Uanset om du forsøger at skære ned på kalorier eller sukker, ønsker et alternativ med lavere glykæmisk indeks eller blot er løbet tør for pulveriseret sukker, mens du bager, så er du heldig. Adskillige erstatninger for pulversukker er tilgængelige for at imødekomme dine behov.
Hjemmelavet pulveriseret sukker
Hvis du har almindeligt sukker derhjemme, men er løbet tør for flormelis, skal du blot lave dit eget hjemmelavede flormelis. Bland sammen og blend:
- 1 spiseskefuld majsstivelse eller arrowroot-pulver
- 1 kop granuleret sukker eller sødemiddel efter eget valg
Blend kontinuerligt blandingen på højt niveau i en blender, indtil den når en pulveriseret konsistens. Hjemmelavet pulveriseret sukker kan bruges som erstatning i enhver opskrift, der kræver almindelig pulveriseret sukker i forholdet 1:1.
Sukkerfrie erstatninger
Hvis du leder efter et kaloriefrit alternativ til pulveriseret sukker, skal du bruge et kaloriefrit sødemiddel i din hjemmelavede pulveriserede sukkeropskrift i stedet for almindeligt pulveriseret sukker. Bland sammen og blend:
- ¾ kop Splenda eller andet kunstigt sødemiddel
- 2 spiseskefulde majsstivelse
Du kan erstatte denne sukkerfrie pulveriserede sukkerblanding med enhver opskrift, der kræver almindeligt pulveriseret sukker i forholdet 1:1.
Almindelig granuleret sukker
For nogle opskrifter (såsom glasur og tætte desserter) vil teksturen være anderledes, hvis du bruger almindeligt granuleret sukker i stedet for pulveriseret sukker, men denne erstatning vil gøre det trick, når du er i klemme og ikke har en blender:
1 ¾ kop pulveriseret sukker=1 kop granuleret sukker
Mens denne type pulveriseret sukkererstatning giver glasur og desserttoppinger en mere kornet tekstur, er det norm alt fint til andre bagværk som småkager og kager - selvom du måske bemærker, at sådanne genstande er mindre tætte, når du bruger granuleret vs. sukker.
Pulveret kokossukker
Du kan lave din egen version af pulveriseret sukker ved at bruge kokossukker, som har et lavere glykæmisk indeks, er mindre sødt, har en karamellignende smag og indeholder flere vitaminer og mineraler end raffineret hvidt sukker. Bare bland sammen og blend:
- 1 kop kokossukker
- 1 spiseskefuld arrowroot-pulver
Du kan bruge pulveriseret kokossukker som en erstatning for pulveriseret sukker i forholdet 1:1 i dessertopskrifter, men denne alternative ingrediens kan gøre din opskrift lidt mindre sød og give den en mere karamelagtig smag.
Tørmælkspulver
Hvis du er løbet tør for pulveriseret sukker eller blot ønsker at reducere dit tilsatte sukkerindtag, så prøv at erstatte fedtfrit tørmælkspulver med pulveriseret sukker. Bland sammen og blend:
- 1 kop fedtfri tørmælkspulver
- 1 kop majsstivelse
- ½ kop Splenda eller anden sukkererstatning
Fordi tørmælkspulver allerede er en pulveriseret konsistens, behøver du ikke bekymre dig om en kornet tekstur i glasur og desserttoppinger -- og du kan denne pulvermælkserstatning i forholdet 1:1.
Du skal dog muligvis øge mængden af væske, du bruger i din opskrift, lidt, når du vælger tørmælkspulver som erstatning for pulveriseret sukker. Hold øje med konsistensen af din ret, mens du tilføjer mere væske en teskefuld ad gangen. Stop, når det ser ud som opskriften skal, når du bruger ægte pulveriseret sukker.
Varm kakaoblanding
Hvis du har varm kakaoblanding derhjemme, kan dette være en passende erstatning for flormelis. Mange kommercielt fremstillede varme kakaoblandinger indeholder fedtfri tørmælk, kakao og sukker eller sukkererstatning som ingredienser. Bland blot blandingen til en pulveriseret konsistens, og brug som erstatning for pulveriseret sukker i opskrifter med chokoladesmag i et forhold lidt højere end 1:1.
Når du vælger denne erstatning, har du sandsynligvis brug for mindre chokolade til smagsgiver i din opskrift. Det kan tage et par forsøg at justere efter din smag - måske vil du nyde den ekstra chokoladesmag!
Vælg et pulveriseret sukker alternativ
Der findes flere alternativer, hvis du er løbet tør for flormelis. Mange af disse erstatninger, især når de blandes korrekt, vil ikke engang påvirke smagen eller teksturen af din opskrift.
