Basilikum, Ocimum basilicum, er en af de mest populære urter, værdsat for sine dekorative, kulinariske og medicinske anvendelser i over 3.000 år. For mange gartnere er frisk-fra-haven tomatskiver med strimlet basilikum smagen af sommer. Basilikum er en urteagtig etårig med stilke af hvide blomster. Dens vane er busklignende med en sej stilk. Som andre medlemmer af myntefamilien har den en firkantet stilk og modsatte blade og er ekstremt aromatisk. Dens smag er krydret-sød med et strejf af anis. Den er hjemmehørende i Asien og Mellemøsten, men er også længe blevet dyrket i Europa. Det er en særlig vigtig ingrediens i thailandske og italienske retter. Der er mange varianter med forskellige smagsvarianter, bladfarver og størrelser.
Vækstbetingelser for basilikum
Voks i fuld sol, i veldrænet, organisk jord. Hvis din jord er mindre end ideel, tilsæt kompost. Et solrigt vindue er også et velegnet sted, især i kølige klimaer, hvor det kan sygne hen udendørs.
Generelle oplysninger |
|
Videnskabeligt navn- Ocimum basilicum Almindelige navn- Basil Plant tid- Forår Bloomstid- Sommer Uses- Ornamental,Culinary |
Videnskabelig klassifikation |
|
Kingdom- Plantae Division- Magnoliophyta - Lamiales Familie-Lamiaceae Genus- OcimumArt - basilikum |
Beskrivelse |
|
Højde-12 til 36 tommer Spread- 24 tommer Vane- busket Tekstur- Medium Væksthastighed- Hurtig Leaf- Enkel, hel, mørk eller lysegrøn Flower- Hvid eller pink Frø - Lille, sort |
Dyrkning |
|
Light Requirement-Fuld sol Soil- Økologisk, veldrænet Tørketolerance- Lav |
Dyrkning
Forplant med frø, sået indendørs fire uger før sidste frostdato for dit område. Du kan også købe transplantationer, men du har flere sorter at vælge imellem, du starter med frø. Frø er små, og en pakke indeholder norm alt flere frø, end du har brug for, men de holder i fire år, hvis de opbevares på et køligt, tørt, mørkt sted. Så frøene fladt. Kort efter plantning optager frøene fugt, og der dannes en gelatinøs belægning omkring det, som beskytter det mod udtørring. Spiring sker på 4-7 dage. Plant frøplanter 12 tommer fra hinanden i haven, efter at al fare for frost er forbi. Planter vokser 1 til 3 fod. Høst ofte spidserne af grenene for at holde friske blade på vej, og klem eventuelle blomsterstilke af, da planter, der går til frø, holder op med at producere blade. Basilikum er sjældent generet af skadedyr eller sygdomme.
Uses
Høst tidligt til midt på sommeren. Brug frisk i pizza, suppe, bruschetta og salat. Den passer godt sammen med tomater, zucchini og ost. Tilføj det til sandwich i stedet for salat, eller riv det i stir-fry, sauce og dip. En lækker dressing eller dip til brød kan laves ved at lægge hakkede basilikumblade i blød i god olivenolie. Pesto er den mest berømte anvendelse, der kombinerer nødder, ost, olivenolie og masser af hakkede blade til en fantastisk duftende topping til pasta eller crostini. Pesto kan fryses i isterningbakker til senere brug. Blade kan tørres til brug hele vinteren. Frø bruges i en thailandsk drink med honning. Blomsterne er også spiselige, og hvis du glemmer at knibe dine planter tilbage, kan du prøve at plukke blomsterne af stilkene og drysse dem over salaten eller bruge dem som pynt. De har en mildere, sødere smag end bladene. Selvom urten ikke bruges så ofte medicinsk nu, er den god for maven. Dens olie bruges til at lave røgelse og parfume. Nogle sorter er meget dekorative og har store pjuskede blade som 'Salatblad' eller dyb lilla blade som 'Purple flæser' eller 'Opal'. Disse er attraktive tilføjelser til containerbeplantninger. De mindre, højformede typer er en sød kantplante, eller søde i en terracottapotte alene.
Anbefalede basilikumvarianter
- 'Fine Green', også kaldet 'Piccolo Verde Fino,' har bittesmå, lysegrønne blade og en pæn bjergartet vane.
- 'Minimum' eller græsk basilikum er også petite. Bladene kan rives af stilken og bruges hele.
- 'Salatblad' er en meget produktiv plante med store blade.
- 'Genovese' er langsom til at boltre sig og har krydrede, mørkegrønne blade.
- 'Citron' og 'Lime' har en syrlig citrussmag. De er lækre hakket og drys på frisk melon eller sorbet.
- Thaibasilikum 'Siam Queen' er meget krydret, med lange, tynde blade og lilla stængler. Dette er det perfekte valg til stir-fry, karry og supper i asiatisk stil.
Andre urter at dyrke:
- Pløgløg
- Cilantro
- Rosmarin
- Sage
- Timian
