Sukkulenter bliver stadig mere populære i haver på grund af deres dristige former og hårdføre natur, men nogle mennesker nyder dem også for deres smag. Her er et par spiselige sukkulenter, som på trods af nogles skræmmende udseende gør gode kandidater til spiselige landskaber. Ikke alle sukkulenter er spiselige, og du skal være sikker på, at du har identificeret enhver sukkulent, du planlægger at spise, korrekt. Alle sukkulenter på denne liste er helt sikre at spise og er blevet spist i lang tid i de områder, hvor de vokser naturligt.
Prickly Pear (Opuntia Ficus-Indica)
Den piggede pærekaktus har længe nydt status som en overlevelsesfødevare i halvtørre områder rundt om i verden, men disse sukkulenter er hjemmehørende i Amerika. Den ovale, saftige frugt af denne kaktus er kendt under adskillige navne, herunder Barbary figen, indisk figen og kaktus pære.
Frugten, kaldet tun i Mexico, spises rå efter at have skrællet skindet af og kørt den indre del gennem en madmølle for at adskille frøene. Den søde frugtkød kan også laves til syltetøj og gelé.
Selvom frugten er den bedst kendte spiselige del, bliver puderne, kendt som nopales i Mexico, spist rå i salater eller kogt som en grøntsag efter at have fjernet de fornærmende rygsøjler. De flade, bladlignende puder er ikke rigtige blade; de er modificerede stængler og grene, botanisk kendt som cladodes.
De små, hårlignende glochider, der findes i bunden af rygsøjlen, er faktisk mere besværlige end piggene selv, og selv frugten har dem. Efter forsigtigt at have fjernet glochiderne ved at brænde dem med en propanbrænder eller ved at vaske puderne grundigt flere gange, er puderne klar til at blive brugt i en række opskrifter. De kan skæres i strimler og syltes, koges, røres, grilles eller laves til en lækker salsa.
Growing Prickly Pear Cactus
Prickly pear er velegnet til USDA-dyrkningszone 4 til 11 og er ret nem at dyrke. Disse sukkulenter foretrækker veldrænet jord, og de vil overleve alene på regnvand, efter at de er etableret. Sørg for at bruge handsker, når du planter dem, og vælg et sted, der har plads nok til den modne størrelse af den art, du har til hensigt at dyrke.
Dragon Fruit
Også kaldet pitaya eller jordbærpære, denne farverige frugt kommer fra den natblomstrende Hylocereus-kaktus.
Frugten af de fleste arter af Hylocereus er spiselige, men den kommercielt dyrkede er Hylocereus undatus. Denne epifytiske kaktus stammer fra Mellemamerika og vokser naturligt i bakkede områder og klatrer på klipper og træer. I dyrkning trænes disse planter på støtter og dyrkes som standard.
Indesluttet i et tykt, jordbærfarvet skind, indeholder frugtens hvide, spiselige frugtkød små sorte frø. Nogle sorter har lys pink/rød frugtkød, og nogle har gul hud. Det er ret nemt at tilberede frugten. Den mildt søde frugtkød kan spises rå, frø og det hele, eller den kan forarbejdes til smoothies.
Growing Dragon Fruit
Hvis du bor i USDA plantehårdhedszone 10 eller 11, kan du nemt dyrke dragefrugt. Planten vil også overleve i zone 9 med vinterbeskyttelse, eller du kan nyde den i et drivhus. Selvom denne kaktus elsker varmt vejr, klarer den sig bedst i temperaturer mellem 65 og 77 grader Fahrenheit. Alt over 100 grader kan forårsage skade.
Denne plante trives i rig jord, der er mildt sur og kræver omkring 30 procent lys skygge i løbet af de første fire måneder efter plantning. Glem ikke at give støtte til din dragefrugtplante sammen med kunstvanding to gange om ugen i vækstsæsonen.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe vera er med sine lange kødfulde blade og tornede kanter bedre kendt for sine medicinske egenskaber og kosmetiske brug. Den gel-lignende indre del af bladene bruges til at behandle eksem og tør hud på grund af dens blødgørende og fugtgivende egenskaber. Det er også anti-inflammatorisk og fremskynder helingen af sår.
For at bruge det som et hjemmemiddel mod milde forbrændinger, er det eneste, du skal gøre, at brække et blad af og gnide det på det berørte område for at reducere smerte og forhindre ardannelse. Du kan også knuse det til en pasta og påføre det et par gange om dagen, indtil huden heler helt.
Der er over 200 arter af Aloe, men den gulblomstrede Aloe barbadensis anses for at være det sikreste valg til både indtagelse og hjemmemedicin, selvom latexen fra nogle flere arter har været brugt som afføringsmiddel i umindelige tider.
Den kødfulde del af Aloe barbadensis-bladet er spiselig, enten rå eller kogt. Den hårde ydre hud er bitter og indeholder et klæbrigt stof. Huden skal fjernes med en kniv, og den indre del skæres i stykker og skylles i vand for at fjerne spor af latexen, før den tilsættes til salater. Men hvis du vil bevare den afførende effekt, kan små dele af hele bladet tilsættes smoothies.
Aloe Vera-dyrkning
Aloe vera-planter klarer sig bedst i USDA-dyrkningszone 9 til 11 og dyrkes ofte inde, hvor de vil klare sig godt, så længe forholdene ligner disse zoner. Mange mennesker vælger at dyrke disse smukke og funktionelle planter indendørs, hvor de vil modtage fuld sol i mindst en halv dag.
Portulak (Portulaca Oleracea)
Denne beskedne sukkulent med en spredningsvane betragtes ofte som et ukrudt, men det er en rig kilde til omega-3 fedtsyrer og også adskillige vitaminer og mineraler.
De møre blade og unge stængler kan spises rå. Deres let syrlige og s alte smag tilføjer et godt præg til salater, men de bør bruges som en lejlighedsvis godbid på grund af deres høje indhold af oxalsyre. De gule blomsterknopper ser også flotte ud og smager godt, når de smides i salater.
Portulak kan også tilberedes som spinat; madlavning letter syrligheden og fjerner næsten halvdelen af oxalsyreindholdet. Portulakfrø er også spiselige og kan tilføjes til frøkager.
Voksende portulak
Denne proteinfyldte plante er meget nem at dyrke fra frø eller stiklinger. Den er ikke kræsen omkring jorden og ser ud til at trives i relativt tør jord. Husk på, at portulak skal have lys for at spire, så det er vigtigt ikke at dække frøene.
Hvis du formerer fra stiklinger, skal du blot lægge dem på jordoverfladen og vande sukkulenterne, så skal de rod inden for et par dage. Portulak kan lide fuld sol og klarer sig bedst i USDA-dyrkningszone 4a til 9b.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
De høje saguaro-kaktusplanter, der står vagt over for den store Arizona-ørken, tilbyder hjem og næring til en række forskellige dyr og fugle. Deres kødfulde stængler rummer store mængder vand, der kan redde en træt og dehydreret rejsende, men de er inkluderet på denne liste hovedsageligt for deres kødfulde frugt.
Tohono O'odham-indianerne i Sonoran-ørkenerne samler den røde, saftige frugt fra stænglerne på disse giganter i juni og juli. Den søde frugtkød og de sorte frø er spiselige.
Da Saguaro er en beskyttet art, er det ulovligt at hente denne plante fra naturen. Det er muligt at få en af dine egne fra en planteskole, men det ville være en lang ventetid at høste frugt fra denne langsomt voksende kaktus.
Growing Saguaro Cactus
For at dyrke en af disse store kaktusplanter skal du bo i USDA-dyrkningszonerne 8a til 11, og helst et sted, der er tørt, såsom det sydlige Arizona. Udover at købe en plante fra en planteskole, er det også muligt at dyrke Saguaro fra stiklinger eller frø.
Tøndekaktus (Ferocactus Wislizeni)
Denne kaktus er spiselig. De gule frugter, der pryder tøndekaktussens krone, ligner miniature-ananaser, men de har en hård tekstur og syrlig smag, i modsætning til den søde frugt fra Saguaro og kaktus. De kan dog syltes i lage eller stuves med sukker efter at have fjernet frøene indeni. Tøndekaktussen med sin runde krop og let fladflade top lever op til sit navn. Den er rigt dækket af lange, skarpe rygsøjler og er en af de farligste ørkenplanter, men hver del af den er til nogen nytte for de oprindelige folk i Sonoran-ørkenen.
De tørrede frø kan spises efter at have ristet dem let for at forbedre smagen, eller males til mel.
Det, der gør tøndekaktus til ægte næring, er det kødfulde indre kød, der kan hentes efter at have brændt rygsøjlen af og skåret kroppen op. Det sprøde, men alligevel svampede kød smager vandet og let bittert, men en smule s alt eller sukker kan tilsættes for at gøre det mere velsmagende. Kødet plejede at blive stuvet i sukkersirup for at lave en sej tønde kaktus slik.
Growing Barrel Cactus
Denne smukke kaktus kan dyrkes i de varme USDA-zoner fra 9 til 11. For de bedste resultater skal du plante kaktusen i for det meste sandet jord og i fuld sol. Denne plante kan nemt dyrkes fra frø indendørs og transplanteres, når den er stor nok.
kridtsalat (Dudleya edulis)
Kridtsalat har kødfulde, grågrønne cylindriske stængler, der vokser i tætte klynger. Den er hjemmehørende i det vestlige USA og vokser i kystnære ørkenområder. Den er spiselig, men kun velsmagende, hvis den er tilberedt.
Dudleya har en let sødlig smag, som nogle betragter som forfriskende, men den efterlader også en noget kalkagtig eftersmag, deraf dens almindelige navn.
Druk af kridtsalat
Et andet kaldenavn for Dudleya er "Liveforever", som burde fortælle dig om, hvor let denne plante er at passe. Den trives med omsorgssvigt, så længe den er plantet det rigtige sted. Kridtsalat har brug for fuld sol og foretrækker sandet, tør jord. For meget fugt vil rådne planten, og du vil bestemt undgå overvanding.
Stenafgrøde (Sedum-arter)
Sedum acre, også kaldet bidende stenurt eller gul vægpeber, kan forårsage mave-tarm-irritation, men det er blevet brugt som en ingrediens i et hjemmemiddel mod orme. Den sprøde konsistens og milde peberagtige smag af sedumblade gør dem til en velkommen tilføjelse til salater, supper og rørefritter. Bladene fra alle sedumarterne er spiselige, og gul stenafgrøde er en sort, der oftest spises. Men at spise for meget kan give dig ondt i maven, og dem med rødtonede blade eller gule blomster er mildt giftige, men madlavning fjerner denne effekt.
Voksende stenafgrøde
Stenafgrøde kan dyrkes i USDA plantehårdhedszoner 3 til 9. Plant frø i det tidlige forår i veldrænet jord og fuld sol. Lavtvoksende typer vil tåle noget skygge. Hvis du ikke vil plante frø, kan du bruge delinger. Når du planter din division, skal du sørge for, at rodklumpen er lige med jordoverfladen.
Banana Yucca (Yucca batata)
Banana yucca har fået sit navn fra sin lange, spiselige frugt. Frugten bæres på den centrale blomsterstilk, der rejser sig fra en hvirvel af blågrønne blade. Den modne frugt er kødfuld og sød; den kan spises rå eller ristet eller tørret til brug uden for sæsonen. Der er hundredvis af yucca-arter derude, men kun nogle få regnes traditionelt som spiselige, Yucca batata er en af dem. Y. elata og Y. madrensis er også spiselige arter, men ingen af dem er i familie med rodafgrøden Cassava, som også kaldes yucca i nogle egne.
De hvide blomster er også spiselige, men de har en sæbesmag, som bliver sødere, når de modnes. Den tykke blomsterstilk kan også koges og spises som grøntsag, før den modnes.
Drkning af banan-yuccas
Banan-yuccas klarer sig bedst i USDA-plantehårdhedszonerne 7 til 11. Denne tørketolerante plante foretrækker tørre forhold, men den vil vokse i fugtig jord, hvis den er veldrænende.
Havbønner/havsasparges (Salicornia europaea)
Fundet i s alte moser og kyster på alle kontinenter undtagen Antarktis ser salicornia næsten fremmed ud. Dens multi-knoklede, grønne "fingre" rejser sig fra s altvand. Det er let genkendeligt; ingen andre planter har samme vækstvaner.
Havbønner eller havasparges er begge passende navne for salicornia; den har et snup af en frisk bønne- eller aspargesspyd plukket på højden af friskhed, men det er her ligheden ender. Salicornia er s alt, og dette, såvel som dens sprøde, friske tekstur, er det, der gør den til en favorit blandt dem, der fouragerer efter den.
Blandt dens mange almindelige navne er salicornia kendt som havbønner, havasparges, glasurt og samfir.
Growing Salicornia
Mens salicornia klarer sig meget godt i sit naturlige habitat, ser den ud til at vokse endnu bedre i en have, hvor den får rigelig pleje og plads. Den har brug for fuld sol, og foretrækker, som man kunne forvente, at blive vandet med en s altvandsopløsning. Det dyrkes ikke særlig bredt. Behandles som en etårig, da den ikke er hårdfør.
Lær dine varianter
Når du har lært, hvilke af disse lækre og smukke sukkulente planter der er dine favoritter, kan du eksperimentere med dem i en række forskellige retter. Ikke alene vil du øge ernæringsværdien af dine måltider, du vil også overraske dine venner og familie med din eksotiske kulinariske opblussen!
