At finde en god vegansk muffinsopskrift er ikke så svært, som det kan se ud. Faktisk behøver du slet ikke at grave efter veganske specialopskrifter, da der er så mange måder at konvertere dine foretrukne konventionelle muffinopskrifter til veganske mesterværker. Tricket er at finde ingredienser til at erstatte mejeriprodukter og æg.
Populære veganske muffins
Internettet er fyldt med læskende muffinopskrifter designet specielt til veganere. Med ressourcer som EgglessCooking.com er det nemt at finde en velsmagende æg- og mælkefri muffinopskrift. Hvad mere er, er opskrifterne ikke kun guddommeligt lækre, de er også gode til dig. Da de fleste af muffinsopskrifterne er fedtfattige og lavt kolesteroltal, appellerer de til en bred vifte af sunde spisende, som rækker langt ud over strenge veganere.
Et andet tiltalende aspekt ved veganske muffins er det praktisk t alt ubegrænsede udvalg af smag. Den stadigt voksende samling af opskrifter på veganske muffins inkluderer lækre muligheder såsom:
- Zucchini-gulerod-æble
- Banan-gulerod
- Blåbær
- Cinnamon
- Græskar
- honningkager
- Strawberry
- Corn
- Chai te
- Rosin
- Fersken
- Hindbær
- Hindbær-lime
- Citron
- Coconut
- Mango
Simpel vegansk muffinopskrift
Veganske muffins er ekstremt alsidige. De kan spises til morgenmad, frokost, aftensmad eller som en sund aftensnack. Derudover passer de godt til alt fra supper og salater til korn og te. Følgende er en simpel opskrift på veganske blåbærmuffins, tilpasset fra The Joy of Vegan Baking:
Ingredienser:
- 1 c. universalmel
- 1 c. fuldkornsdejsmel
- 1 1/2 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. s alt
- Skal fra 2 citroner (ca. 1 T.)
- 1 c. brun farin
- 1 c. rismælk
- 1/3 c. rapsolie
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 tsk. æblecidereddike
- 1 1/2 c. friske eller frosne blåbær
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- Smør en muffinform let.
- Kombiner mel, bagepulver, s alt og citronskal i en mellemstor skål.
- Kombiner sukker, mælk, olie, vanilje og eddike i en stor skål. Bland godt.
- Tilføj de tørre ingredienser til de våde ingredienser, omrør, indtil de netop er blandet.
- Vend forsigtigt blåbærene i.
- Fyld muffinsformene omkring to tredjedele.
- Bag ca. 20 minutter, indtil en tandstikker, der stikkes i midten af en muffin, kommer ren ud.
- Tag muffins ud af ovnen og lad dem køle af et par minutter før servering.
Hvor finder man veganervenlige muffinopskrifter
Veganske muffinsopskrifter er sunde alternativer til traditionelle bagværk. Men hvis du konverterer traditionelle muffinopskrifter til at gøre dem veganervenlige, skal du huske på, at du muligvis skal foretage en masse ændringer. For eksempel er det en god idé at bage veganske muffins et par minutter længere, end du ville gøre almindelige muffins på grund af den ekstra fugtige natur af veganske erstatninger. Vær ikke bange for også at eksperimentere med tilføjelser. Tørre kokosflager og mandelmel er gode tilføjelser til veganervenlige muffinsopskrifter, der er på den suppeagtige side.
Heldigvis kræver hundredvis af vegansk-venlige muffinopskrifter ikke komplicerede konverteringer. Hvis du leder efter lækre muffinopskrifter designet specielt til veganere, kan du overveje at besøge følgende websteder:
- Minimalistisk bager
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
I de fleste tilfælde vil du finde veganske muffins mere fugtige end traditionelle versioner. Det kan derfor betale sig at smage, mens du går, for at sikre, at din opskrift falder til din smag. En anden mulighed er at tørre frisk frugt, før du tilføjer den til din muffinopskrift; ekstra fugt fra friske eller frosne blåbær eller jordbær kan få dine muffins til at falde sammen. For at forhindre det i at ske, skal du blot give frugten et ekstra klap eller to med en karklud eller køkkenrulle, før du tilføjer den til dejen og bager.
