Alle kan lide bær eller syltetøj lavet af bær. Selvom det er muligt at købe bær, er fouragering en anden god mulighed. Da ikke alle bær er spiselige, er det vigtigt at finde måder at identificere spiselige bær for at fouragere dem sikkert i naturen.
Købte bær
Markeder er et godt sted at begynde at blive fortrolig med bær. Identifikation er ikke et problem, når bærrene købes. Folk, der ikke er sikre, kan identificere dem fra etiketter eller ved at spørge butiksejeren. Selvom markederne er oversvømmet med dyrkede sorter, er udbuddet af forskellige bær begrænset.
Almindelige bær, der norm alt er tilgængelige på markedet, er:
- Hindbær
- Brombær
- Blåbær
- Blåbær
- Ribs
- Stiksbær
- Tranebær
- Tyngebær/Rævebær
- Mulberries
- Huckleberry
Landmandsmarkeder er gode steder at finde bær, der ikke tilbydes af supermarkeder.
- Pas på hvide, gyldne og sorte hindbær, som hver har en lidt anderledes smag end deres røde modstykker.
- Afhængigt af hvor du bor, kan du også støde på interessante muligheder som tyttebær, multebær, multebær og kappestikkelsbær.
- Nye hybrider som loganbær, tayberry, boysenberry, olallieberry og marionbær er også almindelige på landmændsmarkeder.
Guide til at identificere et par spiselige bær
Det er muligt at fouragere mange spiselige vilde bær. Nogle almindelige er nemme at få øje på, da de ligner de dyrkede, men er mindre. Til de andre bær er en guide praktisk.
Laksebær (Rubus spectalis)
Laksebæret er en sammensat frugt, der ligner en hindbær, en spiselig mulighed, der vokser i kystskovene i USA, fra Alaska ned til Californien. Disse bær er gule til orange i farven, når de er modne og røde, når de er umodne, og frugtkødet er gult i farven og neutral til mildt sød i smagen.
Du vil finde dem vokse på buskede torne med torne og sammensatte blade. De foretrækker sol, selvom de kan tåle lidt skygge. Busken vokser norm alt i åbne, solrige skove eller i områder, der for nylig er blevet ryddet på grund af brand eller skovhugst eller nær åer. Buskene blomstrer med store skålede rødlilla blomster, der jævnligt besøges af kolibrier. Frugter vises fra begyndelsen af maj til slutningen af juli.
Wild Grape (Vitis)
Mindre og ikke helt så søde som de druer, du finder i dit supermarked, vilde druer vokser i klaser eller klaser knyttet til bladrige vinstokke. Du vil støde på forskellige sorter af vilde druer på hele den nordlige halvkugle, ofte nær flodbredder, i frugtplantager og i skoven. De fleste har sort-lilla bær, der kan bruges til at lave marmelade, gelé, vin og andre produkter.
Vilde druer vokser på høje vinstokke og klamrer sig generelt til hegn, bygninger, træer og andre understøtninger. Vinstokkene har store, årede grønne blade og klaser af små grønne blomster om foråret. Frugten er attraktiv for fugle såvel som mennesker og andre dyr. Det vises i hele sensommeren og det tidlige efterår, afhængigt af sorten.
Det er vigtigt at bemærke, at en sjælden art, kaldet månefrø, ligner vilde druer, men er faktisk giftig. Et månefrøbær har et enkelt, halvmåneformet frø indeni, i modsætning til de mange ovale frø af en drue.
Ribes (Ribes rubrum)
Ribs er små, gennemsigtige, runde røde frugter, der findes hængende i klaser i det nordøstlige USA. De vokser i områder med kølige somre og kan lide fugtig, rig jord. Frugtens røde saftige frugtkød smager surt, selv når den er moden, og den har mange frø. Den er fremragende til at lave syltetøj og gelé.
Du kan finde vilde røde ribs på åbne solrige steder, der er forstyrret, såsom flodsletter, enge og marker eller i delvis skygge. En løvfældende busk, der vokser op til omkring seks fod høj med tornløse stængler, rød ribs har enkle store blade med op til fem brede lapper, der kan være to inches lange. Busken giver små grøngule blomster om foråret. Der er tidlige, mellemstore og sene sorter, så frugtsæsonen strækker sig fra slutningen af juni til slutningen af august.
Sea Berry (Hippophae rhamnoides)
Også kendt som havtorn, havbær er hjemmehørende i Europa og findes også i nogle dele af det sydlige Canada. Arten er glad for sandede kyster, deraf henvisningen til "hav" i navnet. Bærene vokser i klumper og er gul-orange og meget tyndskallede. De er rige på C-vitamin og nyttige i madlavning.
Havbærbusken kan være så kort som halvanden fod eller blive ti fod høj, og den er dækket af tykke, bladformede grønne blade. Dette er en meget tornet busk, som kan gøre høsten af bærene udfordrende. Blomsterne er små og gyldne i farven, og de vises i maj og juni. Frugten er moden i sensommeren og de tidlige efterårsmåneder.
Autumn Olive Berry (Elaeagnus umbellata)
En invasiv art i store dele af Nordamerika, efterårs olivenbuske producerer faktisk et nærende og nyttigt bær. Du finder også denne art i Asien og Europa. De runde, lyserøde og røde bær vokser tæt på grenene på denne busk, og de er nærende og nyttige i madlavningen. De er meget rige på flere vitaminer, herunder C og E.
Busken kan blive op til 20 fod høj og er dækket af grønne skjoldformede blade med sølvfarvede skæl. I det tidlige forår blomstrer buskene med duftende lysegule blomster. Frugten dukker op i sensommeren og bliver på busken gennem efterårs- og vintermånederne.
Mens høst af bær fra denne plante hjælper med at forhindre, at den spreder sig til andre steder, skal du huske på, at du aldrig med vilje bør plante denne invasive art.
Vær forsigtig
Før du spiser bær, er det vigtigt, at du afgør, om det er en spiselig art. Hvis du ikke er helt fortrolig med bæret, så tag dig tid til at sikre dig, at du ved, hvad det er. Husk disse tips:
- Bær din telefon eller tablet, og slå bæret op for at sikre, at det er spiseligt.
- Undersøg bæret omhyggeligt. Den udvendige farve er ikke den eneste overvejelse. Tjek den indvendige farve og konsistensen af frugtkødet.
- Tag et kig på frøene. Er de den rigtige form, størrelse, farve og antal?
- Når en bærplante er blevet identificeret, noter du stedet for at besøge den igen.
Besværet værd
Da mange af de kommercielle bær, der er tilgængelige på markedet, også indsamles fra naturen, kan fouragering øge valgmulighederne og reducere omkostningerne. En anden mulighed er at dyrke dem i haven. Vælg sorter, der passer til de lokale forhold, baseret på klima, lys, jordtyper, fugtkrav og havezoner. Uanset hvad, med en lille indsats er det muligt at høste fordele i mange år.
