En opskrift på stegte ris med rejer kan tjene som hovedret eller tilbehør, afhængigt af hvor solidt du ønsker at lave denne velsmagende godbid.
Rejer stegte ris opskrift med store rejer
Kinesiske restauranter serverer denne rejestegte ris, der vrimler med rejer, hvilket gør den til en favorit blandt mange fisk- og skaldyrselskere. Nu kan du lave rejestegte ris derhjemme. De grundlæggende ingredienser, udover rejer og ris, er løg og æg.
Ingredienser
- 1 1/2 kop ukogte hvide ris
- 3 kopper vand
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/2 kop friske bønnespirer
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop hakkede gulerødder
- 2 kopper kogte store rejer, pillede og med haler fjernet
- 1/4 kop hakket grønt løg
- 2 æg, pisket
- 1 teskefuld s alt
- 1 teskefuld peber
- 4 spiseskefulde sojasovs
- 1/4 teskefuld sesamolie
Rutevejledning
- Bring vand i en gryde i kog.
- Tilsæt ris og rør rundt.
- Reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.
- Tag fra varmen og lad ris køle af.
- Opvarm i mellemtiden en stegepande eller wok i 2 minutter.
- Hæld vegetabilsk olie, bønnespirer, løg og gulerødder i.
- Bland godt og kog i 4 minutter.
- Bland afkølede ris og rejer i og kog i yderligere 3 minutter. Under konstant omrøring.
- Hæld grønne løg, æg, s alt, peber, sojasovs og sesamolie i.
- Kog i yderligere 4 minutter under konstant omrøring, indtil æggene er kogt og alt er blandet godt.
Server denne opskrift på rejestegte ris med en skål varm wontonsuppe, varm og krydret suppe eller æggedråbe-suppe. Prøv en kokossuppe eller en svinekøds-, ris- og karrysuppe.
Takket være den store mængde rejer, der er brugt, vil denne opskrift tjene 4 som hovedret.
Ingredienser til lettere rejer Fried Rice Opskrift
• 1 kop ubehandlede små rejer, deveirede
• 1 hakket mellemstort løg
• 2 hakkede grønne løg
• 2 æg
• 1/2 kop grønne ærter
• 4 kopper kogte ris (tilbered dem ved hjælp af denne opskrift på dampede ris)
• 4 til 5 spiseskefulde sesamolie
• 1/4 kop sojasovs
Rutevejledning
- Pisk æggene let i en skål med et par spisepinde.
- Tilsæt s alt og peber. Sæt til side.
- Opvarm wokken og tilsæt 1 spsk olie.
- Når olien er varm, hældes 1/2 af æggeblandingen i wokken.
- Tog ved middel varme, vend én gang.
- Tag den anden halvdel på samme måde.
- Skær ægget i tynde strimler og læg det til side. Disse vil blive brugt senere.
- Tilsæt 2 spsk olie til wokken.
- Når de er varme, steges løg og rejer ved høj varme i 3 minutter.
- Fjern og sæt til side.
- Tilsæt grønne løg og grønne ærter og varm i 3 minutter.
- Tilsæt 2 spsk olie.
- Fjern og sæt til side.
- Skru ned for varmen til medium og steg risene.
- Tilføj sojasovs.
- Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen ægget.
- Server risene med æggestrimlerne ovenpå.
- Pryn med ekstra grønne løg, hvis det ønskes.
- Server 4.
Denne ret kan tilberedes som tilbehør og serveres med kylling eller svinekød. Find en yndlings kinesisk opskrift på sesamkylling, og lad den være hoveddelen af dit måltid. Hold også denne opskrift på stegte ris ved hånden, når du har rester af ris, som du vil bruge. Det er nemt at tilføje allerede kogte ris, så du ikke behøver at tage hensyn til den tid, det tager at tilberede dampede ris.
