Schweizisk chard er en bladgrøn grøntsag med en dristigt farvet stilk. Det kan tilberedes på en række forskellige måder og tilføjes til flere måltider og retter. Den har en let bitter smag, når den spises rå; tilberedning af mangold blødgør smagen og giver den en delikat smag, der passer til mange supper, gryderetter og gryderetter.
Simple måder at tilberede Chard
Hvis du vil tilføje mangold til din kost som tilbehør, har du to muligheder for, hvordan du tilbereder den.
Dampende
- Hæld cirka 1 til 2 tommer vand i bunden af din gryde og placer dampkogerkurven ovenpå.
- Riv eller skær bladene af stilkene; stænglerne er spiselige, men størstedelen af næringen i manolden er i bladene.
- Placer bladene i dampkogerkurven og dæk dem tæt.
- Varm vandet i bunden af gryden til kogepunktet; dampen stiger op af gryden og koger manolden.
- Vent 5 til 10 minutter, og fjern derefter låget på panden. Mangolden skal være lysere, mørkere grøn og let visnet.
- Vend med citronsaft og en lille mængde havs alt til servering.
Sautering
- Opvarm en lille mængde vindruekerner eller en anden højvarme olie i bunden af en stegepande.
- Tilsæt 1 spsk hvidløg til den varme olie og rør, indtil dufter.
- Riv eller skær bladene af stilkene og læg bladene i den opvarmede olie.
- Kog ved høj varme under hurtig omrøring, indtil mangolden er reduceret i størrelse, er blevet mørkere i farven og er helt visnet.
- Server straks.
Swiss Chard Casserole
Hvis du vil prøve mangold i en gryde eller bagt pastaret, før du prøver det alene, så prøv denne bagte gryde. Den bruger chard som base sammen med pasta, tomater og ost.
Ingredienser
-
Chard gryderet 1 stort hoved mangold
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 mellemstort rødløg, hakket
- 1/2 kop artiskokhjerter
- 2 spsk hakket hvidløg
- 3 blommetomater i tern
- 1/2 pund bowtie pasta
- 3/4 kop smuldret gedeost
- 3 spsk oliven tapenade
- 1/4 kop friskrevet parmesan
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1/2 tsk havs alt
Instruktioner
- Skyl manolden godt, hak eller riv i stykker, og sæt til side.
- Bring en gryde med vand i kog, og kog pastaen mør. Dræn og sæt til side.
- Opvarm olien i en stegepande, og tilsæt løg, artiskokhjerter, hvidløg, Chard og tomater.
- Svits under konstant omrøring, indtil løgene er gennemsigtige og manolden er kogt ned.
- Tilføj grøntsagerne til pastaen og vend til belægning.
- Rør tapenade, gedeost, s alt og peber i, og hæld i en ildfast fad.
- Top med revet parmesan og bag ved 375 grader i 15 til 20 minutter, eller indtil det er gennemvarmet.
Føj nogle nye grøntsager til din kost
Schweizisk chard er en let at tilberede, delikat smagsgivende måde at tilføje mere grønt til din kost. Tilføj det til supper, gryderetter eller enhver blanding af sauterede eller rørte grøntsager. Med blot et forsøg vil du opdage, hvor nemt det er at tilføje denne farvestrålende grøntsag til din kost.
