Samler i genetik med grønkål og forårsgrønt, collardgrønt har et tykt, let bittert blad, der bruges i flere forskellige køkkener rundt om i verden. Ligesom grønkål kan collardgrønt tilberedes og tilberedes på en række forskellige måder for at hjælpe med at få deres smag frem.
Southern-style Collard Greens Opskrift
Collardgrønt er en traditionel ret i de sydlige stater, der spises året rundt. Det er typisk tilberedt med røget kød sammen med krydderier.
Ingredienser
- 1/2 pund røget kød, såsom kalkun eller skinke
- 1 tsk s alt
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk hvidløgss alt
- 1 spsk smør
- 1 stort bundt collard greens
Instruktioner
- Vask de grønne collard og fjern stilkene fra bladene og kassér dem.
- Placer kødet i en stor gryde med tre liter kogende vand og krydderier.
- Reducer varmen til medium og lad det simre i en time.
- Tilsæt collard greens og smør til vandet og kog i yderligere en time, mens der røres af og til.
Andre metoder til at tilberede Collard Greens
Collardgrønt kan bruges i stedet for andet grønt, såsom grønkål, i en række andre retter. Mens de er let bitre, ubehandlede, får de grønne en rigere smag i vintermånederne, efter den første frost. Ud over at tilberede dem i den sydlige stil, kan de tilberedes ligesom andre greens.
Sautering
Svits dine collard greens med hvidløg ved høj varme for at tilføje en vis dybde af smag. Server dem som tilbehør til dine yndlingsretter som f.eks. kyllingefingre eller røget flæskekronesteg.
- Vask det grønne og fjern stilkene fra bladene.
- Opvarm to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, indtil det skinner.
- Tilsæt en til to spiseskefulde hvidløg til gryden og rør, indtil dufter.
- Tilsæt det grønne og fortsæt med at røre ved høj varme, indtil det grønne er mørkt i farven, visnet og krympet i størrelse.
Dampende
Collardgrønt kan dampes til et hurtigt tilbehør, der kun bevarer smagen af det grønne, uden olie eller krydderier. Føj dem til et sundt skaldyrsmåltid som stegt finnan haddie.
- Vask det grønne godt og fjern stilkene.
- Fyld den nederste del af en grøntsagsdamper med 2-tommer vand og læg kurven ovenpå.
- Føj det grønne til dampkogeren og læg låget tæt på.
- Damp i 10 minutter eller indtil grøntsagerne er mørke og møre.
Collard Greens som erstatning
Collardgrønt kan erstatte grønkål, spinat eller mangold i en række forskellige retter såsom:
- Flødet spinatgryde og andre gryderetter
- Grøntsagslasagne og andre pastaretter
- Mangoldsalat og andre salater
Contemporary Collard Greens
For en anderledes, mere moderne måde at servere collard greens på, overvej at sautere og smide dem med nogle ovnstegte grøntsager og lidt citronskal. Server blandet med pasta og toppet med parmesanost. Du kan også ønske at tilføje dem til nogle andre klassiske retter for at give dem et nyt twist, som at tilføje dem til minestronesuppe. De kan endda tilføjes til en grøn smoothie for et ernæringsmæssigt boost.
Prepping Collard Greens
Collardgrønt ligner mange andre typer bladgrønt, men for at forberede dem til at lave deres bedste, følg disse trin:
- Vask og skyl det grønne i koldt vand, skyl to eller tre gange for at fjerne snavs og dup det tørre med et køkkenrulle.
- Strip stilkene fra de større blade, hold bladet på hovedet i hånden og træk stilken ned, og riv den ud af midten af bladet. Mindre blade med ømme stængler behøver ikke at få deres stængler fjernet.
- Stak flere blade sammen, og skær dem på langs i mindre stykker for at hjælpe dem med at tilberede hurtigere.
Smag smagen
Collardgrønt har en rig, kompleks smag, der kan tilføje et vilkårligt antal retter. Uanset om du tilbereder dem i den sydlige stil, eller du tilføjer dem til andre retter, vil de helt sikkert forbedre smagen af dit måltid.
