Tag et dyk ind i en verden af røgfyldte, komplekse cocktails fra en klassisk gammeldags til en røget bloody Mary.
Hvis du elsker et godt lejrbål, en klassisk Islay scotch, røgede baby back ribs eller mezcal, så er der en god chance for, at du vil elske en røget cocktail. Det er gode nyheder for dig, fordi røgfyldte cocktails er helt inde lige nu. Men måske kunne du mærke, at du ved den røgfyldte cocktailbar befinder dig i, aktivt søger efter, hvad en røget cocktail er. Hvorfor sidder vi ikke her og snakker om det og går i gang med at lave dem? Gennemse et par røgede cocktailopskrifter eller spring til slutningen for at finde ud af alle de forskellige måder, du selv kan få startet ilden på.
Røget gammeldags cocktail
Ingen cocktail er så tidløs som den gammeldags. Og de søde noter med den bid bourbon skinner absolut med en smule røg.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounce bourbon
- ¾ ounce simpel sirup
- 3-4 streger orange bitter
- 2-3 streger aromatisk bitter
- Ice
- Dehydreret appelsinhjul til pynt
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, bourbon, simpel sirup og bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over frisk is.
- Røg det gammeldags i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røgen og drikkevaren blande sig i cirka et til tre minutter.
- Pryn med en rosmarinkvist og cocktailkirsebær.
Smoked Manhattan
Der er et par uundgåelige fakta i livet: du vil gå i panik over, at du på en eller anden måde gjorde din skat forkert, hvilket resulterede i din uundgåelige 10-årige dom, du vil aldrig glemme din yndlingsmadkasse, som du mistede i 5. klasse, og intet renser dit sind som et røget, komplekst Manhattan for at få dig til at indse, at de to første ting alligevel ikke er problemer.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounces rugwhisky
- 1 ounce sød vermouth
- 2-3 streger aromatisk bitter
- Ice
- Cocktailkirsebær til pynt
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, whisky, sød vermouth og bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et coupéglas.
- Røg Manhattan i cirka 15-25 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røg og drikke blande sig i cirka et til tre minutter.
Røget kirsebær gammeldags
Stop ikke bare ved en klassisk røget gammeldags. Selvom denne opskrift kræver en kirsebær-infunderet whisky, kan du bruge næsten enhver stil af infunderet whisky, såsom bacon, figen, pære eller æble.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounce kirsebærinfunderet bourbon
- ½ ounce simpel sirup
- 2-3 streger orange bitter
- 1-2 streger aromatisk bitter
- Ice
- Kirsebær til pynt
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, kirsebærbourbon, simpel sirup og bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over frisk is.
- Røg det gammeldags i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røg og drikke blande sig i cirka et til tre minutter.
- Pryn med et kirsebær.
Smoked Bloody Mary
Bliv ikke bange for tanken om at tage lidt længere tid at få din blodige Mary fra bord til hånd. En røget bloody Mary tager denne løbe-af-the-mill brunchcocktail til et helt nyt niveau, og du vil være tilbageholdende med at gå tilbage til den måde, tingene var. Er du ikke en agurkefan? Basilikum-infunderet vodka, eller endda almindelig vodka, smager smukt i denne opskrift.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounce agurk-infunderet vodka
- 6 ounces bloody Mary-blanding
- Ice
- Selleristang og limehjul til pynt
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I en cocktailshaker, tilsæt agurkvodka og bloody Mary-blanding.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i et highball-glas over frisk is.
- Røg den blodige Mary i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røgen og drikkevaren blande sig i cirka et til tre minutter.
- Pryn med en stangselleri og limehjul.
Smoked Whisky Garden
Hop næsen først ud i haven, frisk med rosmarin, blomster, whisky og røg. Vi har aldrig sagt, at det var en have, du kunne finde i det virkelige liv, men denne cocktail vil lade dig dagdrømme.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounce bourbon
- ¾ ounce rosmarin simpel sirup
- ¾ ounce honninglikør
- Is og konge terning
- Rosmarinkvist til pynt
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, bourbon, simpel rosmarinsirup og honninglikør.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over en kongeterning.
- Røg cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røg og drikke blande sig i cirka et til tre minutter.
- Pryn med en rosmarinkvist.
Røget Espresso Martini
De bedste røgede cocktails har allerede en rig dybde, før du overhovedet introducerer røgede smage. Tænk på røg som ligner s alt i mad. Det vil tilføje kompleksitet til eksisterende smagsvarianter. Ved kun at ryge glasset og ikke selve drinken, overtager den minim alt røgede overflade ikke drinkens smag. Du kan altid ryge drinken, hvis du vil øge disse smage.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 1 ounce whisky
- ¾ ounce espresso
- ½ ounce kaffelikør
- ½ ounce brun crème de cacao
- Ice
- Tre hele kaffebønner til pynt, valgfri
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- Røg coupéglasset i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røg og glas blande sig i cirka et til tre minutter.
- I en cocktailshaker tilsættes is, whisky, espresso, kaffelikør og brun crème de cacao.
- Ryst for at slappe af.
- Sig i det forberedte glas.
- Pryn med kaffebønner, hvis det ønskes.
Røget og krydret
Krydderet rom og røg skaber en cocktail, der vil smage mærkeligt som en sommerild på stranden, for ikke at være for specifik. Den passer godt sammen med et rigtigt sommerbål på stranden, billeder af dit sidste bål på stranden eller dit Pinterest sommersynstavle.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounce krydret rom
- ¾ ounce kanel simpel sirup
- ¼ ounce butterscotch likør
- 2-3 streger mandelbitter
- 1-2 streger aromatisk bitter
- Ice
- Appelsinskal til pynt, valgfri
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, krydret rom, simpel kanelsirup, butterscotch-likør og bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over frisk is.
- Røg cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røg og drikke blande sig i cirka et til tre minutter.
- Pryn med en appelsinskal, hvis det ønskes.
A Little S'More Gammeldags
Selvfølgelig kan drinksnavnet være lidt cheesy, men du ved, at dine venner vil falde for det, krog, line og synke, første gang du brænder dette i deres glas. Bare vær forberedt på at lave dette i lang, lang tid. Det er et hit med det samme.
Du kan springe skumfidusvodkaen over, hvis du er i stand til at skaffe en flaske s'mores whisky. En anden erstatning er s'mores vodka i stedet for skumfidus. Stadig uden held? Brug to ounce bourbon, en ounce hvid crème de cacao og ristet skumfidusirup.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 1 ounce whisky
- 1 ounce skumfidusvodka
- ¾ ounce hvid crème de cacao
- 1-3 streger aromatisk bitter
- Ice
- Ristede skumfiduser gennemboret på et cocktailspyd
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, whisky, skumfidusvodka, hvid crème de cacao og bitter.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over frisk is.
- Røg cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røg og drikke blande sig i cirka et til tre minutter.
- Rist forsigtigt skumfiduser og gennembor dem med et cocktailspyd til pynt.
A Night Out
Vær ikke bange for at lægge det nødvendige benarbejde i at lave vinreduktionen til denne cocktail. Reduktionen holder sig et godt stykke tid i en lufttæt beholder i køleskabet. Når det er sagt, så lad os lave mad.
Ingredienser
- Træflis
- Rygepistol eller passende rygeapparat
- 2 ounce whisky
- ¾ ounce hasselnøddelikør
- ¾ ounce cabernet sauvignon reduktion (se nedenfor)
- Ice
- Citronbånd til pynt, valgfrit
Instruktioner
- Forbered rygepistolen eller apparatet i henhold til produktets instruktioner.
- I et blandeglas tilsættes is, whisky, hasselnøddelikør og cabernet sauvignon-reduktion.
- Rør hurtigt for at køle af.
- Sig i et stenglas over frisk is.
- Røg cocktailen i cirka 10-15 sekunder.
- Sluk for rygeapparatet, og lad røgen og drikkevaren blande sig i cirka et til tre minutter.
- Pryn med et citronbånd.
Cabernet Sauvignon Reduktion
Denne reduktion er klar til at gå på ingen tid. Og du kan endda bruge den til at dryppe på desserten.
Ingredienser
- 2 kopper cabernet sauvignon
- ¾ kop hvidt sukker
Instruktioner
- I en lille gryde ved middel varme tilsættes vin og sukker.
- Rør for at blande.
- Bring det i kog, og lad det koge, indtil blandingen er sirupsagtig og reduceret til cirka en halv kop. Dette tager 10-15 minutter.
- Når du har ladet blandingen køle af, skal du opbevare den i en tæt lukket beholder og afkøle.
Sådan laver man de bedste røgede cocktails
Sæt dit liv i brand, sikkert og korrekt, med røgede cocktails. Der er et par måder at opnå de ulmende røgede smage på, hver med sine egne styrker, men den bedste teknik er din favorit. Lyt ikke til peanut-galleriet.
- En rygepistol er det mest populære og begyndervenlige rygeapparat. Du kan ofte købe flere tilbehør, såsom en disk, der giver dig mulighed for at koncentrere røgen i en drink eller et tomt glas, samt en kuppel eller cloche, der ryger flere drinks på én gang eller giver dig mulighed for at tilføje mere røg til ligningen.
- Røgtoppe er trendy! Placer toppen over drinken eller det tomme glas og ryg træflisene direkte i toppen i stedet for at bruge en rygende pistol. Den er lille og ideel, når du ikke har et væld af opbevaringsplads, for nææææææææææææææævis fylder spiritusflasker utrolig meget.
- Uanset om det er med en rygepistol eller rygertop, kan du først ryge en karaffel og derefter forsegle den, så røgen blandes med det tomme rum, før du tilføjer cocktailen for at absorbere smagene, eller du kan tilføje cocktailen og så ryg karaffel. Uanset din karaffeltilgang, skal du sørge for at forsegle den tæt, så ingen af røgsmagen slipper ud.
- Du kan ryge mere end den færdige cocktail! Røg glasset, inden du tilsætter cocktailen, som fungerer bedst i highballs eller andre glas med store overfladearealer. Du kan også ryge individuelle ingredienser, såsom bare whiskyen, isen (ved at ryge vandet før og efter det fryser), og du kan endda ryge pynten.
- Røg cocktailen med en forkullet pynt. Tænd forsigtigt en rosmarinkvist eller kanelstang, så den ulmer, men ikke brænder. Stil det på en varmesikker overflade, og sæt derefter glasset over kvisten eller pinden, så det ryger indersiden af glasset.
- Char et cocktailrygebræt. Hjemmesider og butikker vil annoncere det som sådan. Følg instruktionerne til dit specifikke bræt, men generelt forkuler du brættet og placerer dit tomme glas på hovedet over kullet for at absorbere røgsmagene, før du tilføjer din cocktail.
Et par sidste tip:Klar spiritus og cremede cocktails kan være kræsne med rygning. Hold dig til rørte cocktails og cocktails med mørk spiritus til at lave den perfekte røgede drink. Tænk whisky, mørk rom, mezcal og skotsk.
Synker ned i en røget cocktail
Tag din fineste rygejakke på, selvom det er din forlængst glemte badekåbe bagerst i dit skab, og glem ikke dine hjemmesko. Vælg dine fineste træflis og kom i gang med din yndlingsopskrift på røget cocktail. Hvad er den sætning? Åh ja, ryg dem, hvis du har dem.
