Vegetariske kogebøger kan findes i mange former, former og stilarter. Med så mange valgmuligheder kan det være en tidskrævende opgave at finde den rigtige kogebog til dig. Uanset om du er en erfaren kok eller nybegynder, vil følgende tips helt sikkert inspirere dine kulinariske talenter til sundt vegetarisk køkken med lethed og nydelse.
Typer af vegetariske kogebøger
Da der findes en række forskellige vegetariske typer, følger det med, at der også er skrevet en række kogebøger for hver specifik type. At forstå definitionerne nedenfor er det første skridt i at finde en samling af vegetariske opskrifter, der passer til dig.
Vegan: Af den strengeste form eliminerer denne type diæt alt kød, æg, mejeriprodukter, fjerkræ og fisk. Kun indtagelse af vegetabilske fødevarer udføres.
Lacto: Tilføjelse af mælkeprodukter kun til den veganske madliste.
Lacto Ovo: Denne form for vegetarisme omfattede æg og mælk, men ingen kød eller fisk.
Makrobiotisk: Streng vegetarisme med det ekstra twist af specialiserede madlavningsteknikker. Følger også praksis med sæsonbestemt spisning.
Fruitarian: Kun indtagelse af frugt og nødder. Mange juicing-kogebøger følger denne kur.
Rå eller levende fødevarer: Al mad er plantebaseret og ubehandlet - hvilket kan virke modstridende her, men der er kogebøger relateret til dets tilberedning.
Kogebogsbeskrivelser
Fra hurtige, nemme, hverdagslige valg til fedtfattige, gourmet- eller særlige lejlighedsmuligheder, er det vigtigt at vide på forhånd, hvad dit hovedmål er med at finde vegetariske kogebøger. For eksempel, hvis du fodrer en familie på fem, er det højst sandsynligt, at du har brug for enkle, familievenlige vegetaropskrifter, som du kan servere lynhurtigt. At være meget opmærksom på titlens beskrivende ord eller by-line er dit næstvigtigste skridt.
Der er også bøger skrevet til mange forskellige kulturer, inklusive amerikanske samlinger med deres "mock" opskrifter på traditionelle kødretter til det asiatiske køkken med rødderne gravet dybt ind i fødevarernes planteverden. Ayurvedisk madlavning er populær blandt vegetarer på grund af dets ældgamle medicinske system med healing og næring med fødevarer, urter og krydderier. Populære, traditionelle ingredienser fra Middelhavet har også fundet vej til bøger relateret til vegetarisk spisning. Disse opskrifter inkluderer ofte aubergine, tomater, peberfrugt og olivenolie for at nævne nogle få.
Top 10 anbefalinger
Selv om der bogstaveligt t alt er hundredvis af valgmuligheder, er her 10 anbefalede bøger for hver kategori af mulige fund. Dit lokale bibliotek er en fantastisk ressource til at prøve opskrifter før køb for at sikre, at bogen passer til dig.
- Moosewood Restaurant New Classics- denne bedst sælgende bog solgte over 2 millioner eksemplarer. Dette er den niende bog skrevet af ejerne og operatørerne af The Moosewood Restaurant, der ligger i Ithaca, New York. Ikke alene vil du finde opskrifter, der dækker næsten alle regioner i verden, der er definitioner, beskrivelser, detaljerede instruktioner og tips på siderne for at guide dig komfortabelt og nemt i en verden af vegetarisme af alle typer.
- Foregive suppe: Og andre rigtige opskrifter? En kogebog til førskolebørn - også skrevet af Mollie Katzen fra Moosewood, denne samling af opskrifter er et must for børn. Det er mest passende for børn i alderen 3 til 6, men ældre børn vil også have gavn af det. Illustrationer, trin-for-trin instruktioner og børnevenlige opskrifter gør denne bog sjov og lærerig.
- Veggiemåltider: Rachael Rays 30-minutters måltider - Food Networks hurtige kok leder dig ind i ukompliceret tilberedning af vegetarisk mad.
- Middelhavsvegansk køkken - kødfri, ægfri, mælkefri retter - som titlen forklarer, er denne bog kun for de strenge veganere. Skrevet af Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - vegetarmenuer, måltidsplanlægning, nyttige teknikker og købstip er inkluderet. Skrevet af Christina Pirella, de 500 opskrifter inkluderer ikke mælkeprodukter, sukker eller kød. I stedet anbefaler forfatteren simple erstatninger som brun rissirup til hvidt sukker og bønner og fisk til at erstatte kød.
- Ayurvedisk kogebog - fyldt med ældgamle indiske medicinske opskrifter, denne bog er til den ægte veganer, der har masser af tid og energi afsat til livsstilen. Amadea Morningstar, bogens forfatter, er ingen amatør, når det kommer til denne form for spisning.
- Autentisk kinesisk køkken til det moderne køkken - Bryanna Clark Grogan gør et grundigt stykke arbejde med at præsentere en ægte kinesisk spisestil.
- Moosewood Restaurant Fedtfattige favoritter - Mens størstedelen af vegetariske retter er fedtfattige, tilbyder Moosewood-klanen en fin samling af førsteklasses retter serveret i restauranten med en tommelfinger op svar.
- Angelica Home Kitchen - hvis du leder efter comfort food uden kødet, er denne bog noget for dig. Leslie McEachern deler over 100 økologiske vegetariske favoritter fra sin berømte restaurant i New York,
- Changing Seasons Makrobiotic Cookbook - skrevet af en af de bedst kendte makrobiotiske eksperter, Aveline Kushi gør denne kogebog til en drømmende oplevelse for sunde, friske og interessante måltider.
Kan ikke undvære de hverdagsmåltider, der er klar til servering efter en lang dag, tjek også vegetarretter til slow cookeren!
Happy Veggie Cooking!
