Frankrig har længe været kendt for sin kulinariske knowhow og lækkerier, og det strækker sig ud over mad og vin til klassiske franske cocktails. Som de gør med mad og vin, ved franskmændene, hvordan man laver en afbalanceret og behagelig cocktail. Disse 11 klassiske franske blandede drinks vil helt sikkert glæde din gane, uanset om du laver dem derhjemme eller bestiller dem i en bar.
1. Klassisk fransk 75 Cocktail
Den franske 75'er har et øjeblik lige nu, og hvorfor skulle den ikke? Denne lette, aromatiske, sprudlende cocktail er den perfekte balance mellem Champagne (eller du kan erstatte mousserende vin fra andre lande, såsom Prosecco eller Cava eller bruge Crémant fra Frankrig), citronsaft og aromatisk tør gin. Hold det super fransk ved at bruge en fransk gin, såsom Citadelle og en overkommelig fransk Champagne, såsom Veuve Clicquot gule label brut. Brug en champagne, du vil drikke alene, men brug ikke en superdyr mousserende vin - gem den til at nippe til alene.
Ingredienser
- ¾ ounce simpel sirup
- ¾ friskpresset citronsaft
- 1½ ounce tør gin
- Ice
- 2 ounce Champagne, afkølet
- Citronskal til pynt
Instruktioner
- Kombiner den simple sirup, citronsaft og gin i en cocktailshaker.
- Tilsæt isen og ryst for at køle af.
- Sig ind i en Champagne-fløjte.
- Top med champagnen, omrør kort.
- Pryn med en citronskal.
2. Sidevogn
Cognac og Armagnac er franske brandy, der har en dyb kompleksitet og smuk smagsprofil. De er også bunden af sidevognen, en klassisk fransk cocktail, der også inkluderer Cointreau, en appelsinlikør fra Frankrig. Du skal også bruge friskpresset citronsaft, is og en citronskal til at lave denne klassiske sidevognsopskrift. Server den lige op i en afkølet coupé.
3. 1789
1789 blev opfundet i Paris som et nik til det år, hvor Bastillen blev stormet. Det er en cocktail fyldt med klassiske franske ingredienser, herunder Bonal Quina, en fransk apéritifvin, og Lillet Blanc, en fransk aromatiseret vin. Gør det helt fransk ved at vælge en fransk whisky, såsom Bastille whisky.
Ingredienser
- ½ ounce Bonal Quina
- ½ ounce Lillet Blanc
- 1½ ounce whisky
- Ice
- Appelsinskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas.
- Kombiner Bonal Quina, Lillet Blanc og whisky i et blandeglas.
- Tilsæt isen og rør for at køle af.
- Sig i det afkølede martiniglas.
- Pryn med en appelsinskal.
4. Kir Royale
Kir royale er en simpel kombination af Champagne og en anden fransk likør, crème de cassis, som er lavet af solbær. Når det kombineres, er resultatet en smuk, brusende cocktail, der er lige dele aromatisk og sød med et bittert strejf fra ribs. Det er en lækker og nem at lave cocktail. Prøv denne kir royale opskrift.
5. Kir
Kir-cocktailen er en ikke-blødende kir royale. Brug en tør fransk hvidvin, såsom en tør hvid Bourgogne lavet af Chardonnay eller Aligoté. Brug ikke en arm og et ben på den vin, du vælger, men vælg en vin, du selv vil drikke. Server lige op, ugarnerede, i et afkølet vinglas eller coupé.
Ingredienser
- 1 ounce crème de cassis
- 6 ounces kølet fransk hvidvin
Instruktioner
- Chill en coupe eller hvidvinsglas.
- Hæld crème de cassis i den afkølede coupe. Top med vinen.
6. Rose Cocktail
Rosencocktailen blev opfundet i Paris i 1920'erne. Det er en aromatisk lyserød cocktail, der er en sød variant med kirsebærsmag på en klassisk martini. Den bruger franske ingredienser, herunder tør vermouth, kirsch (kirsebærbrandy) og tør gin.
Ingredienser
- ¾ ounce tør vermouth
- ¾ ounce kirsch
- 2 ounces tør gin
- Ice
- Kirsebær til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas.
- Kombiner den tørre vermouth, kirsch og gin i et blandeglas.
- Tilsæt is og rør for at køle af.
- Sig i det afkølede martiniglas. Pynt med kirsebær.
7. Sort rose
Den sorte rose er en variant med brombærsmag på den traditionelle rosecocktail. Ligesom sin søstercocktail er den aromatisk og let sød, men den har en mørk kant fra brombæringredienserne.
Ingredienser
- ¾ ounce tør vermouth
- ¾ ounce Chambord
- 2 ounces tør gin
- Ice
- Brombær til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas.
- Kombiner vermouth, Chambord og gin i et blandeglas.
- Tilsæt isen og rør for at køle af.
- Sig i det afkølede martiniglas.
- Pryn med en brombær.
8. Fransk Martini
Der er flere forskellige opskrifter på franske martinier, og alle har deres fordele. Klassikeren er lavet med ananasjuice, chambord, vermouth og vodka eller tør gin. Ingredienserne rystes med is og serveres lige op i et afkølet martiniglas. Pynt er ikke nødvendigt, men et citrontwist tilføjer et elegant touch. Resultatet er en sød og aromatisk fransk cocktail.
9. Le Forum
Le Forum er navnet på en cocktailbar i Paris, og det er også navnet på signaturcocktailen fra den bar. Det er en kombination af aromatisk gin, tør fransk vermouth (Noilly Prat ekstra tør er typisk valget) og et stænk af den franske appelsinlikør, Grand Mariner. Server den afkølet, lige op, i et martini-glas.
Ingredienser
- 1 ounce tør vermouth
- 1½ ounce tør gin
- Splash of Grand Marnier
- Ice
- Appelsinskal til pynt
Instruktioner
- Køl et martini-glas.
- Kombiner vermouth, gin og Grand Marnier i et blandeglas.
- Tilsæt isen og rør for at køle af.
- Sig i det afkølede martiniglas. Pynt med appelsinskallen.
10. Fransk forbindelse
Det bliver ikke meget enklere end den franske forbindelse, en cognac- og amarettococktail serveret på is i et stenglas. Forholdet mellem amaretto og cognac er 1:1, så det er en meget nem cocktail at huske.
Ingredienser
- Ice
- 1½ ounce amaretto
- 1½ ounce Cognac
Instruktioner
- Føj et par isterninger til et stenglas.
- Tilsæt amaretto og cognac. Rør forsigtigt.
11. Mimosa
Mimosaen er en lækker enkel fransk champagnecocktail, der ofte serveres til brunch. Den grundlæggende Mimosa-opskrift er en simpel kombination af appelsinjuice og champagne med et appelsin twist eller skive som pynt. Den serveres afkølet i en Champagne-flute.
Lækkert afbalancerede klassiske franske cocktails
Franske cocktails indeholder klassiske franske ingredienser i en lækker balance mellem sødt, surt, bittert og stærkt. De betragtes ofte som indbegrebet af eksklusive drinks. Så næste gang du føler dig lidt kontinental, kan du ryste en klassisk fransk blandet drink.
