Angelica har en lang historie, selvom den ikke dyrkes i de fleste moderne haver. Ikke alene er det et vigtigt smagsstof for visse alkoholholdige drikkevarer, men det blev engang anset for at være en kur mod pesten, og på et tidspunkt bar folk angelicafrø for at beskytte dem mod hekse. Selvom du ikke er bekymret for hekse, er det stadig umagen værd at dyrke en angelica-plante eller to i din have.
Angelica Plants at a Lance
Angelica-planter (Angelica archangelica) er toårige. De danner en lille roset af blade deres første år, og ser ikke så imponerende ud generelt. Men i deres andet år udvikler de store bipinnate blade og tykke, sprøde stængler toppet med gule eller grønne skærmblomster, der ligner dild eller dronning Annes blonder, når de blomstrer. Og det giver mening, da angelica også er medlem af gulerodsfamilien. I fuld størrelse kan angelica blive over seks fod høj og fire fod bred.
Hver del af angelica-planten er nyttig. Rødderne, stilkene, blomsterne og frøene kan alle bruges til forskellige formål. Angelica er traditionelt blevet brugt til at give smag til vermouth og gin, og smagen er blevet beskrevet som noget mellem anis og enebær. Blomsterne har en sød, jordagtig duft med kun et lille strejf af citrus.
Angelica har mange kaldenavne, inklusive Ærkeengel, engleurt, helligånd og vild selleri. Den er hårdfør i zone 4 til 7.
Hvordan og hvornår man planter Angelica
Ligesom andre medlemmer af gulerodsfamilien danner angelica-planter en dyb, stærk pælerod. Som et resultat kan de virkelig ikke lide at blive transplanteret. Dit bedste bud er at så frø til angelica direkte i haven. For at plante skal du placere frøene med mindst tre fod fra hinanden og trykke dem fast i jorden; dæk dem ikke, da de har brug for lys for at spire.
Hvad angår hvornår man skal plante, er det bedst at følge plantens spor her. I det vilde, angelica dråber frø i sensommeren eller det tidlige efterår; de spirer, og planterne overvintrer og fortsætter deres vækstcyklus det følgende forår. Så sensommeren eller det tidlige efterår er det bedste tidspunkt, men du kan også plante lige efter din sidste forårsfrostdato.
Hvis du skal starte frøene indendørs, er det bedst at så i aviskrukker, jordblokke eller kokospotter, så du kan plante det hele og ikke behøver at bekymre dig om at forstyrre rødderne.
Vælg et sted med rig, fugtig jord i fuld sol til delvis skygge, når du beslutter dig for, hvor du vil plante kven.
Angelica skadedyr og sygdomme
Angelica er ikke rigtig generet af skadedyr eller sygdomme, selvom bladlus af og til kan være et problem.
Anvendelser til Angelica
Hver del af angelica-planten er nyttig. Bladene kan høstes i løbet af det første år, så længe du ikke tager for mange, og de unge blade i løbet af det andet år har den bedste smag.
- Bladene og blomsterne kan bruges i urteteer og giver deres anis smag til enhver blanding, du måtte tilføje dem til.
- Stænglerne kan skæres op og kandiseres.
- Både blade og stængler kan spises rå i salater, når de er unge og møre.
- Mere modne stængler kan tilberedes som asparges, bedst dampes, grilles eller sauteres.
Høste Angelica
Blade af kvann kan høstes på ethvert trin i plantens vækst, men til rå spisning er unge, møre blade bedst. Stilkene kan høstes når som helst i det andet år, og plantens rod høstes bedst i foråret i dets andet år; hvis den vokser meget længere end det, bliver den sej og træagtig.
Selvfølgelig kan blomster også høstes. Høst blomsterne, når de enkelte blomster stadig for det meste er lukkede, lige ved at åbne sig. Når den er færdig med at blomstre, begynder der at dannes små grønne frugter; disse kan også spises, syltede eller sauterede. Men hvis du efterlader dem på planten, vil de i sidste ende producere frø, så planten kan enten selvså i din have, eller du kan samle frøene for at plante, hvor du vil.
Bevarelse af Angelica
Hvis du gerne vil bevare nogen af delene af dine kvelplanter til fremtidig brug, er det nemt at gøre det. Du kan bevare en hvilken som helst del af planten, men metoderne vil være forskellige afhængigt af hvilken del du konserverer.
- For at bevare angelica-blade eller -blomster er den bedste metode at tørre dem grundigt, enten ved at hænge dem fra deres stilke, tørre på skærme eller bruge en dehydrator, indtil hver del af blomsterne eller bladene er tørre og sprøde. Opbevar tørret angelica i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted.
- For at bevare angelica-stilke skal du skære dem op, blanchere dem i 30 sekunder i kogende vand og derefter chok dem i isvand. Dræn grundigt, læg derefter i en beholder eller frysepose og frys i op til seks måneder. Det vil ikke være nyttigt som en rå grøntsag længere, men kan tilføjes til supper eller gryderetter.
- For at bevare angelica-rødder skal du skære dem i tynde skiver og tørre enten i en meget lav ovn eller i en madtørrer, indtil de er tørre og gummiagtige. Opbevar tørret angelica rod i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.
Angelica: An Uncommon Herb for Your Garden
Ikke kun er angelica en nyttig plante med en historie, men den er også smuk. Denne unikke plante er også en magnet for bestøvere og tiltrækker bier, sommerfugle og andre gavnlige insekter. Måske er det på tide at bringe denne gammeldags plante ind i mere moderne haver.
