Hvis du dyrker din egen persille, ved du, hvor lækker frisk persille kan være. Men hvis du har mere persille, end du kan bruge, er tørring en fantastisk måde at få mest muligt ud af din høst. Der er flere måder at tørre persille på. Hver metode har fordele og ulemper.
Tørring af persillemetoder
Persille er en nyttig kulinarisk og medicinsk urt. Persilles vigtigste medicinske anvendelse er som et vanddrivende middel, men det er også et naturligt middel mod mavebesvær og gas. Tørret persille kan bruges til at krydre mad eller til at lave en urte-tisane.
Det bedste tidspunkt at høste urter på er om morgenen, efter at morgenduggen er fordampet.
- Inden du tørrer persille eller andre krydderurter, skal du skylle dem i koldt vand for at fjerne overfladesnavs og eventuelle dvælende havedyr.
- Ryst urterne efter skylning for at fjerne overskydende vand.
- Du bør også fjerne eventuelle plettede eller beskadigede blade.
- For hver tørremetode er processen færdig, når persillen er smuldrende.
Dehydratorer
Dehydratorer bruger varm luft til forsigtigt og langsomt at fjerne fugten fra maden. De kan tørre urter, grøntsager og frugter. Nogle dehydratorer er kasseformede, mens andre er afrundede. Du bruger dem ved at stable mad eller krydderurter i et enkelt lag på bakker, skubbe bakkerne ind i dehydratoren og derefter indstille tid og temperatur. Bakkerne har bittesmå huller eller perforeringer i dem, så varm luft kan cirkulere.
Dehydratorer er nemme at bruge og en af de mest effektive måder at tørre urter på. De er også dyre, men hvis du planlægger at tørre mange urter eller producere, betaler de norm alt for sig selv.
Tør persille i en dehydrator:
- Forvarm din dehydrator som anbefalet af producenten. Da maskinerne varierer, skal du tjekke den instruktionsbog, der fulgte med din specifikke dehydrator, for den korrekte tørretid.
- Fordel frisk persille på dehydratorbakkerne i et enkelt lag; overlapp ikke lagene, ellers tørrer noget persille muligvis ikke.
- Dehydrer persillen i henhold til producentens anvisninger. Dette kan tage op til fire timer.
Ovn- og mikroovntørring
Hvis du ikke har adgang til en dehydrator eller ikke vil betale for en, er din ovn et godt alternativ. Det er praktisk og omkostningseffektivt. Alligevel er ovne og mikrobølgeovne berygtede for at brænde urter. Det er vigtigt at holde godt øje med persillen gennem hele tørretiden. For at ovntørre persille skal du følge disse trin:
- Sæt ovnen på 175 til 180 grader. Hold varmen lav, ellers bliver slutresultatet brændt persille.
- Fordel persillen i et enkelt lag på en bageplade, og pas på ikke at overlappe kvistene.
- Tør persillen i 45 minutter op til to timer med ovndøren revnet for at tillade luftstrøm.
Mikrobølger persille får jobbet gjort hurtigt, men nogle mennesker føler, at den høje varme forringer nogle af urtens medicinske og kulinariske kvaliteter. Alligevel er mikrobølgetørring praktisk og økonomisk. Sådan tørrer du persille i mikrobølgeovnen:
- Fordel fire eller fem persillekviste ad gangen på en papirtallerken i et enkelt lag.
- Brug persillen i mikroovn på høj i to minutter først, derefter med 30 sekunders intervaller, indtil den er tør og smuldrende.
Soltørring
Alle krydderurter kan lufttørres på et varmt eller varmt og tørt sted. Mindre ømme urter, såsom persille, rosmarin, salvie og timian, klarer sig godt med denne metode. Gode steder at lufttørre urter omfatter garager, lofter, haveskure og spisekammer. Køkkenet er ikke ideelt, da madlavning med komfur ofte producerer fugt. Den største ulempe ved lufttørring er, at det kan tage lang tid, ofte op til flere dage.
Sådan lufttørrer du persille:
- Saml frisk persille sammen til et bundt.
- Brug køkkengarn, snoede bindebånd eller gummibånd til at binde bundtet sammen på stammeenden.
- Brug en tommelfinger eller et søm og hæng bundtet på dit valgte sted, indtil urterne er tørre.
- Du kan også lufttørre urter på en tørreskærm eller vinduesskærm dækket af ostelærred.
Opbevaring af tørret persille
Uanset hvilken metode til tørring af persille du bruger, skal du opbevare de tørrede krydderurter ordentligt efter tørring. For at gøre dette skal du følge disse trin:
- Vask og tør dine hænder.
- Spred avis over bordet, hvor du skal arbejde.
- Sørg for at have en ren, tør beholder med et tætsluttende låg til at opbevare urterne. Mason krukker fungerer godt.
- Knus de tørrede blade sammen med dine bare hænder og kasser stilkene. Du kan også bruge en støder og morter.
- Fyld den smuldrede persille ned i din beholder.
- Mærk og dater beholderen.
For den bedste smag, brug tørret persille inden for et år.
Bevar din dusør
Persille er en af de mest nyttige urter. Hvis du har taget dig tid til at dyrke det med succes, er tørring en fantastisk måde at bevare din overflod på. Alle tørremetoder er effektive. Hvor effektiv afhænger af, hvor du bor, de materialer, du bruger, og din tålmodighed. Når du har tørret persille, kan du nyde frugterne af dit arbejde med en kop persillete.