at tjekke grønkålen hvert femte minut. Fjern alle, der er let brunede og sprøde, og fortsæt med at bage dem, der stadig er bløde. Ovne varierer, og det samme vil de ultimative bagetider for chipsene.
- Lad køle af og nyd.
Prøv nogle nye ting
Ernæringsgær lyder måske ikke særlig appetitlig, men dens nøddeagtige, osteagtige smag kan være et godt supplement til mange måltider. Prøv disse opskrifter og se, hvad du har gået glip af.
